TALLER DE ALIMENTACION

Taller: Mi Nuevo Estilo de Vida Saludable.

Estrategia de Sensibilización a la Comunidad Educativa Sobre la Importancia de Mantener Estilos de Vida Saludable

Objetivo General: promover una cultura de la salud mediante el desarrollo de competencias para una vida saludable, entre las que destacan las referentes a prevenir, revertir y disminuir el avance en la prevalencia del sobrepeso y obesidad en los alumnos, mediante la sensibilización a los padres de familia sobre los hábitos de alimentación saludable de los escolares dentro y fuera del contexto escolar.

Dirigido a: Padres, madres,

SESIÓN 1

La alimentación, una parte importante en el cuidado de la salud

Alimentación infantil

Dinámica diagnóstica: El orientador lanzará al aire 2 preguntas al grupo para obtener un panorama previo de los conocimientos actuales del grupo, procurando propiciar la participación de los participantes, en caso de no obtener una respuesta favorable, dirigirá las preguntas al azar

1- ¿Qué es alimentación correcta?

2.- ¿Por qué consideran que es importante comer bien?

Conceptos básicos

¿Cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición?

NUTRICIÓN Es el proceso por el cual, el cuerpo a partir de la alimentación, procesa los alimentos para obtener nutrimentos (vitaminas, minerales, proteínas, etc.) y energía para lograr desarrollar sus funciones y mantener los sistemas del cuerpo.

ALIMENTACIÓN se refiere a la obtención, selección y preparación de alimentos, así como a la interacción de procesos sociales, económicos y psicológicos que se relacionan en la ingestión de los mismos.

¿Qué es un nutrimento?

Son la materia prima de nuestro cuerpo, de los nutrimentos el cuerpo obtiene los materiales para formar tejidos (dientes, huesos, piel, órganos, etc) y energía para realizar sus funciones (respirar, caminar, defendernos, etc).

¿Qué es la dieta?

La dieta es la alimentación que una persona o un grupo de personas siguen diariamente, son todos los alimentos y preparaciones (platillos, guisos) que comen cotidianamente. (los lunes frijol con puerco, sábado chocolomo, domingo cochinita pibil, etc).

Leyes de la alimentación

¿Qué es una dieta correcta?

Es aquella dieta que mediante una buena selección y preparación de alimentos permite satisfacer las necesidades nutrimentales de la persona, además de ser accesible y aprovechar de la mejor manera los recursos disponibles. Por tal motivo, la alimentación debe ser de acuerdo a la edad, el sexo, la actividad física y estado de salud de cada persona. Finalmente, debe de cumplir con unas “reglas”, las leyes de la alimentación, a saber, son 6:

Completa.

Variada.

Suficiente.

Equilibrada.

Adecuada.

Inocua.

¿Qué significa que la dieta sea completa?

Una dieta completa es dieta que incluye alimentos de cada grupo de alimentos en los diferentes tiempos de comida, es decir, en una sola comida se debe incluir verduras y/o, cereales, y alimentos de origen animal y/o leguminoso. Que tenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos.

Dieta variada, ¿y eso qué es?

Que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas. Para que la dieta pueda considerarse variada, deberán incluirse alimentos diferentes de cada grupo y en preparaciones distintas. Para esto, es importante que si es época de cítricos por ejemplo, se consuman cítricos distintos o preparados de forma diferente en las comidas en los que se va a incluir. Lo mismo aplica para los demás alimentos.

¿Cómo es una dieta equilibrada?

Que los nutrimentos guarden las proporciones adecuadas entre sí. Es decir, ni excesos, ni deficiencias. Una dieta equilibrada es aquella que contiene las cantidades necesarias de cada nutrimento, es decir, la alimentación que se siga va a aportarle al cuerpo las proteínas, las grasas, los azúcares, vitaminas y minerales necesarios para su buen funcionamiento. Una dieta que tenga más de un nutrimento no es equilibrada, de igual forma, si tiene menos de lo que necesita tampoco cumple con ser equilibrada.

¿Qué significa que la dieta sea innocua?

Una dieta innocua significa que la forma en la cual se preparan, conservan y consumen los alimentos sea higiénica, de esta forma, se evita que la dieta ocasione infecciones o afecte al cuerpo, garantizando un mejor aprovechamiento de los nutrimentos.

¿Cómo que una dieta suficiente?

Esto significa que aporte la cantidad necesaria de energía para que el cuerpo pueda mantener sus funciones, crecimiento, reparación y defensas indispensables. Que cubra las necesidades de todos lo nutrimentos, de manera que en los adultos se logre la buena nutrición y peso saludable, los adultos necesitan nutrientes para reponer la energía perdida durante la jornada laboral y mantener un peso saludable y en el caso de los niños que crezcan y se desarrollen correctamente.

¿Qué es eso de dieta adecuada?

A las condiciones de la persona como gustos, cultura y recursos económicos.La dieta siempre debe de ir de acuerdo con la edad del comensal, actividad física, costumbres y creencias, gustos, disponibilidad de alimentos de la temporada y región, eso es que una dieta sea adecuada.

Alimentación y nutrición del preescolar

Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crezcan saludables. La alimentación en ese lapso es importante porque determinará el desarrollo de la persona en todos los aspectos. Las prácticas alimentarias cotidianas tienen efectos profundos en el crecimiento, desarrollo, desempeño y calidad de vida de los niños.

La buena nutrición y la salud están directamente relacionadas, siendo este vínculo aún más importante durante la infancia. Es en este período, en que los niños pueden adquirir hábitos correctos durante las comidas en lo que se refiere a la variedad, equilibrio, adecuación, etc. Si el niño está bien alimentado durante los primeros años de vida puede tener un efecto positivo en su salud, así como en su habilidad para aprender, para comunicarse, para pensar, para socializarse y adaptarse a nuevos ambientes y personas.

La alimentación y nutrición de los escolares repercute en la adolescencia y en la edad adulta. Es por esto que debe ponerse especial cuidado a la alimentación y nutrición de los niños, cuidando que ésta sea la correcta, ya que forma parte esencial en el mantenimiento de la salud.

La dieta de los niños necesita, al igual que el adulto, de todos los nutrientes para poder desarrollarse, aunque con las debidas diferencias en cuanto a la cantidad necesaria, a continuación se mencionan los nutrimentos más importantes para el desarrollo de los preescolares y escolares.

FIBRA. La escasez de fibra en la dieta puede contribuir al estreñimiento, problema muy común en la población infantil, y a un aumento en el riesgo de sufrir obesidad y otras enfermedades, una manera de saber cuánta fibra deben de consumir los niños es utilizando la formula edad + 5. Esto es, tomar la edad del niño y sumarle 5 para conocer los gramos que debe de consumir por día. La recomendación de fibra debe cubrirse a través de la ingestión de frutas, verduras, leguminosas, cereales integrales y sus derivados, como la tortilla; además deben de ir acompañados de abundantes líquidos.

HIERRO. lo que se deben evitar consumir té, café y vigilar el consumo de leche entera, ya que su consumo excesivo puede desplazar a otros alimentos con mayor contenido de hierro. En los mayores de 3 años la deficiencia puede deberse a la pérdida crónica de sangre, principalmente por parasitosis.

De acuerdo con los patrones que tiene la población mexicana para distribuir sus alimentos a lo largo del día se identifican cinco tiempos de comida, cada uno con el siguiente aporte de energía: desayuno, comida y cena.

Adicionalmente hay dos tiempos de comida, identificados como colación o refrigerio, los cuales aportan 30% de energía y nutrimentos a niñas, niños y adolescentes. Las colaciones, como parte de la dieta diaria de los menores de 14 años, deben proveerles de los nutrimentos y la energía necesarios entre comidas para continuar con sus actividades cotidianas, cuando el lapso entre éstas es de cinco o más horas, así como satisfacer su apetito.

Importancia del Desayuno y la Colación

DESAYUNO.

Con frecuencia se observa que los niños que asisten a clases sin haber desayunado tienden a comportarse apáticos y manifiestan dificultades para mantener la atención, lo que provoca un pobre desempeño escolar. Se ha demostrado que el desarrollo escolar sufre un deterioro en aquellos niños que no desayunan, aun cuando estén bien alimentados.

El desayuno es importante, sobre todo en el caso de los niños, porque se trata de la primera comida del día, luego de que el organismo permanece varias horas sin alimento.

Un buen desayuno provee de energía suficiente para realizar las tareas del día. Omitir este tiempo de alimentación implica que se antoje dar “probaditas” a algunos alimentos de manera frecuente, lo que contribuye a incrementar el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad.

El estado de nutrición de los niños puede verse afectado por la presencia del algunos hábitos o situaciones de la vida. Por tal motivo, desayunar es la mejor manera de proveer al organismo suficiente energía para llevar a cabo las actividades matutinas (sean éstas trabajo, estudio u otras).

Conducta alimentaria del escolar. En esta etapa sigue vigente la regla básica de la división de responsabilidades: los encargados

...