Manuasl de organizacion y funciones panaderia

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

1. MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

INTRODUCCION

El presente manual de organización y funciones de la empresa PANADERÍA LOS FAMOSOS  S.A.C.  Se encuentra dentro del marco del ESTATUTO DE LA EMPRESA cuya Junta General de Accionistas y directorio está conformada por los representantes de la empresa.

1.1. OBJETIVOS

Fortalecer la Empresa mediante una adecuada Estructura Orgánica que le permita cumplir con sus objetivos.

1.2. ALCANCE

Se encuentra dentro del marco de las actividades y relaciones internas y externas de los diferentes órganos de la empresa por lo que su conocimiento y cumplimiento es obligatorio.

1.3. REFERENCIAS

• Política de organización de la empresa.
• Políticas institucionales de la empresa.
• Principios universales de organización.

1.4. APROBACION

De acuerdo con el Estatuto de la Empresa es atribución del Directorio aprobar el Manual de Organización y Funciones que rige las actividades de la Empresa.

1.4. DIVULGACION

La divulgación está a cargo de la Oficina de Desarrollo Empresarial en coordinación con la Oficina de Imagen Institucional.

1.4. IMPLEMENTACION

El órgano encargado de la Implementación es la Oficina de Desarrollo Empresarial. A nivel de Comités del Directorio y la Gerencia deberán evaluarse los resultados que vayan lográndose con su implementación a fin de orientar la optimización de su diseño en función de los objetivos de la Empresa.

1.4. ACTUALIZACION

El Manual de Organización y Funciones como instrumento de gestión será actualizado y perfeccionado continuamente por la Oficina de Desarrollo Empresarial a través de la sección de Organización y Método, en coordinación con los diferentes órganos de la empresa, según como se efectúen los cambios en la Estructura Orgánica y/o en las funciones de las diferentes unidades orgánicas. La actualización también podrá ser realizada por la Gerencia General y/o diferentes áreas de la empresa, con la opinión técnico - legal de la Oficina de Desarrollo Empresarial y de la Oficina de Asesoría Jurídica.

2. RELATIVO A LA EMPRESA:

2.1. OBJETIVO GENERAL

Brindar un producto  comestibles de calidad, tales como nuestros panes regionales para los clientes en niveles óptimos de eficiencia y salubridad, los cuales están comprendidos por los siguientes sistemas:

A. SISTEMA DE PRODUCCION.-  Producir la mejor calidad de productos y mantenerlos en un buen estado, ya que por tratarse de productos comestibles deben estar debidamente almacenados, y no presentar daño alguno.

B. SISTEMA DE COMERCIALIZACION.  La empresa se dedicara a la venta de panes regionales por medio de  ventas y Redes de Distribución, Unidades Sanitarias y otros.

2.3. OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Son objetivos específicos de MISKY TANTA:

2.3.1. Contar con la infraestructura suficiente de Panadería.

2.3.2. Mejorar las operaciones de los productos para:

A. Obtener una excelente Calidad de productos tales como panes regionales.

B. Obtener un volumen suficiente de mercadería del producto según la demanda existente.

C. Almacenar la cantidad suficiente de materia prima según la demanda existente.

D. Mejorar el producto generado por la empresa para una mejor acogida dentro del mercado competitivo.

Mejorar las finanzas de la Empresa para:

A.  Mejorar la obtención de recursos económicos.

B.  Concertar créditos comerciales y financieros en términos favorables para la Empresa.

C.  Optimizar la aplicación racional de los recursos.

D. Optimizar el registro, control y emisión de la información referida a la actividad económica - financiera de la Empresa.

Mejorar el sistema de Comercialización para:

A. Mejorar los niveles de tarifarios.

B. Mejorar el sistema de información y atención al cliente.

C. Sistematizar la información de los consumos de los usuarios a fin de que sirva de base para orientar un consumo racional del producto.

Mejorar la productividad laboral para:

A. Mejorar el sistema de desarrollo del personal.

B. Mejorar las condiciones de trabajo.

C. Mejorar la comunicación interna con las gerencias.

Mejorar el sistema de planeamiento Administrativo para:

A. Actualizar permanentemente la estructura tarifaría acorde con la realidad.

B. Mejorar los sistemas de control económico - financiero mediante indicadores de gestión.

C. Mejorar los sistemas de presupuestos y control de gestión de la Empresa.

D. Elaborar y/o actualizar los procedimientos de trabajo.

E. Mejorar la organización de la Empresa.

Mejorar el desarrollo gerencial para:

A. Optimizar la gestión por resultados.

B. Mejorar los instrumentos de gestión propiciando capacitación y entrenamiento.

ESTRUCTURA ORGANICA

M        ISKY TANTA S.A.C., para el cumplimiento de sus objetivos cuenta con la siguiente estructura orgánica:

ORGANOS DE ALTA DIRECCION:

• Accionistas
• Gerencia General

GERENCIA GENERAL:

• Jefe  de recursos humanos
• Jefe de fianzas
• Jefe de producción

ORGANOS DE LINEA:

• Área de comercialización
• Área de control de calidad
• Área de caja
• Área de encargado de producción
• Área de almacén

 NIVELES DE ORGANIZACIÓN Y RESPONSABILIDADES.

• NIVEL DIRECTIVO: determina objetivos, políticas y planes generales de la Empresa.

• Junta General de Accionistas.
• Directorio.

• NIVEL EJECUTIVO:

GERENCIA GENERAL: planifica, organiza, controla, dirige y coordina todas las actividades de la Empresa MISKY TANTA.

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