Plan de Marketing Restaurante y Cafetería Casa kortwich

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Ingeniería Comercial

Juego de Negocios

Universidad Bolivariana

Evaluación N°2

Plan de Marketing

“Restaurante y Cafetería Casa kortwich”

Fecha: 21 de enero de 2023

Índice

Introducción………………………………………………………………………………..3

1.- Resumen ejecutivo ….………………………………………………………..……...3

2.- Claves de éxito y señales de advertencia……....................................................4

3.- Ambiente externo………………………………………………………………...……5

4.- ¿Quiénes son los competidores? ...…………………………………………………6

5.- Análisis FODA …..……………………………………………………..………………6

6.- Mercado Objetivo ……………………………………………………………………..7

7.- Estrategias de Marketing……………………………………………………………..8

8.- Implementación y control……………………………………………………………..8

9.- Conclusiones ………………………………………………………………………….9

Introducción

Restaurante y Cafetería Casa kortwich”

Se puede señalar que el restaurante y cafetería Casa Kortwich se plantea como un restaurante con tradición y prestigio alemán e indígena en la ciudad de Contulmo, posicionado en la provincia de Arauco Región de Bio Bio por la calidad e historia de sus preparaciones, especialmente el jabalí y en repostería el kuchen.

Es en este contexto en el cual, es reconocido en la Provincia de Arauco como uno de los mejores restaurante y cafetería, teniendo a pocos kilómetros un bosque nativo y el lago lanalhue teniendo una alta calidad y cuna de variedades gastronómicas de primer nivel.

Bajo este contexto desarrolla su actividad comercial, dedicándose principalmente a la elaboración de la gastronomía, con sabores y aromas distintivos y un proceso productivo familiar. Centrando sus esfuerzos principalmente, con el respaldo de la zona turística y la poca demanda de restaurante con tradiciones y reconocimiento siendo los líderes, en la ciudad de contulmo.

No obstante, las marcas no viven por sí solas y la sola calidad de un producto no es suficiente para mantener su posición en el mercado. Es necesario refrescar constantemente la marca y para ello, el plan de marketing cobra vital importancia.

Asimismo se presenta un Plan de Marketing, considerando el segmento al cual está dirigido, los factores del entorno político, legal, económico, ambiental y social, como también un análisis foda.

Plan de Marketing

1. Resumen Ejecutivo

• Situación Actual de Marketing

El restaurante y cafetería Casa Kortwich es un negocio ubicado en la ciudad de Contulmo Provincia de Arauco, VIII región del Bio Bio a 3 kilómetros del Lago Lanalhue.

La mencionada empresa ofrece una variada carta de almuerzos y once, compuestos por diferentes platos típicos alemanes y repostería, en la cual su especialidad es el kuchen.

Es un café y restaurante que también ofrece algunas bebidas alcohólicas, principalmente cerveza artesanal y sabores de la zona (maqui).

El restaurante y cafetería, su horario funciona de las 12:00 hrs hasta las 23:00 horas.

• Objetivos

• Preservar su posicionamiento como restaurante tradicional de la ciudad de Contulmo.

• Ser un atractivo de platos principales, repostería y bebidas artesanales (cerveza) predilecto en Contulmo.

2. Claves de Éxito y Señales de Advertencia

• ¿Qué señales de advertencia son críticas como indicadores de potenciales problemas para alcanzar el éxito?

Las señales de advertencia que fueron críticas del restaurante y cafetería fue la ampliación del local, ya que faltaba capacidad en el tiempo de temporada estival.

En temporada estival los turistas intentaban visitar por primera vez, hayan visto mermada su experiencia por una larga espera que, finalmente, no tuvo resultados, dado que la disposición de mesas depende del tiempo de consumo al interior del local.

La clave del existo en la actualidad de este restaurant y cafetería es la calidad del servicio en tiempo de espera, amabilidad de atención, el precio y sobretodo el sabor especial de los platos gastronómicos ofrecidos, quedando con una vista a un bosque nativo y a 3 kilómetros del Lago Lanalhue.

3. Ambiente Externo

• Tendencias Demográficas

El Restaurante y cafetería Casa Kortwich se emplaza en la ciudad de Contulmo, una pequeña ciudad ubicada en la provincia de Arauco, VIII Región del Bio Bio, que tiene influencias alemanas por ser una colonia fundada en 1884 y por lo tanto, varias empresas lograron establecerse en el rubro gastronómico, destacando sobretodo la repostería.

En la ciudad de contulmo en verano y temporada estival existe una tradicional fiesta contulmana, donde se ofrece toda la variedad de repostería y cervezas acompañado por un extenso patio de comidas, donde también participa el restaurante y cafetería Casa Kortwich

En dicha ciudad se encuentra por el alrededor, el Lago Lanalhue y la cordillera de nahuelbuta lo que lo hace una ciudad atractiva por su belleza geográfica, lo que aumenta el turismo en Contulmo y aumento de ingreso a la empresa gastronómica del restaurante y cafetería Casa Kortwich

• Tendencias económicas

La ciudad de Contulmo es una pequeña colonia de la provincia de Arauco, cercana a diferentes centros atractivos, turísticos y gastronómicos como son el salto de la rayen ubicada en la ciudad de Puren, el Lago Lanalhue y la Cordillera de nahuelbuta ubicada en Contulmo y Cañete,

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