Recetas CARNE EN SALSA DE CHAMPINONES

CARNE EN SALSA DE CHAMPINONES

Ingredientes:

Carne

Mantequilla

Harina de trigo

Champinones

Salsa Inglesa o de soya.

Caldo de carne (cubito)

Preparacion:

Poner en un perol a quemar a fuego lento la harina (hasta que quede como beige).

Poner a hervir agua con mantequilla (2 cuahraditas de mantequilla), cubito de caldo de carne y dejar hervir.

Aparte en un poquito de agua fria disolver el harina.

Eso agregarselo a la mezcla anterior.

Poner a sofreir los pedazos de carne con poquita mantequilla o aceite, y cuando estan ya casi listos le agrega lo anterior y le agrega los champinones picados (en laminas)se deja ahi por ahi 10 minutos aprox.

NO dejarlo secar.

CAZUELA DE BAGRE

Ingredientes:

Bagre

Cebolla

Tallo de Apio

Tomate sin piel

Pasta de Ajo

Preparación:

1. Sofreír el pescado con mantequilla y sal.

2. En otra olla se prepara ogo o guiso de cebolla, tomate, pasta de ajo y un poquito de tallo de apio picado finamente y se deja sofreír un rato.

3. Se le agrega el pescado ya sofrito y se le agrega un poquito de agua.

4. Se tapa y se deja conservar 15 minutos.

Hay que ir volteando poco a poco para que se unte todo el pescado.

5. Aparte se prepara la salsa bechamel, y cuando este lista se le agrega al pescado (que no quede tan espesa ni tan aguada la salsa), y se deja conservar por 20 minutos.

Se acompaña con patacones y arroz blanco.

ENSALADA CESAR CON POLLO

Ingredientes para la ensalada:

Pollo

1 lechuga romana cortada en tercios

2 cucharadas de salsa cesar

2 cucharadas de queso parmesano rayado

3 lonjas de tocineta ahumada cortada en cubos

½ taza de croutones

Ingredientes para la salsa cesar:

1 yema de huevo

½ taza de aceite de oliva

El jugo de un limón

1 cucharadita de mostaza

3 anchoas

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la salsa, colocar la yema de huevo, las anchoas, la mostaza y el jugo de limón en la licuadora a velocidad baja.

2. Añadir el aceite de oliva lentamente con el motor en marcha hasta obtener la consistencia deseada.

3. La salsa debe quedar cremosa y con cuerpo.

4. Aparte, en una sarten, saltear la tocineta hasta que quede crocante.

5. En un bowl mezclar las lechugas con la salsa, los croutones y la tocineta. Decorar con queso y agregar nuggets de pollo encima.

ESPAGUETIS A LA BOLOGNESA

Ingredientes:

Carne Molida

Zanahoria

Tomate

Cebolla Cabezona

Pasta de ajo

Tallo de apio

Sal

Espaguetis

Salsa de Soya o Inglesa

Hoja de Laurel (opcional)

Salsa de Tomate

Concentrado de Carne

Preparación:

1. Se calienta agua con cebolla, sal y un poquito de aceite.

2. Cuando esta caliente se le agrega la pasta y se revuelve, se deja 20 minutos.

3. Para la Salsa:

Se licua la zanahoria picada en trozos, cebolla en trozos, tomate sin piel, tallo de apio y un poquito de agua.

Se licua hasta obtener una salsa y se lleva después al fuego en un sarten con mantequilla derretida.

Se deja conservar un poquito agregandole la salsa de soya, la pasta de ajo y sal al gusto, salsa de tomate, concentrado de carne.

Se deja conservar mas o menos 10 minutos y después se le agrega la carne.

Se revuelve hasta que se mezcle todo con la salsa.

Se deja cocinar aproximadamente unos 45 minutos hasta que este bien cocida la carne.

4. Se mezclan la carne con las pastas.

ESTOFADO DE RES

Ingredientes:

Carne de Res

Aceite

Cebolla cabezona picada pequeña

Zanahoria picada en cuadritos

Harina de trigo

Puré

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