Pollo Campero

INDICE

INTRODUCCIÓN 1

POLLO CAMPERO 2

“ALAS GLOBALES” 2

1.1. Antecedentes 2

1.2. Historia De La Empresa 2

1.2.1. Misión 4

INDICE TABLA DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1 Pollo Cmpero y la familia 3

INTRODUCCIÓN

El caso presenta una cadena de restaurantes de pollo que tiene operaciones en Guatemala.

Pollo Campero es el líder del mercado y basa su liderazgo en la diferenciación de su producto, en el poder de su marca, en sus altos estándares de calidad y en el desarrollo y crecimiento de su recurso humano.

Se ha tomado el caso de POLLO CAMPERO, por ser una empresa guatemalteca de comida rápida, que goza de gran fama en la región centroamericana, por su aceptación en otros mercados luego de su incursión a varios países desde 1994.

Durante muchos años POLLO CAMPERO gozó de la exclusividad del mercado guatemalteco y centroamericano con su producto pollo frito rostizado, pero desde el ingreso al mercado de opciones similares y más baratas, el segmento del mercado de Pollo Campero se ha reducido.

En este documento, se presenta un análisis del mercado de Pollo Campero, su competencia y la mezcla de mercadotecnia.

POLLO CAMPERO

“ALAS GLOBALES”

1.1. Antecedentes

Pollo Campero, una cadena de restaurantes de servicio rápido de pollo, inició sus operaciones en 1971, cuando su fundador el Sr. Dionisio Gutiérrez, decidió aprovechar la oportunidad de comercializar los productos de las granjas avícolas que su padre el Sr. Juan Bautista Gutiérrez había creado en los años 60.

Desde sus inicios, Pollo Campero había sido una empresa familiar caracterizada por sus valores y su compromiso con el desarrollo de Guatemala. Es precisamente por su entrega a las causas sociales, que Don Dionisio fallece en 1974 y su hijo, el Sr. Juan

José Gutiérrez toma el liderazgo de la empresa en 1982.

En 1994 Pollo Campero comienza su expansión a través del concepto de franquicias,

lo cual significaba que la compañía abría sus puertas a inversionistas que deseaban

establecer restaurantes Campero en otros países. Estas franquicias debían pagar un

monto inicial y posteriormente hacer pagos periódicos y recibían a cambio asesoría

integral en selección de ubicaciones de restaurantes, arquitectura y construcción,

planificación estratégica, operaciones, sistemas de información, finanzas y auditoría,

capacitación, mercadeo y ventas.

El concepto Campero había sido muy exitoso y había permitido a la empresa, a inicios del 2005, contar con 160 restaurantes propios y más de 30 restaurantes operados por medio de franquicias en 9 países del mundo, un grupo de colaboradores de aproximadamente 7,000 personas y ventas anuales de US$ 300 millones al atender a más de 75 millones de clientes por año.

1.2. Historia De La Empresa

Pollo Campero nace en Guatemala en 1971 y un año después inicia operaciones en El Salvador, bajo la dirección de un grupo de empresarios guatemaltecos liderados por el Sr. Dionisio Gutiérrez G., fundador de la compañía, que unen su visión para crear un nuevo concepto de sabor: un pollo tierno, jugoso y crujiente; tres adjetivos que desde ese momento están asociados inseparablemente a la marca Pollo Campero.

En la década de los noventa, Pollo Campero inicia su proceso de expansión global, con su crecimiento en Latinoamérica.

Ilustración 1 Pollo Cmpero y la familia

Fuente: (Pollo Campero, 2012)

En el 2002 Pollo Campero ingresa a Estados Unidos y logra con una aceptación inmediata; las primeras aperturas llegan a romper récords de venta en la industria.

Al liderazgo en Latinoamérica y expansión por Estados Unidos se añade el ingreso a los mercados de Europa y Asia con las aperturas de restaurantes Pollo Campero en España (2006), China e Indonesia (2007) y próximamente Oriente Medio e India.

Presente en 12 países alrededor del mundo, Pollo Campero sirve a más de 80 millones de clientes cada año a través de una red de más de 300 restaurantes.

1.2.1. Misión

Ofrecer la mejor experiencia de consumo de productos de pollo en restaurantes de servicio rápido, logrando rentabilidad para nuestros socios (accionistas, franquiciarios, proveedores), fomentando el desarrollo de nuestros colaboradores, y siendo socialmente responsables.

1.5 Visión

Ser la cadena de restaurantes de servicio rápido de pollo, de origen latino, líder en el mundo.

1.6 Creación de franquicias

Como parte de una modificación de su modelo de negocio, Pollo Campero comenzó su expansión a través de franquicias en 1994,6 siendo la primera empresa guatemalteca en crear franquicias, abriendo sus puertas a inversionistas que deseaban establecer restaurantes Campero en otros países. El modelo de negocio consistía en que los inversionistas debían de pagar una cuota inicial por la franquicia y luego realizar pagos periódicos. Éstos recibían a cambio asesoría sobre la selección de ubicaciones, diseño, modo de operación, etc.

1.7 Pollo Granjero

En el año 2012, Pollo Campero abrió en Guatemala sucursales llamadas "Pollo Granjero", que venden el mismo pollo, pero para llevar, no teniendo servicio de restaurante dentro. El mismo se llama "Don Pollo" en El Salvador. Pollo Granjero lleva los mismos colores y marca publicitaria que Campero.

Actualidad

Gracias al crecimiento de sus operaciones, (hoy en día tiene presencia en 12 países del mundo) Pollo Campero ha llegado a servir a más de 70 millones de clientes anualmente.

1.8 Campaña: “TAN GUATEMALTECO COMO TÚ”

Es tal la identificación del público Guatemalteco con pollo campero, que la compañía lanza durante varios años la campaña “TAN GUATEMALTECO COMO TÚ”

2. SEGMENTACIÓN

2.1 Segmento demográfico:

El producto está orientado a la clase media los cuales poseen el poder adquisitivo justo que equilibra precio con calidad, las edades de los consumidores ocasionales y frecuentes oscilan entre los 4 y 70 años, los cuales se desglosan de la siguiente manera:

(Los siguientes datos son supuestos para efecto del trabajo)

- Un 10% de las personas pertenecen a un rango de 4 a 15 años: son personas que consumen el producto en salidas familiares.

- Un 25% son jóvenes y jóvenes adultos de 16 a 30 años: en salidas amistosas.

- Un 50% son personas que oscilan de 31 a 55 años: son personas que trabajan y consumen el producto a la hora del almuerzo o para el desayuna de camino al trabajo.

- El 15% son adultos mayores de 55 hasta los 70 años: son personas que consumen en salidas familiares.

El producto no está enfocado a un género en especial, aunque la diferencia no es significativa (60% mujeres y el 40% hombres), la mayoría de las personas que llegan a comprar son mujeres debido a que lo llevan a sus familias.

3. MARKETING MIX

3.1 PRODUCTO:

1. Decisiones sobre calidad de marca:

a) Niveles de calidad:

El Pollo Campero es un producto de consumo masivo por lo que esta dirigido a un publico en general, pero las personas que más consumen este producto son de clase media aunque no quiere decir que algunas personas con un nivel adquisitivo alto y bajo no lo prefieran, por lo que se encuentra en un nivel de calidad del producto es medio, porque está enfocado a personas de clase media.

b) Decisión de extensión de marca:

Pollo Campero ha extendido su marca, ahora no solo sirve pollo empanizado tradicional si no que también ofrece pollo empanizado súper crujiente.

También incluyó las hamburguesas con los diferentes tipos de pollo (crujiente o tradicional).

c) Decisión sobre marcas múltiples:

Hoy, además de pollo hacemos pizza mediante el lanzamiento de Telepizza, tenemos la oportunidad de abarcar otro tipo de mercado.

d) Concesiones de marca:

Una franquicia de América Latina para el mundo:

La franquicia de Pollo ampero es una alianza contractual de mutuo beneficio en la cual se licencia un sistema por una cuota inicial y pagos mensuales sobre ventas. Nuestros franquiciatarios se benefician de una marca conocida y comprobada, sistemas administrativos, ayuda en el plan estratégico, selección y desarrollo de ubicaciones, manuales de operaciones, programas de entrenamiento, mercadeo y publicidad, entre otros servicios, con la intención de ayudar al inversionista para alcanzar el éxito en el negocio.

2. Envase y/o empaque

a) Estrategia de empaque: Pollo Campero utiliza dos estrategias de empaque según el producto al que se aplica.

1. Empaque múltiple: Este empaque se aplica para el pollo.

El mismo empaque se utiliza para llevar varias porciones de de pollo, incluso para llevar panes, las ensaladas y las papas.

2. Empaque de familia: Este empaque se aplica para las pizzas y las hamburguesas.

Todas las pizzas vienen en su propia caja, sin importar el tamaño o la cantidad, el empaque es parecido. Al igual que las hamburguesas, que solo vienen envueltas en papel, la forma de empacarlas es parecido entre ellas.

b) Tipos de envase:

- Pollo y pizza: Éstos solo tienen un empaque, el empaque primario que es una caja de cartón en el caso del pollo es en forma de casita, con manija para

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