NUTRICIÓN ANIMAL

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO Y AGROPECUARIO.

NOMBRE: ISRAEL LOPEZ RODRIGUEZ.

MATERIA: NUTRICIÓN ANIMAL.

GRUPO: “IV D”.

NOMBRE DEL DOCENTE: JOSE FELIX ARCINIEGA.

INTRODUCCION.

La cabra o chiva (Capra aegagrus hircus) es un mamífero artiodáctilode la subfamilia Caprinae que fue domesticado desde hace mucho tiempo (cerca del VIII milenio adC.), sobre todo por su carne y leche.

Al macho de la cabra se le llama cabrón, cabro, chivato o macho cabrío y a las crías, cabrito o chivo.

Su población está creciendo rápidamente en los últimos años, se estima que en 2008 su población era de más de mil millones.

La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganado caprino o cabrío.

Es un animal de pequeña talla, con cuernos arqueados, muy ágil y adaptado a saltar y escalar. Su distribución es amplia y se encuentra en todo el mundo, principalmente en las zonas montañosas.

Existen cabras salvajes, pero la mayoría de ellas fueron domesticadas por el hombre.

Las cabras son criadas por su leche (usada frecuentemente en la producción de quesos), carne, piel, y pelo. Algunas razas son criadas especialmente dedicadas a la producción de fibra (pelo) como la angora, originaria de Turquía (Angora era el antiguo nombre de Ankara) e igualmente la Cachemira.

CAPRINIOS.

Para poder proporcionar una adecuada alimentación al ganado caprino, es necesario que el técnico (M.V.Z o Ingeniero) solucione la problemática al respecto, en primer lugar deberá analizar el propósito de la explotación, ya sea producción de leche o para venta de cabrito, y en segundo lugar, lo relativo a los tipos de alimentos disponibles y al conocimiento de los valores nutritivos.

Para la formulación de una dieta adecuada, se deben considerar los requerimientos nutricionales de la especie, de acuerdo a su edad, estado fisiológico y función zootécnica, además deben ser considerados los costos de los diferentes insumos utilizados, en relación al aporte de sus valores nutricionales.

Por lo anterior el análisis bromatológico de los alimentos es de suma importancia, la bromatología (bromatos alimentos, logos estudio o tratado), dicho de otra forma, considera el origen animal, vegetal o mineral de los alimentos para agruparlos en forma técnica, estudia las características organolépticas físicas y químicas, así como biológicas que ayudan a su aprovechamiento racional, realiza análisis químicos para medir la cantidad de nutrientes (PC, FC, Cenizas, etc.), reglamenta las técnicas de producción industrial, transporte, conservación y expendio de sanitario de los alimentos, en resumen es responsable de los aspectos económicos y sanitarios como base de la legislación sanitaria en materia de alimentos para proteger los intereses nutritivos y económicos de la sociedad.

La importancia que la composición química de los alimentos tiene se evidencia por el hecho de que es una condicionante del precio que se paga por él, así se compra y paga la cantidad de proteína cruda, energía y minerales que aporta el alimento adquirido.

El análisis de los alimentos ha sido practicado por el hombre desde tiempos antiguos, en lo que podría llamarse el analizáis organoléptico (a través de los sentidos; olor, sabor, color y textura), sin embargo el análisis cuantitativo de los componentes de un alimento es hasta el siglo pasado cuando se da inicio.

El análisis proximal puede definirse como un Esquema de análisis químico, mediante el cual se determina la composición de un alimento en términos de sus principales grupos de nutrientes, es decir, evalúa la calidad del

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