TESIS QUINUA

CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO TEÓRICO

1.1 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1.1 ENUNCIADO DEL PROBLEMA

“Estudio para la exportación de quinua de la Región de Puno para la Región Quebec en el periodo 2008-2014”

1.2 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Las exportaciones de Quinua Peruana vienen incrementando y uno de los destinos principales es el país de Canadá. El Perú exporto a Canadá en el año 2009: 137 toneladas de Quinua y en el 2011: 402 toneladas.

Uno de los principales destinos dentro de Canadá es la Región de Quebec. El número de importadores desde el año 2002 ha tenido en aumento registrando en el año 2009 de 60797 importadores. Esto reflejado en dólares vendría a ser $54844 millones de dólares en el año 2009.

Las principales empresas importadoras de quinua en la Región de Quebec son Agro quínoa S.A, Desear S.A, Indusquinua S.A.C, etc.

Tambien en el año 2009 Perú exportó a Canadá $299 millones de dólares, en el 2010 $596 millones de dólares y en el 2011 $1290 millones de dólares.

Según estadísticas elaboradas por PROMPERU, las exportaciones de Quinua alcanzaron los US$ 13,6 millones, siendo los Estados Unidos el principal destino de nuestras exportaciones con el 61,4%, Alemania 7,3%, seguidos de Canadá con 4,6%, lo que significó US$ 570,816.

Las principales empresas que exportaron Quinua hacia Canadá fueron: Alisar SAC con el 51,5% del total, Aplex Perú con el 18,5%, Sunpackers con el 14% y la Exportadora Agrícola Orgánica con 9%.

En Puno, las principales provincias productoras de quinua son: El Collao, Azángaro, Chucuito, Puno y San Román, que en conjunto producen el 81% del total departamental. Las dos primeras provincias se concentra casi el 41%.

La superficie sembrada durante la campaña agrícola 2007-2008 fue de 25165 ha, en los años 2008-2009 fue de 26095 ha, cabe resaltar que en dicho periodo la superficie sembrada no presentó pérdidas, mientras que en la campaña 2009-2010 fue de 27,051 ha, teniendo una tasa de crecimiento anual del 3.80%, pero en dicho periodo se tuvo una pérdida de 709 ha.

Los rendimientos de los periodos 2000 -2010 presenta un mínimo 837.27 Kg/ha y un Máximo de 1,212.93 Kg/ha; siendo su tasa de crecimiento anual 4.34%. El precio en chacra se incremento en las dos últimas campañas pasando de 1.48 S/Kg a 3.37 y 3.34 S/Kg. Esta alza se produce por la mayor demanda y menor oferta. La producción de Quinua en los períodos 2009-2012 es de 31951 toneladas y en los períodos 2008-2009 es de 31160 toneladas...

NOMBRE COMERCIAL: Chenopodium quinoa, quinua, quinoa.

Partida Arancelaria 1008901090 (Chenopodiaceae)

Grano: 1008.90.10.90 Quinua (Chenopodium quinoa) excepto para la siembra

Harina: 1102.90.00.00 Demás harinas de cereales, excepto de trigo, o de morcajo

Hojuelas: 1904.10.00.00 Preparaciones alimenticias obtenidas con copos de cereales sin tostar o con mezclas

Pop o Pipocas: 1904.10.00.00 Productos a base de cereales, obtenidos por inflado o tostado.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

Apariencia Granos muy pequeños y secos.

Aroma Característico.

Sabor Característico.

Color (visual) Blanco amarillento.

Frutos enteros 90% mín.

Materias extrañas 1% (arena, tierra).

% grano dañado 2.50% máx. (grano enfermo + grano picado + otros defectos)

Calibre 2.20 mm

PARAMETROS QUÍMICOS

Humedad 13% máx.

PARAMETROS MICROBIOLÓGICOS

Aerobios Mesófilos <10

Especificaciones Técnicas: Calibre 2.0 / 2.2 mm. Selección 100% a Maquina y Mano, Libre de Impurezas, Insectos vivos y muertos.

Zonas de producción en Puno: Circunlacustre y Suni de las provincias de El Collao, Azángaro, Chucuito, Puno y San Román principalmente.

La descripción del presente problema de investigación comprende los siguientes puntos a saber:

1.2.1 CAMPO, ÁREA Y LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

A continuación, se presenta el campo, área y línea de la investigación, que son los siguientes:

Campo: Ciencias Económico -Empresariales.

Área: Ingeniería Comercial.

Línea de investigación: Negocios Internacionales.

1.2.2 TIPO DE PROBLEMA

Por el tipo de investigación es explicativa, porque las exportaciones de quinua alcanzaron los US$ 13,6 millones, siendo uno de los principales destinos de estas Canadá con el 4,6%, lo que significó US$ 570,816 y estas cifras están explicadas por el incremento de la demanda de Quebec (113 por ciento de crecimiento en el volumen exportado) .

Se trata de una investigación explicativa, porque las exportaciones de Quinua alcanzaron los US$ 13,6 millones, siendo uno de los principales destinos Canadá con el 4,6%, lo que significó US$ 570,816, y estas cifras están explicadas por el incremento de la demanda de Quebec (113 por ciento de crecimiento en el volumen exportado).

Con respecto al tipo de investigación al que corresponde, podemos afirmar que:

Según su prolongación en el tiempo: se trata de una investigación diacrónica, estudia fenómenos en un período largo con el objeto de verificar los cambios que se pueden producir, busca estudiar sucesivamente desde el año 2008 hasta el 2012, la creciente demanda de Quinua en la Región de Quebec en Canadá y además, las posibles exportaciones que se podrían dar desde la región de Puno en el año 2014 para satisfacer la demanda.

Además, se trata de un estudio relacional; trata de observar como la demanda de Quinua en la región de Quebec puede influenciar en las exportaciones de Quinua en la región de

1.2.3 VARIABLES

1.2.3.1 ANALISIS DE VARIABLES

1.2.3.1.1VARIABLE DEPENDIENTE

“EXPORTACION DE QUINUA EN PUNO”

1.2.3.1.2 VARIABLE INDEPENDIENTE

“DEMANDA DE QUINUA EN LA REGION QUEBEC”

1.2.3.2 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

VARIABLE DEPENDIENTE

INDICADORES

“EXPORTACION DE QUINUA EN LA REGION PUNO”

1)EXPORTACIONES AÑO t - EXPORTACIONES AÑO t-1

EXPORTACIONES AÑO t-1

2)TONELADAS DE QUINUA EXPORTABLE

3)DOLARES EXPORTADOS

VARIABLE INDEPENDIENTE

INDICADORES

“DEMANDA EN LA REGION QUEBEC”

1) NUMERO DE CADENAS DE IMPORTADORAS

2)NUMERO DE CONSUMIDORES

1.2.4 INTERROGANTES BÁSICAS

1) ¿Cuál es la tendencia de la exportación de quinua de la región puno?

2) ¿Cómo esta estructurado el perfil del consumidor en Montreal?

3) ¿Cuántas hectáreas de la región puno son utilizadas para la producción exportable de quinua a Canadá?

4) ¿Cuál es la cantidad de dólares recaudados por la exportación de Quinua?

1.3 JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

La siguiente investigación tiene por finalidad demostrar que la demanda de quinua en Canadá va a seguir incrementando, por lo que la incursión en la exportación de este producto será exitosa lo cual servirá como información para aquellos empresarios que opten por su producción y exportación.

Teniendo el conocimiento de la creciente demanda de quinua en Canadá se plantea alternativas de proyección de exportación hasta el año 2014.

1.4 OBJETIVOS

1.4.1 OBJETIVO GENERAL:

Desarrollar el estudio de la exportación de Quinua de la Región Puno para la demanda de la Región Quebec en el periodo 2008 – 2014.

1.4.2 OBJETIVO ESPECIFICO

1) Analizar la tendencia de exportación de Quinua en la Región Runo.

2) Analizar el incremento de la demanda de la Quinua en Canadá, en los últimos años.

3) Analizar el perfil de los consumidores potenciales de Quinua.

1.5 MARCO TEORICO

1.5.1 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

• ARROSPIDE ,María

2008. Análisis de la Competitividad del Sector de la Quinua. En: CLACDS – INCAE. Fecha de consulta 17/09/2012.Lima,Agosto.

• Asociación de Exportadores del Perú

(2009). Quinua, Estudio de Demanda. En ADEX. Fecha de consulta 17/09/2012. http://es.scribd.com/doc/42704850/estudio-quinua

• BARRIZUETA, Jorge

(2011).Canadá incrementó en 300% demanda de productos agrarios entre ellos la Quinua. Tesis de bachiller. Universidad San Martin de Porres. Fecha de consulta 17/09/2012.

• BRENES, Esteban

(2009). El clúster de Quinua en Peruana: Diagnostico competitivo y recomendaciones estratégicas. En: Instituto Centroamericano de Administración de Empresas INCAE. Fecha de consulta 16/09/2012. http://www.fao.org/alc/file/media/pubs/2011/cultivo_quinua_es.pdf.

• CRESPO, Fernando

(2005). “La Caracterización del Sector de la Quinua en Peruana.”.En: CLACDS – INCAE. Fecha de consulta 17/09/2012. http://www.eumed.net/libros/2010b/706/CONDICIONES%20DE%20LA%20DEMANDA%20DE%20QUINUA.htm.

• CHAVEZ , Edwin

(2009).Gestión comercial y capacitación a productores de Quinua. En: Ministerio de comercio exterior y turismo (Mincetur).Fecha de consulta 16/09/2012. http://www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/consultora/docs_taller/talleres_2/12.pdf.

• DEL PRADO, Fernando

(2009).Exportaciones de Quinua se incrementan en un 34.5%. Tesis de bachillerato. Pontificia Universidad Católica del Perú.

o En: Biodiversidad, Revista Eco Digital. Fecha de consulta 16/09/2012.

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