Planeacion Basica: Seguridad e Higiene en Alimentos
Enviado por peterhrzrdz • 14 de Agosto de 2015 • Trabajos • 7.736 Palabras (31 Páginas) • 443 Visitas
PLANEACION BASICA
UNIDADA EDUCATIVA: BRIGADA DE EDUCACION PARA EL DESARROLLO RURAL No. 97 ________ HOJA: ____1______ DE ____11_____
NOMBRE DEL CURSO: S E G U R I D A D E H I G I E N E EN A L I M E N T O S ________________________________________________________________________________________________
NTCL Y CODIGO: OBTENCIÓN DE CONSERVAS ALIMENTICIAS COMERCIALMENTE ESTÉRILES EC028 UCL Y CODIGO: IMPLEMENTAR LOS REQUERIMIENTOS DE SEGURIDAD E HIGIENE E0986
No. DE HORAS: 4O DOCENTE(S) PARTICIPANTE(S):________________________________________________________________________________________________________________________
EXPERTO EN EL OFICIO:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
FECHA | TEMAS (ELEMENTOS | SUBTEMAS (CRITERIOS DE DESEMPEÑO) | ESTRATEGIAS DIDACTICAS | ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE | VALORES Y ACTITUDES | MATERIALES Y EQUIPO | EVALUACION | |||
CRITERIOS | EVIDENCIAS | INSTRUMENTOS | ||||||||
1.1. CONDICIONES DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL ÁREA DE TRABAJO, EN LA PERSONA Y EN EL EQUIPO. | ENCUADRE DEL CURSO | EXPOSICION MAGISTRAL PARA DAR A CONOCER LOS CONTENIDOS DEL CURSO, ASI COMO TAMBIÉN, LOS CRITERIOS Y FORMAS DE EVALUACIÓN. UTILIZARA TÉCNIICAS MOTIVACIONALES PARA EXPLORAR SABERES PREVIOS. | 1.-CONTENIDOS DEL CURSO. 2.-CRITERIOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACION. 3.- SABERES PREVIOS | ORDEN, INICIATIVA, RESPONSABILIDAD. | PAPEL PARA ROTAFOLIO, CINTA MASKIN, MARCADORES DE COLORES, HOJAS BLANCAS PROYECTOR, COMPUTADORA E IMPLEMENTOS DE LA MISMA. | EL PARTICIPANTE: + CONSTRUYE SUS CONOCIMIENTOS PRELIMINARES, A PARTIR DE CONOCER LOS CONCEPTOS RELACIONADOS CON EL CURSO. + RESPONDE CUESTIONARIO SOBRE CONCEPTOS FUNDAMENTALES PARA EXPLORAR SUS SABERES PREVIOS. | DESEMPEÑO: PARTICIPACIÓN DEL ESTUDIANTE EN ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE. CONOCIMIENTO: CONCEPTOS PREVIOS | GUIA DE OBSERVACION CUESTIONARIO | ||
1.1.1. LINEAMIENTOS DE SEGURIDAD. | + SE CUIDARA QUE LOS PARTICIPANTES APLIQUEN LOS LINEAMIENTOS DE SEGURIDAD DE ACUERDO A LAS POLÍTICAS DE LA EMPRESA, | 1.- APLICAR LINEAMIENTOS DE SEGURIDAD E HIGIENE. | RESPONSABILIDAD EN LA APLICACIÓN DE LOS LINEAMIENTOS DE SEGURIDAD DE ACUERDO A LAS POLÍTICAS DE LA EMPRESA, | PAPEL PARA ROTAFOLIO, MARCADORES DE COLORES, BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS, DESINFECTANTES, SEÑALAMIENTOS, BATA BLANCAA, CUBRE BOCA, GUANTES, COFIA, ETC. | ** LINEAMIENTOS DE SEGURIDAD E HIGIENE, APLICADOS. | DESEMPEÑO: | GUIA DE OBSERVACION | |||
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PLANEACION BASICA
UNIDADA EDUCATIVA: BRIGADA DE EDUCACION PARA EL DESARROLLO RURAL No. 97 ________ HOJA: ____2______ DE ___11_____
NOMBRE DEL CURSO: S E G U R I D A D E H I G I E N E EN A L I M E N T O S ________________________________________________________________________________________________
NTCL Y CODIGO: OBTENCIÓN DE CONSERVAS ALIMENTICIAS COMERCIALMENTE ESTÉRILES EC028 UCL Y CODIGO: IMPLEMENTAR LOS REQUERIMIENTOS DE SEGURIDAD E HIGIENE E0986
No. DE HORAS: 4O DOCENTE(S) PARTICIPANTE(S):________________________________________________________________________________________________________________________
EXPERTO EN EL OFICIO:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
FECHA | TEMAS (ELEMENTOS | SUBTEMAS (CRITERIOS DE DESEMPEÑO) | ESTRATEGIAS DIDACTICAS | ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE | VALORES Y ACTITUDES | MATERIALES Y EQUIPO | EVALUACION | |||
CRITERIOS | EVIDENCIAS | INSTRUMENTOS | ||||||||
1.1. CONDICIONES DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL ÁREA DE TRABAJO, EN LA PERSONA Y EN EL EQUIPO. | 1.1.2. PRÁCTICAS DE HIGIENE. | 1.- DE ACUERDO AL MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA,, LOS PARTICIPANTES APLICARAN LAS PRÁCTICAS DE HIGIENE DE ACUERDO AL MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, | 1.- APLICAR PRACTICAS DE HIGIENE. | RESPONSABILIDAD EN LA APLICACIÓN DE LAS PRÁCTICAS DE HIGIENE DE ACUERDO AL MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, | PAPEL PARA ROTAFOLIO, MARCADORES DE COLORES, BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS, DESINFECTANTES, SEÑALAMIENTOS, BATA BLANCAA, CUBRE BOCA, GUANTES, COFIA, ETC | ** PRÁCTICAS DE HIGIENE DE ACUERDO AL MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, APLICANDAS. | DESEMPEÑO: | GUIA DE OBSERVACION | ||
1.1.3. REPORTE DE ANOMALÍAS. | 1.- REALIZAR UNA PRACTICA SOBRE. UN PROCESO, EN LA CUAL LOS PARTICIPANTES DISEÑARAN HOJAS DE REPORTES PARA LAS ANOMALÍAS DE ACUERDO AL PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO POR LA EMPRESA, | 1.-REPORTAR ANOMALIAS | RESPONSABILIDAD AL REPORTAR LAS ANOMALÍAS DE ACUERDO AL PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO POR LA EMPRESA,. | PAPEL PARA ROTAFOLIO, MARCADORES DE COLORES, BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS, DESINFECTANTES, SEÑALAMIENTOS, BATA BLANCAA, CUBRE BOCA, GUANTES, COFIA, ETC | * ANOMALÍAS DE ACUERDO AL PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO POR LA EMPRES, REPORTANDAS. | DESEMPEÑO: . | GUIA DE OBSERVACION | |||
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