Salsa Carbonara

Salsa Carbonara

Por Laura

Un plato económico que suele ser una excelente elección. La salsa carbonara es especial para acompañar pastas secas: tallarines, espaguetis, penne, moños, bucatini, etc.

Ingredientes:

Panceta ahumada en un trozo, 200 g

Yemas de huevo, 3

Crema de leche, 200 g

Queso parmesano, 200 g

Panceta ahumada, 200 g

Aceite neutro (p. ej. girasol), 1 cucharada

Preparación:

- Quitar el cuero a la panceta y cortar en tiritas.

- Rallar el queso.

- En un bol, mezclar las yemas con la mitad del queso rallado, hasta que quede una preparación homogénea.

- En una sartén calentar el aceite y dorar la panceta.

- En una olla grande calentar la crema (sin que llegue a hervir).

- Retirar del fuego, incorporar la panceta y las yemas.

- Revolver rápidamente, agregar a la salsa carbonara la pasta recién cocida, volver a revolver, tapar la olla herméticamente y agitarla para que los ingredientes se mezclen.

- Es importante hacer rápido este último punto para que la salsa quede cremosa.

Servir, acompañando con el resto del queso rallado en quesera aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.

Salsa Carbonara

Por Laura

Un plato económico que suele ser una excelente elección. La salsa carbonara es especial para acompañar pastas secas: tallarines, espaguetis, penne, moños, bucatini, etc.

Ingredientes:

Panceta ahumada en un trozo, 200 g

Yemas de huevo, 3

Crema de leche, 200 g

Queso parmesano, 200 g

Panceta ahumada, 200 g

Aceite neutro (p. ej. girasol), 1 cucharada

Preparación:

- Quitar el cuero a la panceta y cortar en tiritas.

- Rallar el queso.

- En un bol, mezclar las yemas con la mitad del queso rallado, hasta que quede una preparación homogénea.

- En una sartén calentar el aceite y dorar la panceta.

- En una olla grande calentar la crema (sin que llegue a hervir).

- Retirar del fuego, incorporar la panceta y las yemas.

- Revolver rápidamente, agregar a la salsa carbonara la pasta recién cocida, volver a revolver, tapar la olla herméticamente y agitarla para que los ingredientes se mezclen.

- Es importante hacer rápido este último punto para que la salsa quede cremosa.

Servir, acompañando con el resto del queso rallado en quesera aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.

Salsa Carbonara

Por Laura

Un plato económico que suele ser una excelente elección. La salsa carbonara es especial para acompañar pastas secas: tallarines, espaguetis, penne, moños, bucatini, etc.

Ingredientes:

Panceta ahumada en un trozo, 200 g

Yemas de huevo, 3

Crema de leche, 200 g

Queso parmesano, 200 g

Panceta ahumada, 200 g

Aceite neutro (p. ej. girasol), 1 cucharada

Preparación:

- Quitar el cuero a la panceta y cortar en tiritas.

- Rallar el queso.

- En un bol, mezclar las yemas con la mitad del queso rallado, hasta que quede una preparación homogénea.

- En una sartén calentar el aceite y dorar la panceta.

- En una olla grande calentar la crema (sin que llegue a hervir).

- Retirar del fuego, incorporar la panceta y las yemas.

- Revolver rápidamente, agregar a la salsa carbonara la pasta recién cocida, volver a revolver, tapar la olla herméticamente y agitarla para que los ingredientes se mezclen.

- Es importante hacer rápido este último punto para que la salsa quede cremosa.

Servir, acompañando con el resto del queso rallado en quesera aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.

Salsa Carbonara

Por Laura

Un plato económico que suele ser una excelente elección. La salsa carbonara es especial para acompañar pastas secas: tallarines, espaguetis, penne, moños, bucatini, etc.

Ingredientes:

Panceta ahumada en un trozo, 200 g

Yemas de huevo, 3

Crema de leche, 200 g

Queso parmesano, 200 g

Panceta ahumada, 200 g

Aceite neutro (p. ej. girasol), 1 cucharada

Preparación:

- Quitar el cuero a la panceta y cortar en tiritas.

- Rallar el queso.

- En un bol, mezclar las yemas con la mitad del queso rallado, hasta

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