Plan de marketing para mejorar el posicionamiento del restaurante “LITOS” anticuchos y brochetas de la ciudad de Trujillo en el periodo 2016 – II
mrssMonografía30 de Junio de 2017
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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, DERECHO Y CIENCIAS POLITICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINSTRACION, DERECHO Y ECONOMIA
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Plan de marketing para mejorar el posicionamiento del restaurante “LITOS” anticuchos y brochetas de la ciudad de Trujillo en el periodo 2016 – II
NRC: 2177 - 2179
TURNO: MARTES Y JUEVES 6:00PM-7:45PM
CURSO: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
Trujillo – Perú
2016
PRESENTACIÓN
ÍNDICE
PRESENTACIÓN II
ÍNDICE III
I. GENERALIDADES 1
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3
2.1. Realidad Problemática 3
2.2. Formulación del problema 5
2.3. Justificación 5
2.4. Objetivos 6
2.5.1 Objetivos Generales 6
2.5.2 Objetivos Específicos 7
III. MARCO TEÓRICO 7
3.1 Antecedentes 7
3.1.1 Internacionales 7
3.1.2 Nacionales 9
3.1.3 Locales 13
3.2 Bases Teórico – Científicas 15
3.2.1 Variable independiente: Plan de Marketing 15
3.2.2 Variable dependiente: Posicionamiento 16
3.3 Definición de términos básicos 17
3.3.1 Marketing 17
3.3.2 Plan de Marketing 17
3.3.3 Posicionamiento 17
IV. Hipótesis 17
4.1 Variables 17
4.2 Operacionalización de variables 18
4.2.1 Variable Plan de Marketing 18
4.2.2 Variable Posicionamiento 19
V. Marco Metodológico 20
5.1 Diseño de la investigación 20
5.2 Población y muestra 20
5.3 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 21
VI. ORGANIZACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN 32
6.1 Cronograma de trabajo 32
6.2 Recursos humanos 23
6.3 Recursos materiales 23
6.4 Presupuesto y financiamiento 23
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 34
ANEXOS 38
- GENERALIDADES
- Título
Plan de marketing para mejorar el posicionamiento del restaurante “LITOS” anticuchos y brochetas de la ciudad de Trujillo en el periodo 2016 – II
- Equipo Investigador
a. Autores:
Cruz Bermúdez, Medaly
Luis Ruiz, Angie
Quispe Méndez, Yesenia
Paz Fabián, Franklin
Pereda González, Roy
Pizan Peralta, Pedro
Reyes Arana, Fiorella
b. Asesor
Yika Rivera, Jorge Aquiles Martin
- Tipo de investigación
- Enfoque: Cuantitativa
- Tipo: Básica
- Profundidad: Descriptiva
- Línea de investigación
Marketing y Ventas
- Unidad Académica:
Escuela Profesional de Administración, Facultad de Ciencias Económicas, Universidad Privada Antenor Orrego.
- Lugar donde se ejecutará el proyecto.
Restaurante “LITOS” anticuchos y brochetas en la ciudad de Trujillo
Av. Víctor Larco Herrera 1176, Trujillo
- Duración del proyecto
Del 15 de agosto al 10 de diciembre 2016
- PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA
- REALIDAD PROBLEMÁTICA
La empresa LITOS es una organización de capitales trujillanos, donde se elabora unos exquisitos cortes de carne y anticuchos sazonados con el mejor sabor que es comercializada en su único local, Trujillo; y opera bajo la modalidad de Restaurant.
Desde el ingreso del cliente al establecimiento se logra transmitir el compromiso de los trabajadores con el Restaurant. Ofrece a su público una amplia carta de comidas tales como: chuletas de cerdo, costillas BBQ, además cuenta con una surtida barra de cocteles nacionales e internacionales, en un lugar maravilloso.
“LITOS”, fundada en 1994, ha ido creciendo poco a poco, logrando mantener la marca en la mente de sus clientes. Pero en el último año se ha observado y detectado una leve baja en la afluencia de clientes meta, problema que viene atravesando actualmente y aún no es solucionada por la empresa.
Según Lamb (2011), La planeación de marketing es la base de todas las estrategias y decisiones de marketing, entonces “la planeación es el proceso de anticipar los eventos futuros y determinar las estrategias para lograr los objetivos organizacionales en el futuro “. (p.45)
Las posibles causas del problema podrían explicarse por la falta de una implementación de un plan de marketing de acuerdo al entorno y las tendencias de hoy en día; el hecho de que la empresa no responda a los cambios constantes y acelerados de su entorno, implica a que la empresa no prospere, poniendo en riesgo su permanencia.
Es importante recalcar que los clientes en la actualidad no son los mismos que hace diez años, cada vez la exigencia por parte de los consumidores es más fuerte, sobretodo en el ámbito de Restaurantes, una débil publicidad provoca pérdida de clientes meta, y que la competencia obtenga beneficios a cuestas de ese problema.
Por su parte Kotler (2009) sostiene que “el marketing más que cualquier otra función empresarial, se ocupa de los clientes. La creación de las relaciones con los clientes basados en la satisfacción y en el valor para el cliente es lo que conforma el núcleo del marketing moderno” (p. 9)
Uno de los ejes principales de toda empresa es el gerente, de él depende la toma de decisiones y operaciones que se realicen en el negocio y ante todo, velar por el bienestar y progreso de la empresa. Por su parte, LITOS tiene poca inversión en el área de publicidad, lo que implica la persistencia del problema y continuación en la pérdida de clientes metas. Uno de los motivos del descuido es la poca información sobre un plan de marketing para posicionar la marca en el mercado trujillano.
Es necesario dar una solución rápida al problema que está enfrentando la empresa, ya que puede conllevar a la reducción fidelizados y la ausencia de la marca en la mente de los consumidores trujillanos. Por consiguiente, se realizará un estudio completo sobre la situación actual del Restaurant, para poder brindar un plan de marketing eficiente y que lo incorporen en su empresa con la finalidad mejorar el posicionamiento de su marca en el mercado trujillano.
Acerca del plan de marketing Cohen (2001), afirma que es esencial para el funcionamiento de cualquier empresa y la comercialización eficaz y rentable de cualquier producto o servicio, incluso dentro de la propia empresa. Intentar que un proyecto triunfe sin ayudarse de un plan de marketing es como tratar de navegar en un mar tempestuoso sin cartas marítimas ni destino claro. (p.7)
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