Proyecto de inversión de ganado lechero en la zona de Nobol, provincia del Guayas

UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Unidad Académica Guayaquil.

ASIGNATURA:

FORMULACIÓN Y ELABORACIÓN DE PROYECTO

DOCENTE:

ING. SUCRE CANDO.

TEMA:

“PROYECTO DE INVERSIÓN DE GANADO LECHERO (HOLSTEIN FRIESIAN Y JERSEY) EN LA ZONA DE NOBOL PROVINCIA DEL GUAYAS”.

AUTORES:

JALKA EMPERADOR TATIANA

PORTILLA CARANZA

CURSO:

CUARTO – C.

GUAYAQUIL - ECUADOR

2013.

ÍNDICE.

Pag.

CAPÍTULO 1 4

INTRODUCCIÓN 4

1. DEFINICIÓN DE LA IDEA. 4

1.2. OBJETIVOS 4

1.2.1. Objetivo general 4

1.2.2. Objetivos específicos 4

1.3. ANÁLISIS DEL ENTORNO. (PORTER) 5

1.3.1. Poder de negociación de los Compradores o Clientes 5

1.3.2. Poder de negociación de los Proveedores (Productos/Servicios) 5

1.3.3. Amenaza de nuevos entrantes 5

1.3.4. Amenaza de productos sustitutos 5

1.3.5. Rivalidad entre los competidores. 5

1.4. ANÁLISIS DE VARIABLE DEL ENTORNO. 5

Economía: 5

Socio-cultural. 5

Tecnología. 5

Político-legal. 6

1.5. Diagnostico situacional y matriz F.O.D.A. 6

1.5.1. FORTALEZAS. 6

1.5.2. OPORTUNIDADES 6

1.5.3. DEBILIDADES 6

1.5.4. AMENAZAS 6

1.6. Análisis de alternativa y plan de acción. 8

1.7. Análisis escénico y matriz de impacto-riesgo. 9

CAPITULO II 10

2. ESTUDIO DE MERCADO. 10

2.1. Estudio de mercado (Oferta-Demanda-Precio) 10

2.1.2. Mercadotecnia 10

2.1.3. Análisis de conducta del consumidor. 10

2.1.4. Obtención de información: 10

2.1.5. Resolución de problemas de distribución. 11

2.1.5.1. Políticas de precio. 11

2.1.6. Proyección de la demanda 12

CAPITULO III 13

3. ESTUDIO TÉCNICO. 13

3.1. Manejo de Ganado Lechero. 13

3.1.1. Ganado Holstein. 13

Origen de Holstein. 13

En cuanto a su raza: 13

Características: 14

Sistema mamario: 14

Producción: 15

Composición De Leche En % En Vacas Holstein: 16

Estado De La Lactancia 16

EDAD 16

TAMAÑO 16

El Celo 16

ENFERMEDADES 16

PERIODO SECO E INTERVALOS ENTRE PARTOS 17

TEMPERATURA AMBIENTAL 17

FACTORES NUTRITIVOS 17

3.1.2. Ganado Jersey 18

ORIGEN: 18

Características: 18

En cuento a su Raza: 19

En cuanto a su producción: 19

3.2.3. Manejo del cultivo – Pasto forrajero 20

Valor nutritivo del pasto 20

Forrajes 20

Volumen: 20

ALTA FIBRA Y BAJA ENERGÍA: 21

CONTENIDO DE PROTEÍNA ES VARIABLE: 21

Los tipos de pastos se clasifican 21

LAS GRAMÍNEAS: 21

LAS LEGUMINOSAS: 21

TIPOS DE PASTOS CON EL QUE SE VA A TRABAJAR SON LOS SIGUIENTES: 21

3.2.4. Brachiaria brizantha cv. Marandú 21

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: 21

ADAPTACIÓN: 22

RESISTENCIA: 22

UTILIZACIÓN: 22

SIEMBRA: 22

EXIGENCIAS: 22

PRODUCCIÓN: 22

MANEJO: 22

3.2.5. Brachiaria humidicola cv. Humidicola 22

ADAPTACIÓN: 23

RESISTENCIA: 23

UTILIZACIÓN: 23

SIEMBRA: 23

EXIGENCIAS: 23

PRODUCCIÓN: 23

MANEJO: 23

BIBLIOGRAFÍA. 24

CAPÍTULO 1

INTRODUCCIÓN

1. Definición de la Idea.

La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras, La leche de algunos de los mamíferos domésticos forma parte de la alimentación humana corriente en la inmensa mayoría de las civilizaciones: de vaca, principalmente, pero también de búfala, oveja, cabra, yegua, camella, alce, cerda, llama, etc. Está compuesta principalmente por agua, iones (sal, minerales y calcio), glúcidos (lactosa), materia grasa y proteínas. La leche es la base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso, el yogur, entre otros.Debido a que la leche tiene un periodo de caducidad corto (sobre todo si se conserva fresca) debe ser distribuida tan pronto como sea posible tras su ordeñado. En varios países la leche suele ser repartida a los hogares diariamente, pero las presiones económicas han hecho que este servicio sea cada vez menos popular. (Wikipedia 2013)

En el caso de animales de producción, el 40% de importancia de una vaca es la ubre. La industria que provee este alimento, así como abonos para pastos, mueve USD 760 millones al año en Ecuador, entre comercializadores y fabricantes, según registros del Censo Económico. Otro rubro importante es el de la atención veterinaria. Los establecimientos que brindan estos servicios pecuarios (sin incluir animales domésticos) facturan USD 2,8 millones al año, según estadísticas del INEC. (Comercio 2012).

La producción de leche en Ecuador mueve alrededor de 700 millones de dólares al año dentro de la cadena primaria. Mientras que en toda la cadena, que incluye transporte, industrialización, comercialización, entre otros aspectos, se manejan más de 1.000 millones de dólares anuales. Ahora el gremio se caracteriza por ser un sector exportador que tiene gran variedad de productos y mejores sistemas de comercialización. En Ecuador se producen alrededor de 5’100.000 litros de leche diarios que abastecen la demanda local. La segunda amenaza es la sustitución de lácteos en las dietas por otros productos, por lo cual el gremio prevé lanzar en los próximos días una campaña, con apoyo del Magap, para enseñar a los consumidores la importancia y beneficios de la leche. Y la tercera es que los costos de producción son altos. Derek Fairweather, gerente general de la compañía Dairy and beef solutionz de Nueva Zelanda, explicó que este país es globalmente competitivo, en donde el 95% de la leche que produce se exporta. “El secreto para hacerse competitivo es alimentar con pasto a las vacas, a mayor pasto más competitividad y más rentabilidad” (Telegrafo 2013)

1.2. OBJETIVOS

1.2.1. Objetivo general

Determinar la pre factibilidad de la producción de leche con 50 vacas en 30 Hectáreas con vaca de razaHolstein Friesian y Jersey, en la zona de Nobol provincia del Guayas.

1.2.2. Objetivos específicos

• Obtener, desarrollar y explotar los recursos y destrezas de la comunidad, para obtener valor agregado en el mercado (industrias lácteas-calidad).

• Generar y cuantificar la producción de leche con la vaca Holstein Friesian

• Impulsar el desarrollo-calidad en el sector agropecuario.

• Inspeccionar la viabilidad de la producción de leche en la zona deNobol provincia del Guayas.

1.3. ANÁLISIS DEL ENTORNO. (PORTER)

1.3.1. Poder de negociación de los Compradores o Clientes

Empresas recolectoras y empacadores de Leche de la Provincia del Guayas: Indulac, Nestlé, Tony, Rey Leche (Azuay), Parmalat.

El/ Los cliente(s) de este producto (leche) como materia prima, es muy usado en las industrias lácteas, por lo cual es un bien necesario para ellos

1.3.2. Poder de negociación de los Proveedores (Productos/Servicios)

Primeros 6 meses, la alimentación del ganado será la búsqueda de alimentos (compra de pastizales en fincas, haciendas, empresas de cultivo pastizales).

Semilla de pasto-FERTISA

Insumos agrícolas para el cultivo (FERTISA).

Veterinario o Veterinaria de la Universidad Agraria del Ecuador.-(Pasantes/Ing. Zootécnicos-as)

1.3.3. Amenaza de nuevos entrantes

El certificado de ingreso (al momento de compra) de raza vacuna de Agrocalidad.

Obtener la certificación del Ministerio del Medio Ambiente por impacto ambiental que generan el ganado mayor.

Las empresas recolectoras de leche, solo compran leche de calidad y cantidad requeridas mínimas.

1.3.4. Amenaza de productos sustitutos

No se encuentra ningún producto sustituto como materia prima, pero si se obtiene mayor competencia con organizaciones, fincas, comuna, etc; que tengan bovinos.

1.3.5. Rivalidad entre los competidores.

Los productores de leche en las provincias de Manabi, Azuay, Loja, Pichincha y Guayas

Vecinos de fincas aledañas.

1.4. ANÁLISIS DE VARIABLE DEL ENTORNO.

Economía:

Aportación en la generación de empleos directos e indirectos (campo).

Aportación indirecta de PIB (adicional en este sector de productos lácteos)

Socio-cultural.

La aportación de costumbre del manejo de las vacas (preparto-parto-postparto)

Ayudar a las personas, comuna, en crear la necesidad de cultivar pasto, en esta zona como medio de ingresos adicionales.

Tecnología.

Las máquinas de ordeño son necesarias para la recolección del producto.

Político-legal.

Aportación en niveles de calidad y cantidad, en las estadísticas nacionales e internacionales.

1.5. Diagnostico situacional y matriz F.O.D.A.

1.5.1. FORTALEZAS.

La necesidad de compra-consumo de leche, que generan las empresas procesadoras, médicosy la cultura general.

Alimentación es de pasto, generando buena calidad

Los derivados de productos lácteos (queso, mantequilla, etc.) son esenciales en la alimentación.

La comercialización es factible y aceptada en cualquier comunidad o región.

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