Salsa

SALSAS

2008

Fortalecimos nuestra posición de líderes absolutos en la categoría de salsas.Logramos una participación récord de 94.3% para mayonesa “AlaCena” y de 45.8% para ketchup “AlaCena”. Además, nuestra mayonesa base “Macbel”

(para restaurantes), triplicó su plataforma de ventas con respecto al año anterior.

2010

Salsas

“Alacena” es una marca respetada y de gran prestigio que,durante 2010, mantuvo el liderazgo indiscutible en los mercados de Mayonesa y Ketchup con una participación de 95% y 47%, respectivamente, lo que la convierte en la mejor opción de salsas envasadas para la ama de casa.Por su parte, nuestras salsas de ají y rocoto molido consiguieron

incrementar su plataforma de ventas gracias a la ampliación de la planta y a nuevas campañas publicitarias en televisión.

2011

Salsas

La categoría Salsas obtuvo un destacado crecimiento de casi 35% en ventas, impulsado principalmente por un mayor volumen. AlaCena, una de las marcas más importantes de Alicorp, obtuvo un 97% de participación en el mercado de mayonesas y 45% en ketchups. Ambas categorías tienen la preferencia indisputable del público.En febrero de 2011, en línea con nuestra estrategia de desarrollar el mercado de salsas en el Perú, AlaCena lanzó con éxito la nueva crema huancaína, ingresando a competir en el mercado de salsas más tradicional del país. Gracias a ello, Huancaína AlaCena

se ha convertido en la segunda salsa envasada más vendida en el Perú, después de nuestra mayonesa. En noviembre fue reconocida en el prestigioso concurso de Creatividad Empresarial 2011, ganando el premio principal en el rubro Gastronomía.Finalmente, nuestras salsas de ají y rocoto molido han aumentado su plataforma de ventas, consolidándose como la mejor opción de salsas picantes envasadas para las amas de casa.

Salsas Food Service

La marca Macbel mostró un desempeño muy positivo durante el 2011. La Mayonesa Macbel creció 37% en volumen en comparación al 2010, consolidándose como la mejor opción en mayonesas industrializadas para los diferentes giros de restaurantes, en especial pollerías. Este año lanzamos Ketchup Macbel, que tuvo muy buena acogida y va ganando terreno frente a la competencia.

Marketing

Alacena dejará en manos del público consumidor la elección de la nueva crema que saldrá a la venta en Febrero de 2011 mediante un concurso que les permitirá votar entre las tres finalistas: Huancaína, Ocopa y Tártara.

Luego de 10 años de la introducción de mayonesa Alacena, los ejecutivos decidieron incorporar una nueva crema a su portafolio de productos. Por ello, realizaron un estudio de mercado en el que detectaron tres de las cremas favoritas entre los consumidores: Huancaína, Ocopa y Tártara.

“Un estudio de mercado nos permitió filtrar 3 de las cremas preferidas, y que mejor manera de continuar desarrollando el vínculo de la marca con su público consumidor, que ellos mismos elijan la próxima crema de Alacena”, aseguró Peter Smith, Director de Marketing de Nuevos Productos en Alicorp.

Merchandising de Exhibición

Publicidad: Alicorp envía mensajes de venta a clientes potenciales a través de medios de información como revistas, radio o televisión. Por lo general, los comercios al detalle que utiliza alicorp realizan su publicidad a través de guías de compras que ellos distribuyen sin costo alguno para el cliente en centros comerciales en los que se exhiben los productos como wong, metro, tottus, etc

La exhibición: Normalmente alicorp usa las exhibiciones como medios de promoción atraer Ia atención de los clientes y tentarlos a comprar mostrándoles ofertas de los productos en folletos o en el mismo stand. La manera en la que exhiben el producto el empaque que muestra interés de compra

Techo y laterales: en tiendas pequeñas alicorp al momento de hacer la entrega de los productos también hace entrega a los dueños de los locales afiches que se mostraran en la misma tienda con promociones del producto, entre otros.

El empaque de los productos: alicorp siempre muestra a sus productos de una manera llamativa al consumidor mostrando en sus empaques colores fuertes para atraer la mirada.

Los actos especiales: alicorp muestra sus productos en reuniones de grandes empresas, haciendo un desfile mostrando cada producto

Personal de ventas: en centros comerciales alicorp contrata a anfitrionas o impulsadoras cerca de los producto por cualquier consulta o duda que tenga el cliente.

Historia.

La empresa Alicorp revolucionó el mercado de mayonesas lanzando a Alacena. Este mercado estuvo dominado por Hellmann's y Maggi, marcas transnacionales, pero la nueva mayonesa casera se convirtió en poco tiempo en la nueva líder del mercado.

ESTRATEGIA

Su estrategia se basó en desarrollar un producto superior en una categoría madura. Alicorp realizó una investigación de mercado que confirmó que la mayonesa casera era el standard de consumo, por eso lanzo a Alacena. Uso como pilar más fuerte su sabor casero y se valió de esa preferencia para venderse como una auténtica mayonesa de casa que llegó rápidamente a ser del gusto del exigente paladar peruano. Actualmente 9 de cada 10 peruanos consumen mayonesa Alacena, la cual es considerada como el estándar de excelencia de la categoría. Sin duda, hoy en día Alacena es la marca más importante de la empresa Alicorp y eso se debe a un plan de marketing perfecto. Este plan uso una estrategia de posicionamiento por atributo, que sobremarcaba el sabor casero y el toque de limón, y fue de esa manera que hizo sobresalir a Alacena del resto de mayonesas que ya estaban en el mercado.

MAYONESA ALACENA, UN ÉXITO – LANZAMIENTO – PRECIO- PROMOCIONES – EMPAQUE

Alicorp es una de las principales empresas del país y se dedica a “a la elaboración de productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal”[1]. Entre los productos de la empresa se pueden mencionar: aceites domésticos, helados, harinas domésticas, bebidas, fideos, leches, galletas, salsas, entre otros.

Su visión al 2015 es: “Sorprendemos a los mercados con nuestro crecimiento agresivo e innovación. Transformamos categorías comunes en experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las 250 empresas más grandes de Latinoamérica”[2].

Uno de los casos de éxito de Alicorp lo constituye la mayonesa AlaCena. que se lanzó al mercado en mayo del 2000. El producto se dirigió al mercado de amas de casa de NSE A, B, y C. La estrategia de marketing buscó posicionar a AlaCena con el siguiente concepto: “ser la mayonesa más rica, gracias a su elaboración con la auténtica receta casera, que tiene el justo toque de limón”[3].

Para la elaboración del producto se utilizaron los mejores ingredientes y la receta casera. Además, el producto se caracterizó por su sabor diferenciado, con el justo toque de limón. La mayonesa tenía un suave color amarillo y consistencia cremosa.

Respecto al empaque, éste presentaba un tono pastel natural con el degradado verde. Las presentaciones fueron en frasco tradicional de vidrio de 350 cc., sachets 10 cc., y los doypacks de 100 cc., 500 cc., y 1000 cc. Algunas promociones desarrolladas fueron: degustaciones, impulsación y muestreo, venta de sachets de 10cc a restaurantes de comida rápida, muestreo-venta puerta a puerta.

El precio se estableció de paridad respecto a la competencia y la distribución fue intensiva. El lema de la campaña de promoción fue “el rico sabor de casa”. Entre las actividades de promoción de ventas destacaron la degustación, la impulsación y el muestreo/venta realizado puerta a puerta.

Al tercer mes de su lanzamiento al mercado, AlaCena logró el liderazgo en la categoría de mayonesas, con el 45,1% de la participación del mercado a nivel nacional. AlaCena ganó el “Premio Gran Effie Perú 2000″ y el “Premio Effie Perú Oro 2000 – Categoría Lanzamiento”, como reconocimiento a su éxito en el mercado.

A agosto del 2011, AlaCena continuó siendo la marca líder en el mercado. A través del tiempo, además de mayonesa, Alicorp ofrece al mercado: Salsa de rocoto, Ketchup, Salsa de ají, Salsa golf, y Salsa huancaína AlaCena.

MARKETING MIX ALACENA

1. Describa la estrategia de Marketing - Mixdiseñada por la empresa.

Su estrategia de desarrollo se basa en tratar de posicionarsecomo la empresa que cubre el ámbito del mercado andino,para lo cual resulta importante el desarrollo de productos demayor valor agregado, la implementación de un nuevosistema de distribución y ventas, y la consolidaciónfinanciera.

Por lo tanto la estrategia de marketing mix que utiliza la empresa tiene como puntos fuertes las variables deproductos diferenciados y con una solida distribución deventas, aprovechando esta para todos sus productos.

La estrategia de marketing - mix que adoptó la empresa paraposicionar la mayonesa alacena, se baso en ladiferenciación del producto respecto a sus atributos y calidaden comparación a la competencia bajo el siguienteconcepto: " ser la mayonesa más rica, gracias a suelaboración con la auténtica receta casera, que tiene el justotoque de limón.

a) Producto: Mayonesa Alacena debía ser superior en el atributo diferencial sabor, olor, color, consistencia y apariencia en otras palabras que sean comparables con la mayonesa hecha en casa. Por otra parte el empaque y etiqueta debía integrar distintivos elementos gráficos, y sus presentaciones son las siguientes:

b)

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