Proyecto De Turrones

1. TEMA

Implantación de una microempresa elaboradora de turrones y su incidencia en el sector socioeconómico del cantón Tosagua. Periodo 2013

2. INTRODUCCIÒN

In this work it is sought to show the idea of this integrative project, to adopt to the canton a microempresa of this type so that it is welcomed by the society.

With this project it is looked for to promote the economic development of the area where settles the microempresa.

In the case of the peanut that is the raw material for the realization of this product we find it in some presentations, as the ground peanut or the salprieta, with the elaboration of the nougats he/she thinks about to strengthen the project and to give to the client bigger diversity of derivative products of a plant of dry fruits and that it is to the reach in our means as it is the peanut.

2. INTRODUCCIÒN

En este trabajo se pretende mostrar la idea de este proyecto integrador, para adoptar al cantón una microempresa de este tipo para que sea acogida por la sociedad.

Con este proyecto se busca promover el desarrollo económico de la zona en donde se instale la microempresa.

En el caso de el maní que es la materia prima para la realización de este producto lo encontramos en algunas presentaciones, como el maní molido o la salprieta, con la elaboración de los turrones se plantea fortalecer el proyecto y dar al cliente mayor diversidad de productos derivados de una planta de frutos secos y que está al alcance en nuestro medio como es el maní.

3. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÒN

3.1. ANTECEDENTES:

El emprendimiento o Las Microempresas hoy en día, ha ganado una gran importancia por la necesidad de muchas personas de lograr su independencia y estabilidad económica. Los altos niveles de desempleo, y la baja calidad de los empleos existentes, han creado en las personas, la necesidad de generar sus propios recursos, de iniciar sus propios negocios, y pasar de ser empleados a ser empleadores. Todo esto, sólo es posible, si se tiene un espíritu emprendedor. Se requiere de una gran determinación para renunciar a la “estabilidad” económica que ofrece un empleo y aventurarse como empresario, mas aun sí se tiene en cuenta que el empresario no siempre gana como si lo hace el asalariado, que mensualmente tiene asegurado un ingreso mínimo que le permite sobrevivir.

La gran mayoría de las pequeñas empresas se encuentran enfocadas hacia el mercado local que les rodea, es decir, los clientes que acuden a estas empresas efectúan sus actividades en el mismo sector geográfico que ocupan este tipo de empresas. Son muy pocas las empresas que se dedican al comercio regional e internacional.

En los emprendimientos o Microempresas, el propietario efectúa todas las tareas operativas de la misma, sea de contador, gerente de ventas, producción, etc. ya que no se dispone de los recursos necesarios para contratar personal especializado en todas las áreas que compone una empresa.

Las microempresas elaboradoras de turrones no son tan reconocidas en nuestro medio. Antes del siglo XIX y la expansión de la revolución industrial la mayoría de los negocios eran pequeños o establecidos en casa, con solo unas pocas excepciones. A finales del siglo XX y principios del siglo XXI el término SOHO y sus variantes ha sido utilizadas para agrupar a compañías q basan su modelo de negocios en un gran número de pequeños negocios. Las microempresas ha sido generadas por emprendedores quienes se han visto sin empleo, o con el fin de complementar los ingresos simplemente por el ánimo o deseo de utilizar habilidades y destrezas con las que se cuenta.

3.2. JUSTIFICACÓN:

Los emprendimientos de negocios son actividades productivas que aumentan el nivel de vida de los habitantes de una zona geográfica determinada, es por ello que mi actividad se justifica, debido a que existen muchos problemas de desempleo en el Cantón Tosagua y la aplicación de este sistema de capacitación motivará a las personas a generar negocios pequeños pero que les brindará un ingreso financieros y mejorar sus niveles de vida.

Este proyecto lo justifico con el fin de obtener rentabilidad y acogida para la microempresa de turrones. Con este proyecto se puede generar más fuentes de trabajo y más salida económica para el cantón. Esto beneficiara en mayor parte a los clientes consumidores es este producto.

4. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA

La falta de microempresas elaboradoras de turrones en el cantón Tosagua y la carencia de ayuda por parte de los gobernantes, deja como consecuencia poco interés por parte de las personas para mejorar la producción, la escases de recursos económicos ha ocasionando pobreza en algunos sectores no solo del cantón sino también en el ecuador entero ya que la escases de microempresas en el país es abundante.

Todo esto se debe al mal uso de algunos productos cosechados en nuestro medio.

4.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿De qué manera influye la microempresa elaboradora de turrones en el sector socioeconómico en el cantón Tosagua?

4.2. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

Esta microempresa está ubicada en el cantón Tosagua, calle santa lucia vía Chone

5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

5.1. OBJETIVO GENERAL

Implantar una microempresa elaboradora de turrones y su incidencia en el sector socioeconómico del cantón Tosagua. Periodo 2013

5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Generar más fuentes de trabajo en el cantón Tosagua.

Estudiar el mercado para ver la acogida del producto en el cantón.

Incrementar la producción económica del cantón Tosagua al crear microempresas.

6. MARCO TEÓRICO

EL MANI.- Arachis hypogaea, el cacahuete común, cacahuate o maní, es una planta anual de la familia de las fabáceas (también conocidas como leguminosas), cuyos frutos, de tipo legumbre, contienen semillas apreciadas en la gastronomía.

Es una planta fibrosa originaria de América, que llega a medir de 30 a 50 cm de altura. Los frutos crecen bajo el suelo, dentro de una vaina leñosa redondeada que contiene de una a cinco semillas. Al poseer una cáscara leñosa sin pulpa se considera un tipo de fruto seco.

A. hypogaea Ha sido cultivada para el aprovechamiento de sus semillas desde hace 8000 o 7000 años. Los conquistadores españoles observaron su consumo al llegar al continente americano, en un mercado de la capital Azteca, México-Tenochtitlán. Se cree originario de las regiones tropicales de América del Sur, donde algunas especies crecen de modo silvestre.

Esta especie se cultivó por primera vez en la zona andina costeña de Perú, según los restos arqueológicos de Pachacámac y del Señor de Sipán en Perú. Los incas extendieron su cultivo a otras regiones de Sudamérica y los colonizadores lo hicieron en Europa y el continente africano. El estudioso afroamericano George Washington Carver lo propuso para la industria.

Se siembra a finales de primavera y se recolecta a finales de otoño. Su cultivo se viene realizando desde épocas remotas, pues los pueblos indígenas lo cultivaron, tal y como queda reflejado en los descubrimientos arqueológicos realizados en Pachacámac y otras regiones del Perú. Allí se hallaron representaciones del maní en piezas de alfarería y vasijas. En África se difundió con rapidez y pasó a ser un alimento básico en la dieta de numerosos países, razón por la cual algunos autores sitúan erróneamente el origen del maní en este continente. Las cáscaras, obtenidas como subproducto, se emplean como combustible.

Un detalle fascinante de la planta del maní es que las flores, después de la polinización, se hunden en el suelo y el fruto, el maní o cacahuete (una legumbre indehiscente), se desarrolla subterráneamente.

En Argentina, un problema serio que comienza a preocupar a los especialistas es la aparición del carbón de maní, causado por Thecaphora frezii. En un trabajo presentado en junio de 2008 por Marinelli, A.; G.J. March y C. Oddino, se resume los siguiente: "El carbón fue detectado por primera vez en maní cultivado en la campaña 1994/95, y desde entonces se ha observado en lotes aislados y con baja incidencia. Considerando la importancia de este cultivo para Córdoba, y que el 80% de la producción es destinada a exportación, se estudiaron aspectos biológicos y epidemiológicos de la enfermedad. Para determinar sitios y forma de infección (postulados de Koch) se realizaron inoculaciones a flores y suelo y se sembraron semillas parcialmente afectadas y contaminadas externamente. Para cuantificar la enfermedad se monitorearon lotes (prevalencia e incidencia) en siete campañas agrícolas, y se desarrollo una metodología para detectar el patógeno en muestras de suelo. Se concluye que Thecaphora frezii es el causal del carbón de frutos de maní cultivado y que la infección es localizada en el ginóforo cuando penetra al suelo. Los únicos órganos colonizados son los frutos y las semillas, que pueden transformarse en una masa carbonosa. La dispersión ocurre a través de semilla enferma o contaminada externamente. El patógeno sobrevive en el suelo y es posible detectarlo mediante muestreos y observación al microscopio de las teliosporas. La prevalencia osciló

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