Salsas picantes campechanas

“Salsas picantes campechanas”

A. y D. de Entid. Corpor

Licenciatura en Finanzas y Contabilidad

Presenta:

Darwin Sierra Borges

¿Qué es?

 Es una mezcla de tomate y chile habanero realizada con higiene, y con métodos tradicionales que dan como resultado una salsa que denominamos “Chiltomate de Hool” que es una excelente alternativa para acompañar sus alimentos en cualquier ocasión.

Misión

 Satisfacer la necesidades del mercado ofreciendo la mejor salsa de chile habanero y tomate, respaldados por la frescura de los ingredientes y el sabor casero que esta tiene haciéndola excelente para toda ocasión."

Visión

 Salsas Picantes Campechanas se visualiza en los próximos 5 años consolidándose como la principal empresa productora de salsas de chile habanero en el estado de Campeche, así como también la incursión en el mercado de las principales ciudades de la península de Yucatán.

Organigrama

PERFIL DEL PUESTO

• Puesto: Director

• Nivel: Alto

• Jefe inmediato: Ninguno

• Lugar de adscripción: Empresa

• Puesto: Gerente ventas

• Nivel: Medio

• Jefe inmediato: Presidente

• Lugar de adscripción: Oficina de la empresa

• Requisitos: Lic. En Contabilidad, Administración o carrera a fin, que sea confiable, con experiencia de manejo en otras empresas, con sentido de responsabilidad y honestidad

• Puesto: Cocinero

• Nivel: Bajo

• Jefe inmediato: Gerente

• Lugar de adscripción: Cocina

• Requerimientos: Confiabilidad, Responsabilidad, Confidencialidad, Experiencia en la cocina.

Investigación de Mercados

Tipo de investigación

La presente investigación es de tipo cualitativa, se determinara la competencia del sector de mercado en el que nos encontramos, y se analizara mediante un benchmarking las características de los competidores en cuanto a la presentación de sus productos, la variedad, la distribución, sus precios y demás.

El benchmarking es un proceso sistemático y continuo para evaluar los productos, servicios y procesos de trabajo de las organizaciones que son reconocidas como representantes de las mejores prácticas, con el propósito de realizar mejoras organizacionales.

La investigación cualitativa requiere un profundo entendimiento del comportamiento humano y las razones que lo gobiernan. A diferencia de la investigación cuantitativa, la investigación cualitativa busca explicar las razones de los diferentes aspectos de tal comportamiento.

Población y muestra

Población: Todas las salsas de chile habanero en el país.

Muestra: Las empresas de salsas picantes del la región sureste del país. Ya que Yucatán es el máximo productor de chile habanero del país, las principales empresas dedicadas a la elaboración de salsas picantes de chile habanero son residentes de ese estado.

Las principales marcas yucatecas que podemos encontrar en los supermercados y fábricas son:

• El Yucateco

• La Anita

• El diablito

• La Extra

Las marcas que tienen un poco de presencia en Campeche y que solo se obtienen directamente de la fábrica son:

• El Chenero

• El vencedor

Entonces como principal competencia tenemos estas marcas, que abarcan el mercado del estado de Campeche, y de todo el sureste Mexicano, teniendo en cuenta sus precios semejantes, su presencia en los mercados y su calidad.

Diseño de instrumentos

Benchmarking

Parámetros de calificación del Benchmarking

• Producto: Se consideran todos los tipos de salsa ofrecidos por los competidores

• Sabor: Se consideran todos los tipos de salsa ofrecidos por los competidores

• Variedad: Se califica en función del número de productos ofrecidos por los competidores, de productos siendo 1 poca, 2-3 normal y más de 3 es mucha variedad.

• Distribución: Se consideran los lugares donde se puede conseguir estas salsas.

• Tamaño: Se consideran los tamaños en los cuales se encuentran estas salsas.

• Precio: Se consideran los precios promedio a los cuales se consiguen las salsas.

• Presencia: Se calificara según la presencia de los competidores en el estado de Campeche, siendo poco si solo se consigue en la fábrica, normal si se encuentra de 1- 3 supermercados, y Mucho si se encuentra en 4 o más supermercados de la ciudad.

• Presentación: Se consideran todos los aspectos físicos del envasado de la salsa.

• Calidad: Se califica en base a lo picante de la salsa y su presentación.

Aplicación de los Instrumentos

CUADRO DE COMPARACION DE

LA COMPETENCIA

COMPETIDOR PRODUCTO SABOR CANALES DE DISTRIBUCION PRESENCIA VARIEDAD PRECIO TAMAÑO PRESENTACIÓN

Chenero La especial, La típica, La salvaje Fabrica Poca Mucha $12 148 ml Envase de plástico, Etiquetado, Tabla nutrimental, Abre fácil.

La Anita Habanero roja, Habanero verde Picante Aurrera, Walmart, Chedraui, Comercial mexicana, Soriana Mucha Normal $9.90 y 11.50 120ml y 230 ml Envase de vidrio, Etiquetado, Tabla nutrimental, Tapa de rosca.

El Yucateco Habanera roja, Habanera Verde, Habanera Caribbean, Kubit ik, Jalapeña y Chipotle Muy Picante Aurrera, Walmart, Chedraui, Comercial mexicana, Soriana Mucha Mucha $12.5 y 17.5 120ml y 230 ml Envase de vidrio, Etiquetado, Tabla nutrimental, Tapa de rosca.

El Vencedor Chile Habanero Picante Fabrica Poca Poca $15 600 ml Envase de plástico, Etiquetado, Tapa plástica.

Gary Chile habanero roja y verde Picante Aurrera, Walmart, Chedraui, Comercial mexicana, Soriana Mucha Normal $ 7.40 y 9.80 145ml Envase de plástico, Etiquetado, Tabla nutrimental, Abre fácil.

La extra Salsa picante el diablito, Hot sauce el diablito, Salsa taquera Picante Comercial mexicana, walmart Normal Normal $ 7.23 y 9.15 145ml Envase de plástico, Etiquetado, Tabla nutrimental, Abre fácil.

Análisis de los resultados

Los competidores más fuertes del mercado de las salsas picantes de chile habanero son del estado de Yucatán, los competidores campechanos no tienen casi presencia en el sector. Sin embargo ninguno de los competidores ofrece un producto de las mismas características, ya que basan sus productos solo en chile habanero y algunos otros en el chile jalapeño, y nuestro producto son mezclas de tomate, o zanahoria con chile habanero. El precio del producto competidor líder es de un promedio de $9.90 a $12.50 pesos por una presentación de 120ml y de 12.50 a $17.50 por una presentación de 230 ml. Los envases usados son de 2 materias, vidrio y plástico, los de vidrio tienen una durabilidad de 3 años máximo desde su producción y conservan el sabor del producto, los de plástico no conservan tanto el sabor, y su tiempo de durabilidad es mucho menor. La principal vía para adquirir estos productos es el supermercado, o directamente con el fabricante.

Tipo de Investigación

La Metodología Cuantitativa es aquella que permite examinar los datos de manera pública científica, o de manera más específicamente en forma numérica, generalmente con ayuda de herramientas del campo de la Estadística.

Para que exista Metodología Cuantitativa se requiere que entre los elementos del problema de investigación exista una relación cuya naturaleza sea representable por algún modelo numérico ya sea lineal, exponencial o similar. Es decir, que haya claridad entre los elementos de investigación que conforman el problema, que sea posible definirlo, limitarlos y saber exactamente donde se inicia el problema, en cual dirección va y qué tipo de incidencia existe entre sus elementos.

Población y Muestra

Población:

En el estado de Campeche residen 134423 personas catalogadas como activas económicamente, de las cuales 102403 son hombres y 32020 son mujeres. De toda la población hay 67 714 matrimonios, que representan mi población, ya que serian el mercado meta, por que las mujeres generalmente realizan la despensa del hogar.

Muestra:

N:

k:

e: %

p:

q:

n: es el tamaño de la muestra

Perfil del Cliente

Sexo: Ambos sexos, sin embargo la mayoría mujeres casadas.

Edad: de 24 en adelante. Las mujeres generalmente hacen la despensa del matrimonio del hogar, sin embargo cualquier persona de menor edad podría adquirir el producto aun no siendo nuestro mercado meta.

La ubicación: Ciudad de San Francisco de Campeche. Ya que en Campeche no hay una empresa que resalte en el mercado de las salsas picantes.

Ingresos:

Ocupación: Diversos trabajos

Otros factores: En

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