SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD. PASTA E PASTA DI MONTEVARCHI
Enviado por INDIRA DEL CARMEN BERMEJO FERNANDEZ • 26 de Febrero de 2022 • Apuntes • 692 Palabras (3 Páginas) • 57 Visitas
DI MONTEVARCHI
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SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD
PASTA E PASTA DI MONTEVARCHI
BERMEJO FERNÁNDEZ INDIRA
MEZA VILORIA CARLOS
PADILLA MAZA DAVID
JAVIER DURÁN
DOCENTE
CONTROL DE CALIDAD
14 DE OCTUBRE DEL 2021
UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO
FACULTAD DE INGENIERÍA
BARRANQUILLA
Tabla de contenido
Trabajo (elegir una empresa o puede ser un emprendimiento)
El trabajo debe tener:
1. Misión
2. Visión
3.Objetivos de la calidad
4.Política
5.Parte interesadas
6. Determinación del alcance
7. Mapa de procesos
8. Caracterización de un proceso (elección de su preferencia)
Misión.
Brindar a todos nuestros clientes una experiencia culinaria inigualable que sobrepase sus expectativas a través de un encuentro gastronómico fusionado con la arquitectura de nuestros restaurantes, sustentada por nuestra cocina italiana, así como nuestra repostería vienesa, y la excelente calidad que ofrecemos en nuestra pasta, garantizando un servicio de calidad con actitud y compromiso; siendo un espacio de desarrollo y realización para nuestros colaboradores; Garantizando así la plena satisfacción de nuestros clientes.
Visión.
Consolidarnos como la cadena de restaurantes más importantes del país y seguir contando con el reconocimiento por la calidad y excelencia de nuestras pastas y platos los cuales son sinónimo de tradición y exquisitez en el mercado.
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Política de calidad
Producimos pastas alimenticias saludables, elaboramos platos con los más altos estándares de calidad e inocuidad, garantizando el cumplimiento de la normativa que rige a la industria y fomentando una cultura de calidad e inocuidad en toda la cadena de valor.
Objetivos de la calidad
- Producir alimentos de calidad cumpliendo con las exigencias del cliente.
- Mejorar el grado de satisfacción del cliente externo.
- Mejorar continuamente los procesos y capacitar al personal administrativo y operativo.
- Lograr la mejora continua del sistema integrado de gestión.
- Capacitar permanentemente el equipo colaborador, para estimular su crecimiento personal y profesional.
- PASTA E PASTA DI MONTEVARCHI, desarrolla un Sistema Integrado de la Calidad estructurado a partir de las Buenas Prácticas de Manufactura y total inocuidad en la preparación de sus platos, tomado esto como punto de partida para la aplicación de sistemas que permitan asegurar la calidad, los cuales incluyen el análisis de riesgos y puntos críticos de control
Tabla 1. Matriz de partes interesadas.
NECESIDADES Y EXPECTATIVAS DE LAS PARTES INTERESADAS | |||
Parte interesada | Acción a Realizar | Necesidades | Expectativas |
Clientes | Control y mejora de los procesos, ajustes de costos de producción | Relación calidad/precio | Alta satisfacción del cliente |
Control del proceso de producción | Atención antes y después del producto | Adaptar el producto a las necesidades del cliente | |
Capacitación y formación adecuada del personal, metodología de atención al cliente | Atención antes y después del servicio | Adaptar los servicios a las necesidades del cliente | |
Proveedores | Entrega de materia prima | Entrega de materia prima dentro de los periodos de tiempo pactados | Tiempos de entrega cortos |
Entrega de materia prima en óptimas condiciones | Excelente calidad de los productos | ||
Trabajadores | Metodología de formación y capacitación | Formación adecuada | Seguridad en el trabajo |
Metodología de prevención de riesgos laborales | Buen ambiente de trabajo | Estabilidad laboral | |
Competidores | Identificar el contexto de la organización y gestión de riesgos | Investigación de la competencia para evitar ser desbancados e innovar de manera continua en productos y atención al cliente | Excelente infraestructura y atención al cliente |
Inversor | Control del proceso productivo, costos, facturación | Alta productividad, bajos costos, rentabilidad | Beneficio y crecimiento de nuestra organización |
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