Salsa Carbonara
Enviado por krismaria • 17 de Julio de 2014 • 1.198 Palabras (5 Páginas) • 166 Visitas
Salsa Carbonara
Por Laura
Un plato económico que suele ser una excelente elección. La salsa carbonara es especial para acompañar pastas secas: tallarines, espaguetis, penne, moños, bucatini, etc.
Ingredientes:
Panceta ahumada en un trozo, 200 g
Yemas de huevo, 3
Crema de leche, 200 g
Queso parmesano, 200 g
Panceta ahumada, 200 g
Aceite neutro (p. ej. girasol), 1 cucharada
Preparación:
- Quitar el cuero a la panceta y cortar en tiritas.
- Rallar el queso.
- En un bol, mezclar las yemas con la mitad del queso rallado, hasta que quede una preparación homogénea.
- En una sartén calentar el aceite y dorar la panceta.
- En una olla grande calentar la crema (sin que llegue a hervir).
- Retirar del fuego, incorporar la panceta y las yemas.
- Revolver rápidamente, agregar a la salsa carbonara la pasta recién cocida, volver a revolver, tapar la olla herméticamente y agitarla para que los ingredientes se mezclen.
- Es importante hacer rápido este último punto para que la salsa quede cremosa.
Servir, acompañando con el resto del queso rallado en quesera aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
Salsa Carbonara
Por Laura
Un plato económico que suele ser una excelente elección. La salsa carbonara es especial para acompañar pastas secas: tallarines, espaguetis, penne, moños, bucatini, etc.
Ingredientes:
Panceta ahumada en un trozo, 200 g
Yemas de huevo, 3
Crema de leche, 200 g
Queso parmesano, 200 g
Panceta ahumada, 200 g
Aceite neutro (p. ej. girasol), 1 cucharada
Preparación:
- Quitar el cuero a la panceta y cortar en tiritas.
- Rallar el queso.
- En un bol, mezclar las yemas con la mitad del queso rallado, hasta que quede una preparación homogénea.
- En una sartén calentar el aceite y dorar la panceta.
- En una olla grande calentar la crema (sin que llegue a hervir).
- Retirar del fuego, incorporar la panceta y las yemas.
- Revolver rápidamente, agregar a la salsa carbonara la pasta recién cocida, volver a revolver, tapar la olla herméticamente y agitarla para que los ingredientes se mezclen.
- Es importante hacer rápido este último punto para que la salsa quede cremosa.
Servir, acompañando con el resto del queso rallado en quesera aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
Salsa Carbonara
Por Laura
Un plato económico que suele ser una excelente elección. La salsa carbonara es especial para acompañar pastas secas: tallarines, espaguetis, penne, moños, bucatini, etc.
Ingredientes:
Panceta ahumada en un trozo, 200 g
Yemas de huevo, 3
Crema de leche, 200 g
Queso parmesano, 200 g
Panceta ahumada, 200 g
Aceite neutro (p. ej. girasol), 1 cucharada
Preparación:
- Quitar el cuero a la panceta y cortar en tiritas.
- Rallar el queso.
- En un bol, mezclar las yemas con la mitad del queso rallado, hasta que quede una preparación homogénea.
- En una sartén calentar el aceite y dorar la panceta.
- En una olla grande calentar la crema (sin que llegue a hervir).
- Retirar del fuego, incorporar la panceta y las yemas.
- Revolver rápidamente, agregar a la salsa carbonara la pasta recién cocida, volver a revolver, tapar la olla herméticamente y agitarla para que los ingredientes se mezclen.
- Es importante hacer rápido este último punto para que la salsa quede cremosa.
Servir, acompañando con el resto del queso rallado en quesera aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
Salsa Carbonara
Por Laura
Un plato económico que suele ser una excelente elección. La salsa carbonara es especial para acompañar pastas secas: tallarines, espaguetis, penne, moños, bucatini, etc.
Ingredientes:
Panceta ahumada en un trozo, 200 g
Yemas de huevo, 3
Crema de leche, 200 g
Queso parmesano, 200 g
Panceta ahumada, 200 g
Aceite neutro (p. ej. girasol), 1 cucharada
Preparación:
- Quitar el cuero a la panceta y cortar en tiritas.
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