Promoción de Ventas para Restaurante.

1.1 RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA

Nombre comercial: Restaurante Sentli

Razón social: Sentli S.A. de CV

Giro: ALIMENTOS. Venta y producción de alimentos

Antecedentes, marco de referencia, aspecto jurídico y comercial

1.1.1 ANTECEDENTES, MARCO DE REFERENCIA, ASPECTO JURÍDICO Y COMERCIAL

ANTECEDENTES

Sentli es una cadena de restaurantes típicos mexicanos, en donde su especialidad es el Pozole. Su menú está invadido por sabores mexicanos como son la cochinita pibil, tostadas, quesadillas de platillos típicos y postres para darle un muy buen final a la comida. Restaurantes Sentli cuenta también con un ambiente familiar donde sin gastar mucho obtienes una atención excepcional.

Sus inicios fueron peculiares con un puesto de quesadillas en la calle que logró atraer a la gente del lugar, gracias a la demanda decidieron abrir lo que es hoy la casa matriz en la colonia Clavería, después de su gran auge, al día de hoy llevan ya 10 sucursales en toda la republica. Marco Antonio Campos fundo la Antojería más conocida de la Delegación Azcapotzalco.

Como ya se había mencionado Restaurantes Sentli en sus inicios fueron en la casa del dueño montando un comal, un anafre y los guisados de su madre para vender quesadillas, él tenía 18 años y jamás pensó que su casa se convertiría con el tiempo en “Restaurante” posteriormente llamado “Sentli” que en Náhuatl significa maíz uno de los más famosos restaurantes de la colonia Clavería. Con un presupuesto modesto se compro, aceite, masa, carbón, ingredientes para los distintos guisados además refrescos y un comal. Inicio sus ventas en el año de 1983, frente a la Av. De la gasolinera Clavería.

Aunque comenzó vendiendo solo e intercambiando la vendimia los fines de semana,  después de un mes salió entre semana por petición de los clientes, posteriormente se incorporaron al dueño y a su madre 2 empleadas que solventaban la demanda el negocio.

Después de vender en la calle por dos años, la Delegación los quito y el dueño pidió prestada la cochera de su casa para seguir con el negocio, entonces acondiciono una mesa y agrego pozole al menú de Las dos poblanas, nombre con el que su madre bautizo el lugar.

Se anexaron mas mesas, y se acondiciono el lugar pero no era suficiente dado la demanda y se opto por rentar un local al lado de su casa y la cual después de un tiempo se compro. Por este motivo se decidió cambiar de nombre, curiosamente se debió al cometario de un cliente también comerciante quien propuso que seria mejor debido ya ampliado lugar que empezaba a dar forma a un restaurante. Finalmente lo llamaron Sentli.

Este lugar atendía 100 mesas por hora, con un promedio de 3 personas por mesa y un consumo de 70 pesos por persona lo que implicaría una venta de $21,000 por hora. Es decir que en un día de 4 horas pico puede vender $ 84,000.

Se creó una línea de productos pequeña, pero que es reconocida por los clientes y les cumple la promesa de venta y le ha permitido crear una base de clientes muy amplia.

Con el éxito obtenido con el primer restaurante Sentli se abrió otro local en la Cd en la colonia guerrero, posteriormente en el Edomex, esto desencadeno un éxito tal que a lo largo de 8 años se lograron abrir locales en Hidalgo, Guanajuato, San Luis, Morelia Guadalajara, sonora y saltillo siendo el mas reciente el de Guadalajara la tercer plaza mas importante para la ya establecida cadena de restaurantes.

En resumen, el Restaurante Sentli es un buen ejemplo de cómo hacer un negocio: Esforzarse por dar al cliente lo que se prometió y mantener una promesa de venta a  largo del tiempo.

MARCO DE REFERENCIA

Sentli es una empresa mexicana que desde sus inicios se ha dedicado a brindar a sus clientes los mejores platillos mexicanos como son el pozole, la cochinita pibil, tostadas, quesadillas, etc. Siendo el pozole su carta de presentación. Por este motivo Restaurantes Sentli desea expandir la variedad de sus platillos con la distinción Mexicana que los ha caracterizado desde siempre.

Se pretenden realizar nuevos e innovadores cambios dentro de la empresa debido a la imagen que actualmente maneja Restaurantes Sentli debido a que es necesario un cambio en distintos aspectos para reforzar y mejorar la imagen de la empresa.

Esto con el fin de ampliar la gama de su esplendido menú, esto quiere decir que además del menú establecido se propone a cada sucursal de Restaurantes Sentli ofrecer a sus comensales un extra con la elaboración de platillos típicos de las regiones donde se localizan dichas sucursales, esto con el objetivo de caracterizar y dar identidad propia a cada uno de los Restaurantes.

Junto con este cambio se pretende elaborar paquetes personales y familiares incluso se pretende incursionar en la venta por pedidos con la distinción de Restaurantes Sentli e incorporar los platillos regionales por cada sucursal. A esto se le añadirá un cambio a la presentación de las camareras es decir igualmente se cambiara el uniforme convencional por uno tradicional por cada región donde se ubique un restaurante Sentli.

Esto solo es en resumen los cambios que se quieren establecer aprovechando las bases y el reconocimiento que tiene Restaurantes Sentli en el mercado nacional que se ha reconocido gracias a su calidad y vocación de servicio desde sus inicios.

1.2  IMAGEN CORPORATIVA: LOGOTIPO Y SÍMBOLO O EMBLEMA

1.3 IDENTIDAD CORPORATIVA: APLICACIÓN DE LA IMAGEN CORPORATIVA A DIFERENTES PÚBLICOS

MANUAL DE IDENTIDAD CORPORATIVA

PRESENTACIÓN

Dentro de las acciones de promoción y difusión de “Restaurante Sentli”, se estableció como principal objetivo, crear y definir nuestra identidad corporativa para proyectar una nueva imagen y lograr posicionamiento en los diferentes públicos.

La Imagen o Identidad Corporativa es la expresión de la personalidad de una dependencia; la define visualmente y la diferencia de las demás, a través de la identidad corporativa la dependencia puede transmitir al público su carácter, su esencia y valores fundamentales, como pueden ser innovación, tradición, prestigio, elegancia, sencillez, calidad, servicio, entre otras.

La imagen corporativa es un factor de fundamental importancia para el posicionamiento de nuestra empresa, si la identidad corporativa atrae la atención, es fácil de comprender y expresa credibilidad y confianza, entonces será fácil de recordar y en consecuencia el posicionamiento de la dependencia será sólido y duradero.

Tomando en consideración estas cuestiones, a continuación presentamos el manual de identidad corporativa de “Restaurante Sentli”

Este manual pretende ser una guía para permitir el posicionamiento y buen manejo de la identidad visual de “Restaurante Sentli”, servirá de consulta en el manejo de imagen y promoción y será un instrumento de apoyo en el cumplimiento de los objetivos de promoción y difusión.

OBJETIVOS

Crear y definir la identidad corporativa de “Restaurante Sentli”, para proyectar una nueva imagen y lograr posicionamiento en los diferentes públicos.

Proyectar coherencia, unidad y establecer lazos de comunicación entre todas las sucursales en espacios territoriales diferentes que forman parte de “Restaurante Sentli”.

Crear un sentido de pertenencia, por parte de todos los colaboradores de “Restaurante Sentli” a través del establecimiento de un logotipo único y su respectivo sistema de identificación estable.

LOGOTIPO

El logotipo que se ha utilizado para este manual y que será utilizado en lo sucesivo en sus diferentes formas y aplicaciones, es el siguiente.

[pic 1]

FUNDAMENTACIÓN DEL SÍMBOLO Y EL NOMBRE

Se elaboró una creación que identificara a “Restaurante Sentli” utilizando elementos que creen armonía entre la imagen que se pretende proyectar y el publico objetivo, es decir, que haya una clara relación entre el logotipo de “Restaurante Sentli” y nuestros consumidores. El nombre de Restaurante Sentli viene del náhuatl maíz.

El logotipo creado es la imagen de un maíz o elote, éste como el elemento característico base de la alimentación regional y también como base del menú de “Restaurante Sentli”.

COLOR Y TEXTO

COLOR

El logotipo consta de cuatro colores; El amarillo y el verde son los colores del maíz, para el nombre, se escogió un color naranja, el naranja es un color cítrico, por lo que se asocia con la alimentación y el estímulo del apetito. Se recomienda su impresión en cuatricromía, a excepción de las aplicaciones monocromáticas que se expondrán más adelante.

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