NOMBRE DE LA EMPRESA: Productos Lácteos El Recreo S.A

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el contexto organizacional de la empresa Lácteos el Recreo, teniendo en cuenta cada uno de los elementos que lo componen.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Proponer Visión, Misión y Objetivos de Calidad, para la empresa seleccionada.
• Elaborar los indicadores de calidad para la empresa Lácteos el Recreo.  
• Realizar los ajustes requeridos en el mapa de procesos de la compañía.
• Retroalimentar cada uno de los aportes realizados durante el desarrollo del trabajo.
• Construir la matriz de interacción de la empresa Lácteos el Recreo con su respectivo análisis.

ACTIVIDAD 2: CONTEXTO ORGANIZACIONAL

NOMBRE DE LA EMPRESA: Productos Lácteos El Recreo S.A

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DESCRIPCIÓN: Empresa dedicada a la producción y comercialización de productos a base de lácteos.

UBICACIÓN: Planta principal Zipaquirá- Cundinamarca.

PRODUCTOS:    

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• Leches                                                                  
• Quesos
• Crema de Leche
• Postres
• Bebidas

MATERIAS PRIMAS

• Leche
• Azúcar blanca
• Bicarbonato de sodio
• Glucosa
• Almidón
• Esencias

CERTIFICACIONES:

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son un conjunto de principios básicos cuyo objetivo es garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a producción y distribución. La implementación de BPM reduce el riesgo de contaminación y garantiza procesos inocuos y productos sanos. En Colombia, las Buenas Prácticas de Manufactura para alimentos están reguladas por el decreto 3075 de 1977 y vigiladas por el INVIMA, institución oficial de vigilancia y control de carácter técnico, científico, que trabaja en la protección de la salud de los colombianos.

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VISIÓN

La visión para productos lácteos el recreo es que en el año 2030 tener una imagen reconocida, contando con las mejor infraestructura y maquinaria, ofreciendo al mercado excelentes productos con los mejor precios del mercado, aportando al medio ambiente y al sector agroindustrial colombiano, enfocándonos al desarrollo social y económico de nuestros consumidores, cumpliendo con altos estándares de calidad, productividad y competitividad satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes en el mercado nacional.

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MISIÓN

Somos una empresa colombiana que tiene como misión ofrecer nuestros productos al mercado actual buscando participar en la alimentación diaria de sus hogares. Somos líderes en el sector agroindustrial, reconocida a nivel regional, nuestra actividad comercial es la producción de producto derivados de la leche ofreciendo la mejor calidad y precio, para satisfacer las necesidades de los clientes, brindándole una alternativa alimenticia, con excelentes contenidos nutricionales y naturales. Para esto contamos con la tecnología apropiada y un excelente recurso humano, el cual está comprometido con la preservación del medio ambiente.

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POLITICA DE CALIDAD

Nuestro compromiso es mejorar continuamente el desempeño, a través de un equipo humano competente con altos niveles de calidad y servicio, en la producción de los derivados de los lácteos. Contamos con la mejor tecnología y procesos necesarios que garantizan la calidad de nuestros productos, respaldados por un estricto control de procesos y compromiso para la satisfacción de los clientes, con altos niveles éticos.

OBJETIVOS DE CALIDAD

• Elaborar productos lácteos de acuerdo a los requerimientos técnicos exigidos por las normas sanitarias del país.
• Utilizar herramientas de calidad que permitan evaluar los niveles de satisfacción del cliente y la calidad de nuestros productos
• Fomentar actividades de capacitación al talento humano de la empresa que contribuyan ampliar los conocimientos y mejorar nuestras prácticas de manufactura.
• Fortalecer los valores corporativos en el recurso humano para obtener una visión acorde a la compañía.
• Lograr la satisfacción de nuestros clientes en cuanto a los sabores de los productos, dentro de las especificaciones establecidas.
• Mejorar continuamente la eficacia de nuestras operaciones de producción.
• Mejorar la rentabilidad de la empresa.
• Brindar calidad y servicio.

INDICADORES DE GESTIÓN DE CALIDAD

Indicadores de Gestión para Equipo de Ventas:

1. Eficacia: Mide el grado porcentual de cumplimiento, de cada vendedor y del grupo en general, con respecto a la cantidad semanal de ventas programadas.

Eficacia= ventas realizadas por semana x 100

                 Visitas realizadas por semana

2. Resultado: Mide el total de ventas logrado por cada vendedor y por el grupo.

Resultado = Total Ventas Realizadas por semana.

3. Productividad: Mide la relación entre las ventas realizadas por hora vendedor, medida de productividad aplicable a cualquier otro recurso.

Productividad = Total de ventas realizadas por semanas_______ = Ventas

                             Vendedor x horas trabajadas por semana            Hora vendedor  

 Indicadores de Gestión para área de suministros:

1. Movilidad de los inventarios = Inventarios

                                                                Capital contable.

1. Rotación de inventarios = Materia prima empleada en el mes

                                                         Inventario materia prima.

1. Rotación de créditos pasivos= Compras anuales  

                                                                Saldo promedio de los proveedores *360

 Indicadores para el área de recursos humanos:    

1. Productividad de mano de obra= Producción

        Horas hombre trabajadas

1. Ausentismo= Horas hombre ausentes

                        Horas hombre trabajadas.

1. Rotación de trabajadores= Total de trabajadores retirados

                                                 Número promedio de trabajadores.

Indicadores de estructura financiera:

1. Capital de trabajo= Capital de trabajo

                                         Activo circulante.

1. Punto de equilibrio= Punto de equilibrio.

                                     Ventas totales.

1. Independencia financiera= Capital contable

                                               Activo total.

Indicadores de productos y servicios:

1. Rentabilidad por producto= Margen

                                                  Total, de ventas.

1. Comercialidad= Venta producto

                             Ventas totales.

1. Nivel de calidad= Total productos sin defectos

                              Total, productos elaborados.

Indicadores para los medios de producción:

1. Productividad maquinaria= Producción

                                                 Máquina.

1. Mantenimiento producción= Costo de mantenimiento

                                               Costo de producción

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ANÁLISIS DEL CONTEXTO ORGANIZACIONAL (REALIZAR ANÁLISIS PESTEL)

ACTIVIDAD 3: MAPA DE PROCESOS Y MATRIZ DE INTERACCIÓN DE PROCESOS

Mapa de procesos.

MAPA DE PROCESOS DE LA EMPRESA LÁCTEOS EL RECREO.[pic 18]

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