Plan De Negocios

ESTRATEGIA PARA INCREMENTAR UN 30% LA PARTICIPACION EN EL MERCADO EN UN PLAZO DE 12 MESES

RESTAURANT

“DELICIAS DEL PALADAR”

Profesor:

GENARO SANDOVAL NIZAMA

Integrantes:

1. Nancy Coloma Estrada

2. Yudmila Merino Medina

3. Judith Figueroa Rivas

4. Jenny Delgado Cabrera

5. Ana Pariona Carbajal

Índice

I.- Datos Generales de la empresa:

o Nombre

o Dirección

o Organización

o Visión

o Misión

o Objetivos

II.- Diagnóstico.

o Matriz Foda

 Fortalezas

 Oportunidades

 Debilidades

 Amenazas

III.- Estrategias para el incremento del 30% de participación de mercado

o Producto. Descripción de sus productos.

o Precio.

o Canales de distribución, puntos de ventas.

o Promoción.

IV Plan Estratégico

Planteamiento del Problema

Evaluación de la competencia – Rivalidad entre competidores

IV.- Indicadores de gestión que permitan evaluar el desarrollo de mi empresa

o Producción.

o Control de mermas.

o Eficiencias.

o Rotación de personal

o Productos defectuosos

o Uso de su capacidad instalada.

V.- Evaluación de los factores internos y externos que pueden generar trastornos en su desarrollo empresarial, descríbelos.

o Producción

o Calidad

o Seguridad

o Personal

o Etc

VI.- Estructura de costos de su empresa.

I. INFORMACION GENERAL

Nuestro negocio esta orientado a la población de 15700 personas que existen en la zona de Jesus Maria, específicamente en Instituciones del Estado, Hospitales e Instituciones Educativas – Se brindan servicios de desayuno, almuerzo y postres con la apertura de un Restaurant con platos variados, pues existe una demanda diaria considerable; además se ha podido apreciar que no cubre las necesidades de los clientes por la falta de eficiencia y calidad en el servicio que brinda; y por consiguiente el consumidor final no satisface la necesidad que busca, pues el producto y el servicio al ser deficientes ofrece una oportunidad de negocio para nuevos empresarios.

El negocio está ubicado en el Distrito de Jesus Maria (específicamente en la Av. Arenales N° 1486), nuestro objetivo principal será la incrementación de posicionamiento en el plazo de 12 meses.

Nuestro negocio cuenta con personal altamente calificado y capacitado para cubrir las necesidades demandantes. Nuestro personal está conformado por un Administrador, Cocinero, Cajera, personal de limpieza y dos Meseros.

Nuestra inversión asciende a 26,467.50 soles aproximadamente conformada por: la instalación del restaurant, constitución de la empresa, alquiler y renovación del local, publicidad y marketing, permisos municipales, licencias de funcionamiento, registro sanitario.

Nombre de la empresa:

Restaurant “Delicias del Paladar”

Razón Social:

Sociedad de Responsabilidad Limitada – SRL .

Fecha de Inicio:

Iniciara las actividades el 02-Enero-2010

Ubicación:

Av. Arenales N° 1486 – Jesús Maria

Estructura Física:

Material noble ubicada en el 1er piso, 20m x 40m cerrado. Con puertas de vidrio. Fachada crema.

1.1.- Objetivos:

a) A corto plazo: Establecernos en el mercado.

b) A mediano plazo: Ofrecer nuevas variedades y promociones

c) A largo plazo: Ampliar nuestros servicios presentándonos con servicio de Delivery a Instituciones y Hospitales cerca de la zona.

1.2.- Misión:

Ofrecer almuerzos con la calidad, en un ambiente agradable y servicio rápido requerido por gente que trabaja.

1.3.- Visión:

Convertir el negocio en una cadena de restaurantes que ofrece menúes en varios locales, distribuidos estratégicamente en Lima.

1.4.- Organización de la Empresa:

I. DIAGNOSTICO:

F

Fortaleza O

Oportunidades D

Debilidades A

Amenazas

Ser uno de los mejores restaurant.

Creación de sucursales.

Insuficiencia de personal para grandes pedidos. Restaurant competitivos.

Variedad de productos y servicios. Estabilidad económica. Falta de publicidad masiva. Altos costos de insumos.

Puntualidad en la entrega de pedidos.

Mano de obra barata. Falta de capacitación para el personal integrado. Trabas del estado en certificaciones y permisos.

Buena calidad en los productos. Generación de empleo. Impuestos altos a la renta y al IGV.

Infraestructura adecuada y agradable Avances en la incursión de nuevos productos.

III.- MARKETIN MIX

I. PLAN DE MARKETING:

3.1 El Mercado

Nuestro restaurant contara con una capacidad para 88 personas (4 personas por mesa).

Volumen de ventas por mes:

DETALLE CANTIDAD SOLES

(S/.)

Menú (sopa o entrada, segundos y refresco) 60 6,000.00

Platos extras 20 2,800.00

Caldo de gallina 15 1,200.00

Sandwinds y Hamburguesas 30 900.00

Pollo Broaster 20 1,400.00

Alitas Broaster 15 1,050.00

Bebidas frías 35 1,050.00

Bebidas calientes 20 400.00

Jugos 20 800.00

Postres 15 300.00

TOTALES S/. 26,700.00

Nuestros competidores:

Nuestros competidores son los que se encuentran alrededor de la institución los cuales están repartidos por rubros diferentes (restaurant, cafetería, carritos sangucheros, juguería, bodega).

Tienen los mismos precios, con la diferencia que en nuestro restaurant “Delicias del Paladar” cuenta con la calidad y el servicio rápido, una buena infraestructura con ambientes adecuados y cómodos, servicio de delivery, personal altamente calificado con experiencia y buen trato al cliente.

Filosofía de Trabajo

Estableceremos un grato ambiente de trabajo, nuestro trato deberá ser siempre horizontal, pues la comunicación deberá primar en nuestro negocio con el fin de lograr que nuestros colaboradores realicen eficientemente su trabajo diario.

¿Existe mercado para este negocio?

Si existe mercado porque hay una suficiente demanda para asegurar nuestro negocio ya que la zona es comercial, donde se encuentran ubicados 3 grandes hospitales Oficinas de Seguros, e Instituciones Educativas, quienes vienen a ser nuestros consumidores directos.

¿Qué diferenciará a la empresa de la competencia?

Ofreceremos diversas variedades de menú y platos extras.

Contaremos con productos complementarios como pasteles dulces y salados, bebidas frías y calientes así como variedad de sándwiches,

Se contará con un ambiente agradable y cómodo para que nuestros clientes se sientan a gustos y disfruten nuestros productos,

Todos nuestros platos serán frescos y del día.

Personal altamente calificado con experiencia y buen trato al cliente.

Ofreceremos promociones variadas para nuestros clientes.

Ofrecer servicio de delivery.

El horario de atención será de acuerdo con el horario de inicio de clases y el termino del mismo es decir de 8:00 a.m. – 10:00 p.m.

¿Qué futuro le espera a la empresa?

Tener una amplia cadena de sucursales de restaurantes en las diferentes zonas comerciales de Lima y a su vez ofrecer servicio de buffet en los eventos que la Institución realice, además participar como concesionarios en diferentes instituciones.

II. ANÁLISIS DE LA IDEA DEL NEGOCIO:

A. Innovación

Se lograra la eficiencia a través de los siguientes puntos, con el fin de minimizar los costos en los procesos:

Utilización al máximo de la capacidad instalada.

No existirá distinción entre nuestros empleados con respecto a los beneficios que recibirán por las funciones que desempeñen dentro de la empresa.

Se buscara que todos los empleados se identifiquen con la empresa, con el fin de conseguir una mayor productividad en sus labores.

Todos de la empresa, se comunicaran y colaboraran con eficiencia, con el propósito de trabajar en equipo y reducir de esta forma altos costes de procesos administrativos y productivos.

Se lograra la calidad a través de los siguientes puntos, con el fin de crear imagen y reconocimiento de nuestros clientes:

Nos distinguiremos por elaborar productos de calidad óptima a precios razonables.

Nos distinguiremos por prestar un servicio rápido y eficiente para complacer a nuestros clientes.

Elaboraremos productos que sean reconocidos por el cliente, creando de esta forma fidelidad a nuestro restaurante y prestigio para el negocio.

Daremos una nueva imagen en la infraestructura de nuestro local; con el fin de administrar el espacio eficientemente.

Incentivaremos a los empleados por iniciativas, ideas creativas, con el fin de mejorar nuestro producto, la calidad y el servicio

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