Seminario Educacion Esecial

Seminario 1

“Educación Integral de adolescentes

y jóvenes con discapacidad”

PROYECTO “APRENDIENDO JUNTOS”

El proyecto se llevará a cabo dentro de las instalaciones de la ESCUELA ESPECIAL “ARCO IRIS”, ubicada en Avenida Quintana 220, barrio norte de la localidad de Laboulaye.

Los jóvenes que formarán parte del proyecto serán los alumnos del ciclo orientado (4to, 5to y 6to año) de la Escuela Especial “Arco Iris” de Especialidad “Alimentación” junto con los alumnos de 5to año de la escuela secundaria común I.P.E.M N°90 “Juana Manuela Gorriti”

FUNDAMENTACIÓN

…“Cada etapa de la vida llega acompañada de intereses, expectativas, vivencias, ansiedades, experiencias diferentes; todas nos atraviesan y nos motivan con distintos niveles de profundidad y significado”…(Equipo Nacional Conectar Igualdad Educación Especial (2013). Clase 1: Las nuevas culturas juveniles. Seminario Intensivo I: Educación Integral de Adolescentes y Jóvenes con Discapacidad. Especialización docente de nivel superior en educación y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación de la Nación – Las nuevas culturas juveniles - La educación: nuestro lugar de encuentro con adolescentes y jóvenes).

… “La articulación institucional estratégicaes una forma de garantizar espacios educativos más allá del territorio escolar conocido por los estudiantes y funciona como una invitación a probar otros horizontes, a diversificar las propuestas de formación, a articular con otros adultos y jóvenes y a enriquecerse en el intercambio a partir de acciones de aprendizaje colaborativo.Una articulación institucional estratégica puede materializarse en la generación de espacios curriculares compartidos, los cuales constituyen uno de los recursos más potentes para facilitar experiencias de intercambio entre adolescentes y jóvenes con y sindiscapacidad”…(Equipo Nacional Conectar Igualdad Educación Especial (2013). Clase 4. La dimensión del desarrollo institucional en la educación integral de adolescentes y jóvenes con discapacidad. Seminario Intensivo I: Educación Integral de Adolescentes y Jóvenes con Discapacidad. Especialización docente de nivel superior en educación y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación de la Nación.- Claves para diseñar espacios curriculares compartidos).

Es por lo citado anteriormente que se pensó elaborar un proyecto integrador entre dos instituciones de nivel secundario, lo que se pretende lograr es que los alumnos de ambas instituciones, vivencien experiencias diferentes a las que realizan comúnmente, se conozcan y noten que aún con sus diferencias, comparten intereses, gustos, emociones, los cuales son comunes a todos los jóvenes y adolescentes.

En el presente proyecto se piensaen articular a la Escuela Especial “Arco Iris” con el centro Educativo IPEM N° 90 “Juana Manuela Gorriti”, se tomó esta segunda institución ya que es una institución que se encuentra en el mismo barrio, en cercanías a nuestra institución y posee la estructura curricular necesaria para implementarlo,como así también esta escuela es abierta a la inclusión.

Este proyectose realizara desde las cátedras de la especialización de ambas instituciones. Desde “Alimentación” en la Escuela Especial y “Administración” de la Escuela común.

Lo sepretende es que los alumnos aprendan de manera conjunta y significativa, que los alumnos de la Escuela Arco Iris puedan mostrarle y enseñarles a los alumnos de la Escuela Gorriti lo que realizan desde nuestra institución (elaboración de producciones alimenticias) y a la vez estos últimos también funcionen como tutores ayudando a los jóvenes de la escuela especial con técnicas que aplican desde su especialidad “Administración”.

Se intenta con este proyecto … “brindar orientaciones específicas para desarrollar proyectos que permitan compartir espacios curriculares entre los/as estudiantes de las escuelas o centros de formación de adolescentes y jóvenes con discapacidad y los establecimientos de educación secundaria en cualquiera de sus modalidades”…como así también incorporar las tecnologías a los procesos pedagógicos a través de capacitación ypropuestas de actividades transversales para la gestión de la información, lacomunicación, la expresión y la producción propia de las/os estudiantes con discapacidad”…(Equipo Nacional Conectar Igualdad Educación Especial (2013). Clase 3: Las trayectorias educativas de adolescentes y jóvenes con discapacidad en distintos formatos organizativos. Seminario Intensivo I: Educación Integral de Adolescentes y Jóvenes con Discapacidad. Especialización docente de nivel superior en educación y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación de la Nación).

OBJETIVOS GENERALES:

Que cada alumno:

• … “Fortalezca su identidad como miembro de un colectivo que lo representa y trasciende incluso su pertenencia institucional: el ser estudiante;

• Atraviese una experiencia educativa y formativa en la que adquiera otros saberes y los adquiera de otra forma;

• Pueda explicitar esos nuevos aprendizajes, reconocerlos, identificarlos en un ejerciciometacognitivo con vistas a su transferencia significativa a nuevos contextos de trabajo colaborativo, más allá de la escuela.

• Se sienta invitado a transitar una propuesta educativa desconocida pero motivadora.

• Conozca con claridad los objetivos del espacio curricular compartido.

• Reconozca en acciones, intervenciones de los docentes, producciones materiales, que su participación en el espacio o proyecto hace una diferencia, que no da lo mismo que esté o que no esté”…. (Equipo Nacional Conectar Igualdad Educación Especial (2013). Clase 4. La dimensión del desarrollo institucional en la educación integral de adolescentes y jóvenes con discapacidad. Seminario Intensivo I: Educación Integral de Adolescentes y Jóvenes con Discapacidad. Especialización docente de nivel superior en educación y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación de la Nación.- Claves para diseñar espacios curriculares compartidos).

Como así también se pretende a partir de este proyecto:

• … “Generar trayectos educativos apropiados y diversificados para habilitar propuestas diversas en función de los intereses y posibilidades de cada estudiante;

• Preparar a los jóvenes para su inserción en el mundo del trabajo;

• Promover espacios de construcción de ciudadanía”…(Equipo Nacional Conectar Igualdad Educación Especial (2013). Clase 1: Las nuevas culturas juveniles. Seminario Intensivo I: Educación Integral de Adolescentes y Jóvenes con Discapacidad. Especialización docente de nivel superior en educación y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación de la Nación – Las nuevas culturas juveniles – Las culturas juveniles en la actualidad)

SECUENCIA DE ACTIVIDADES

1 – Elaboración de Producciones

Objetivos:

• Conocer normas básicas de higiene y seguridad, situaciones de peligro y riesgo en la cocina para prevenir posibles accidentes.

• Aplicar los conocimientos adquiridos en áreas curriculares.

• Reconocer diferentes tipos de alimentos, materias primas, maquinarias y utensilios de cocina.

• Conocer el uso, aplicación y procedencia de los diferentes tipos de alimentos, materias primas, maquinarias y utensilios de cocina.

• Proporcionar a los alumnos una experiencia diferente de encuentro y trabajo compartido.

• Capacitar a los alumnos para situarlos ante la sociedad de consumo como personas críticas y responsables a la hora de tomar decisiones.

• Iniciarlos en la elaboración de producciones.

• Trabajar en serie a fin de conocer las etapas correspondientes a cada receta elaborada

Aprendizajes y Contenidos:

o Matemática:

• Utilización y comparación de cantidades

• Relaciones de las partes entre sí para formar un todo.

• Cálculo de los ingredientes.

• Uso de utensilios.

o Lengua:

• Identificación de la secuencia lógica y/o cronológica de una receta.

• Vocabulario de términos culinarios: engrasar, aderezar, punto de nieve, adobar, macerar, amasar, picar, trocear.

• Uso del lenguaje oral, comunicación no verbal o a través de imágenes para transmitir una receta.

o Ciencias sociales y naturales:

• Transformaciones y cambios físico-químicos que sufren los alimentos en el proceso de preparación.

• Procedencia.

• El proceso de nutrición.

• Conservación de los alimentos.

o Tecnología

• Cualidades plásticas de los alimentos: colores, formas.

• Sentido estético. Presentación de producciones

• Habilidades de motricidad fina: amasar, remover, partir.

• Registro de la información en dibujos, murales, carteles, filmaciones, fotos.

Actividad

En un primer momento los alumnos de la escuela secundaria IPEM N°90 concurrirán a la Escuela Especial y de manera conjunta elaborarán producciones alimenticias (Medialunas, marineras, criollos).

Para la elaboración de las producciones las recetas serán buscadas de manera conjunta en la web, en un blog creado previamente por los alumnos de la Escuela Especial con apoyo de docente de tecnología, con indicaciones y fotos de las mismas.

Los alumnos de la Escuela Especial serán quienes guiarán los pasos para la elaboración de produccionescomo así tambiénel proceso de aprendizaje

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