Realice el valor nutricional de las diferentes preparaciones (Calorías, Proteínas, Carbohidratos, Fibra dietética, Potasio y Sodio)

APIO PALTA

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 90 grs apio
• 20 grs palta
• 10 grs nueces
• 3 cc jugo limón
• 5 cc aceite
• 1 gr sal

• Lavar, deshilar y cortar en juliana el apio.
• Lavar, pelar y cortar en juliana la palta.
• Limpiar y picar las nueces.
• Mezclar y aliñar con aceite, sal y jugo de limón.

ARVEJAS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 80 gr arvejas
• 20 gr zanahoria
• 20 gr cebolla
• 5 cc aceite
• 3 cc jugo de limón

• 1 gr sal

• Hervir las arvejitas.
• Lavar, cocer y picar la zanahoria.
• Lavar y picar la cebolla.

• Aliñar con aceite, sal y jugo de limón.

CEVICHE DE MERLUZA

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 80 gr. merluza
• 30 cc. jugo de Limón
• 20 gr. cebolla
• 60 gr papas enteras
• 20 gr. choclo
• 1 gr. sal

• Lavar, limpiar, desmenuzar y adobar el pescado con el jugo de limón, dejándolo reposar por una hora (revolviendo cada 15 minutos).
• Cocer y cortar en rodelas la papa.
• Cocer el choclo entero.

• Servir adornando el pescado con rodelas de papa y choclo.

MOLDE DE SALMÓN

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 50 gr. salmón
• 30 gr. arvejas
• 20 gr. cebolla
• 40 gr. tomate
• 40 gr. lechuga
• 5 cc. Jugo de limón
• 5 gr. mayonesa
• 5 cc. Aceite

• 1 gr. sal

• Cocer las arvejas.
• Lavar y picar fino las cebollas.
• Desmenuzar el salmón y mezclar con cebollas, arvejitas y mayonesa.
• Poner la mezcla en un molde.

Desmoldar y adornar con lechuga y tomate aliñados con aceite, jugo de limón y sal

HUEVO RELLENO

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 25 gr. huevo duro (1/2 unidad)
• 10 gr. pollo
• 5 gr. pimentón rojo

• 5 gr. mayonesa

• Hervir y moler el pollo y pimentón.
• Cortar el huevo por la mitad, retirar la yema y mezclar con el pollo, pimentón y mayonesa.

• Rellenar la clara con esta mezcla.

ALCACHOFA A LA VINAGRETA

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 80 gr. alcachofa
• 15 cc. Aceite
• 10 cc. vinagre

• 1 gr sal

• Despuntar y lavar la alcachofa.
• Colocar en olla con agua hirviendo y continuar la cocción hasta que esté blanda.

• Estilar y servir con salsa vinagreta.

PALTA REINA

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 70 gr. palta (1/2 unidad)
• 30 gr. pollo
• 10 gr. pimentón
• 35 gr. lechuga
• 10 gr. mayonesa
• 5 cc. aceite
• 3 cc. jugo de limón

• 1 gr. sal

• Hervir el pollo, desmenuzar y mezclar con la mayonesa.
• Deshojar, lavar, estilar la lechuga y picar fina.
• Lavar y picar en juliana el limón.
• Cortar en mitad la palta, rellenar con el pollo y servir sobre la lechuga picada y adornar con pimentón.

• Aliñar con aceite, sal y jugo de limón al momento de servir.

TOMATE RELLENO

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 120 gr. tomate (1 unidad)
• 30 gr. atún/jurel en agua
• 10 gr. cebolla
• 40 gr. lechuga
• 10 gr. mayonesa
• 2 cc. aceite
• 3 cc. jugo de limón

• 1 gr. sal

• Lavar y ahuecar el tomate
• Pelar, lavar, picar fino, amortiguar y estilar la cebolla.
• Deshojar, lavar, estilar y picar la lechuga.
• Mezclar el atún desmenuzado, pulpa del tomate, cebolla y sal.

• Rellenar el tomate y servir decorado con mayonesa, sobre la ensalada de lechuga.

SALPICÓN

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 60 gr. papas
• 50 gr. lechuga
• 30 gr. zanahoria
• 20 gr. arvejas
• 30 gr. pollo
• 10 cc. aceite
• 25 gr. huevo duro
• 3 cc. jugo de limón
• 1 gr. Sal

• Lavar y cocer la papa, zanahoria y cortar en cuadros
• Deshojar, lavar, estilar y picar la lechuga.
• Cocer las arverjas y huevos.
• Hervir y picar el pollo
• Mezclar todos los ingredientes y aliñar.

CORNETTE DE JAMÓN

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 30 gr. jamón
• 50 gr. lechuga
• 30 gr. palta
• 5 gr. mayonesa
• 5 cc. aceite
• 5 cc. jugo de limón
• 1 gr. cilantro

• 1 gr. sal

• Deshojar, lavar, estilar y picar la lechuga.
• Lavar y picar fino el cilantro.
• Moler la palta y añadir la mayonesa.
• Rellenar el jamón con la mezcla anterior y enrollar.
• Servir sobre la lechuga aliñada con aceite, jugo de limón y sal.

• Adornar con cilantro.

CONSOME DE HUESOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 100 gr. huesos de vacuno
• 15 gr. huevo
• 1 gr. Sal

• Preparar un caldo de huesos con sal.
• Al momento de servir agregar el huevo batido.
• Adornar con cilantro.

SOPA DE FIDEOS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 10 gr. fideos
• 15 gr. huevo
• 10 gr. cebolla
• 10 gr. zanahoria
• 5 cc. aceite de maravilla
• 1 gr. perejil
• 1 gr. sal
• Caldo concentrado

• Lavar, pelar y picar la cebolla
• Lavar, pelar y rallar la zanahoria
• Preparar un fond con el caldo concentrado, agregar las verduras, fideos, sal, condimentos y hervir.

• Al momento de servir agregar el huevo batido y perejil picado.