Plan De Marketing De Un Restaurante

Antecedentes del Restaurante.-

El Restaurante Mexican Food fue fundado en el año 1990 como una empresa pequeña que elaboraba comida mexicana, la empresa se mantuvo constante durante los primeros 3 años. En esos años la gente no tenía conocimiento de este tipo de comida.

Durante sus inicios el restaurante comenzó en el lugar establecido actualmente , su venta no solamente se dedicaba a la comida mexicana , debido a que las personas al no tener conocimeinto de estas no asistían al lugar , por lo que el restaurante vendia variedad de comidas donde las personas tuvieran accesos a diversos paltos de comidas y por lo tanto se pueda conocer la comida mexicana.

La empresa esta ubicada en la zona centro de la ciudad.

En el año 1998 la empresa amplia sus instalaciones, debido a que su mercado se extendía cada vez más, entonces se decidieron incrementar el personal.

Mexican Food es distribuidor de nachos, tortillas de maíz y trigo a supermercados y restaurantes de la ciudad, con lo cual se elaboran los distintos platos de comida mexicana y al mismo tiempo brinda el servicio de restaurante.

Gracias al crecimiento de mercado de nachos y comida Mexicana en Santa Cruz de la sierra, la empresa fue creciendo debido a la introducción de su producto en supermercados y otros puntos de ventas.

Misión.-

Brindar un servicio a todos sus clientes y a sus potenciales clientes, en los aspectos de servicio (atención al cliente), variedad de comida mexicana y estar a la disponibilidad del público en general.

Visión.-

“Ser el mejor restaurante mexicano en Santa Cruz de la Sierra, llegando a tener sucursales en toda Bolivia. Así como también llegar a ser mayores comercializadores en tortillas y nachos”.

Propósitos de la empresa.-

Los objetivos de la empresa están dados en:

Ser el mayor y principal comercializador de nachos y tortillas en Bolivia.

Brindar un servicio eficiente de comidas mexicanas, que sean rentables, ofreciendo al cliente una atención adecuada, comida variada, un ambiente acogedor y satisfaciendo los requerimientos que pueda tener el cliente.

La producción de tortillas para la distribución en distintos puntos de la ciudad.

Estructura de la organización.-

El Restaurante MEXICAN FOOD se clasifica como una organización empresarial familiar , donde se da una supervisión directa por parte del ápice de la empresa (Gerente Propietario y Encargados de áreas) , hacia el nivel de mando , quienes determinan a través de su experiencia y juicio personal , lo que el personal debe hacer asegurando la coordinación de su trabajo.

Actualmente, el restaurante cuenta con 14 trabajadores.

En cuanto a su organización estructural, la empresa cuenta con normas que están claramente definidas, no posee manual de funciones, los cuales son de una gran ayuda para definir responsabilidades de cada cargo, carece de manuales de procedimiento que son fundamentales para empresas de esta naturaleza.

La empresa no cuenta actualmente con un organigrama formal que muestre los diferentes niveles jerárquicos de la organización.

Cuenta con Gerente General, Administradora, Encargada comercial ,secretaria, ayudante, chef, ayudantes de cocina, meseros y seguridad.

La contratación de personal se realiza por dos personas, la encargada comercial o la administradora, no existe una persona encargada del área.

La búsqueda del personal la realiza por medio de la prensa escrita m con comunicaciones en la sección Clasificados.

El entrenamiento lo realiza la administradora o el Gerente General transmitiendo sus conocimientos culinarios generalmente.

La mayoría del personal se encuentra trabajando varios años, el chef lleva desde el inicio de la empresa, con lo cual todos se

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