Postre de Oreo y helado

Postre de Oreo y helado

Cantidad: 20 porciones

Ingredientes:

90 galletas oreo

1.6 L de helado de vainilla (sacar del congelador unos minutos antes para que esté suave y poder hacer las capas)

1 ½ - 2 tazas de leche

Salsa de chocolate o cajeta si se desea

Instrucciones:

Sumerja 30 galletas OREO de una en una en la leche y poner en una cacerola de 9x13. Extender el helado sobre la capa de oreos. Repetir este proceso 2 veces más, terminando con una capa de helado de vainilla en la parte superior. Si se desea, puede poner sobre la última capa salsa de chocolate, cajeta o más galletas troceadas. Cubra y enfríe en el congelador durante 6 horas o toda la noche.

[pic 1]        

Cupcakes de plátano

Ingredientes:

½ taza de mantequilla a temperatura ambiente.

¾ taza de azúcar

3 huevos

1 taza de plátano, puré ( 2-3 plátanos )

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de leche agria *

2 tazas de harina

1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de Canela

*Nota: para hacer leche agria , añada 2 cucharaditas de vinagre blanco a 1/2 taza de leche y dejar reposar durante unos 5 minutos

Preparación:

Precaliente el horno a 190*C. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadir uno a uno los huevos. Añadir el puré de plátano y vainilla hasta que se mezclen bien.  Añadir la leche agria y los ingredientes restantes, alternando entre húmedo y seco. Revuelva hasta que se mezclen. Vierta en el molde de cupcakes preparado y hornear durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Sacar del horno y poner en una rejilla para enfriar.

Postre de plátano

Cantidad: 6 porciones[pic 2]

Ingredientes:

6 vasos de vidrio

3-4 plátanos

Crema pastelera

Galletas Marías o alguna otra

Crema batida (opcional)

Crema pastelera

Ingredientes:

1 litro de leche

200 g de azúcar

4 huevos

75 g de maicena

Corteza de un limón

½ cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Poner en una cacerola la leche, el azúcar, los huevos, la maicena, la corteza de limón y la vainilla. Mezclar muy bien todos los ingredientes. Poner la cacerola a fuego lento sin dejar de mover. Remover con el batidor hasta que se espese. No dejar hervir. Ya que espese, retirar de la lumbre, añadir la mantequilla, colar y dejar enfríar en un bol colocando poli papel o film sobre la superficie de la crema para que no se forme nata.

Preparación:

Cuando la crema esté casi fría rellenar los vasos en capas: Galleta molida o en trozo pequeño, crema, plátano en rodajas, y se repiten las capas. Para decorar, hasta arriba puedes poner un copete ligero de crema batida.

Limonada de fresa

Ingredientes:

1 ½ taza de fresas

El jugo de 2 limones

¼ taza de miel de agave

2 ½ tazas de agua fría

Fresas para adornar

Preparación:

En una licuadora, combine 1 1/2 taza de fresas, jugo de 2 limones y miel de agave. Licúa a velocidad alta hasta que quede suave (alrededor de 2 minutos). Vierta la mezcla en una jarra y mezcle con el agua fría. Refrigere hasta que se enfríe aproximadamente una hora. Servir con hielo y decorar con fresas.

Para hacer un frappé, se realiza la mezcla, se refrigera una hora y después se licua con 2 ½ tazas de hielo.

[pic 3]

Galletas de queso cottage y naranja

Cantidad: 40-45 piezas[pic 4]

Ingredientes:

225 g de mantequilla a temperatura ambiente.

150 g de azúcar.

380 g de queso cottage.

2 Cucharadas de ralladura de naranja.

400 g de harina cernida.

1 cucharadita de canela.

1 cucharadita de polvo para hornear (ROYAL).

Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar agregar el queso cottage, cuando esponje agregar la ralladura de naranja y el harina cernida, la canela y polvo para hornear. Colocar la mezcla en una manga con Duya. Forma las galletas en una charola previamente engrasada y enharinada o charola con silicón o papel estrella para horno. Hornear por 15 min. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Pay de manzanas

Ingredientes:

4 manzanas chicas (La pueden hacer con manzanas rojas o verdes, con las verdes va a quedar un poco más ácida,  pero eso es a gusto de cada quién)

1 limón[pic 5]

300 g de harina de trigo

2 cucharaditas de Royal

100 g de azúcar orgánica (para caramelizar el molde)

Mantequilla 100 g

4 huevos

200 g de azúcar orgánica

1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación:

Colocar el azúcar en un molde de 22cm apróx, agregar unas gotas de jugo de limón y humedecer con agua, luego realizar el caramelo sobre el molde al fuego. Distribuir el caramelo por todo el molde.

Pelamos las manzanas, las cortamos al medio, sacamos el interior y las dejamos unos minutos en agua con limón. Cubrir toda la superficie con la manzana cortada en rodajas, rebanadas o gajos como más te guste y reservar.

Batimos los huevos con los otros 200 grs. de azúcar y la mantequilla derretida, luego agregamos la esencia de vainilla y batimos un poco más. Incorporamos la harina tamizada junto con el polvo Royal y seguimos batiendo. Volcamos en el molde y cubrimos totalmente las manzanas.

Llevamos a horno moderado 30 min. apróx. o hasta que se dore y se separe de los costados de la fuente. Retiramos del horno y dejamos unos minutos, luego desmoldamos y ya está lista para disfrutar.

Panque de Pera

Ingredientes:

1 taza de Crema Entera [pic 6]

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de canela molida

¼ cucharadita de nuez moscada molida o clavo en polvo

1½ tazas de peras (peladas, sin semillas y picadas finamente)

*c/s azúcar glass para decorar (*cantidad suficiente)

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar un molde para panqué.

Batir a baja velocidad la crema junto con el azúcar, huevos y vainilla por 2 minutos. Reservar.

En otro recipiente, cernir todos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada). Agregar la mezcla de crema a los ingredientes secos de poco a poco y batir ligeramente en batidora. Añadir la pera finamente picada y mezclar a mano.

Verter toda la mezcla al molde y hornear a 180°C durante 1 hora. Hacer la prueba con un palillo de madera, hasta que éste salga seco. Retirar del horno, dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar. Cuando esté totalmente frío, espolvorear encima un poco de azúcar glass.

Betún de zarzamoras

Ingredientes:[pic 7]

1 1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente.

1/2 taza de manteca vegetal.

900 g de azúcar glass.

1/2 taza de crema de leche

Una pizca de sal.

650 g de zarzamoras cocidas sin azúcar.

Instrucciones:

Poner en una olla las zarzamoras a fuego lento, no dejar de mover hasta que estén cocidas.  Dejar enfriar.

Batir mantequilla  y la manteca hasta acremar. (4min) Agregar (lentamente) el azúcar glass. Agregar la crema de leche y la pizca de sal. Agregar las zarzamoras cocidas y frías.

Fondant casero

Ingredientes:

Una bolsa de nubes de azúcar blancas

Azúcasr glass (el doble de peso que de nubes)

Un poquito de mantequilla

Una cucharada de agua

Instrucciones:

El primer paso para hacer fondant casero es fundir las nubes de azúcar. Pon las nubes de azúcar en un bol o recipiente apto para microondas. Para que las nubes no se peguen en el bol, úntalo con un poco de mantequilla. Añade una cucharada de agua y mete el bol en el microondas durante 3 minutos (siempre vigilando que no se quemen). Es aconsejable que las nubes de azúcar sean blancas para poder teñir el fondant del color que uno quiera. Cuando saques el bol del microondas, mueve con una espátula o cuchara las nubes de azúcar para que se acaben de deshacer. Si no se han fundido del todo, mételas un minuto más y ya estarán listas.[pic 8][pic 9]

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