TIPOS DE VARIEDADES DE DURAZNO

INDÍCE

INTRODUCCIÓN.        1

PROBLEMÁTICA        2

OBJETIVO GENERAL.        3

OBJETIVOS ESPECÍFICOS        3

JUSTIFICACIÓN.        4

ALCANCES Y LIMITACIONES.        5

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN.        6

CAPITULO I. MARCO TEORICO.        7

1.1 LA COMERCIALIZACIÓN        7

1.2 TIPOS DE VARIEDADES DE DURAZNO        7

1.3 SIEMBRA Y CULTURA DE DURAZNO        7

1.4 CLIMAS        8

1.5 PLAGAS-HONGOS        8

1.6 PODA DE FORMACIÓN        9

1.7 ACLAREO DE FRUTOS        9

CAPITULO II. MARCO CONTEXTUAL.        10

2.1 ACAJETE.        10

2.2 CLIMA.        10

2.3 SAN JUAN TEPULCO.        11

2.4 TEPETZALA.        11

CAPITULO III. HUERTOS DE DURAZNOS EN LA REGION PARTE CENTRAL DEL ESTADO DE PUEBLA.        13

3.1 TIPOS DE DURAZNOS EN LA REGION PARTE CENTRAL DEL ESTADO DE PUEBLA.        13

3.2 ARBOLES DE DURAZNO.        14

3.3 MANTENIMIENTO DE LA PLANTA DE DURAZNOS.        15

CAPITULO IV. MERMELADA DE DURAZNO.        16

4.1 MATERIALES QUE UTILIZAR:        16

4.2 INGREDIENTES.        17

4.3 UTENSILIOS PARA LA ELABORACIÓN DE LA MERMELADA.        17

4.4 PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE MERMELADA.        17

4.5 ENVASADO.        18

4.6 ETIQUETADO.        18

4.7 ALMACENADO.        18

CAPITULO V. RESULTADOS Y CONCLUSIONES.        19

5.1 RESULTADOS.        19

5.2 COMPETENCIAS DESARROLLADAS.        19

5.3 RECOMENDACIONES.        19

5.4 CONCLUSIÓN.        20

FUENTES DE INFORMACION.        21

GLOSARIO.        22

INTRODUCCIÓN.

El durazno es una fruta rica, no solo para comer al natural sino también en dulces, y en mermelada.

Es un excelente laxante suave y tiene propiedades diuréticas, ayuda a la digestión, también tiene propiedades que son buenos para los problemas reumáticos y las enfermedades pulmonares. Tiene un bajo aporte de calorías, es una excelente fruta para dietas de reducción.

Contienen vitamina A, B1, B2. Sus flores son antihelmínticas y antiespasmódicas. Se usa para preparar mermelada y diferentes postres. Ayuda a hidratar la piel y reconstituir tejidos.

Para su correcto crecimiento de la planta de durazno son importantes las fumigaciones a través de todo el año para tener una planta sana y beneficiar al fruto.

El durazno tiene su origen en la antigua China, donde era considerado como símbolo de larga vida e inmortalidad.

PROBLEMÁTICA

Los duraznos son un fruto rico en vitaminas y nutrientes, estos frutos se han visto en peligro últimamente por lo cambios climáticos que sufren actualmente el mundo. Es necesario tomar en cuenta las necesidades de preservar, y aumentar la producción de durazno en el estado de puebla ya que en los últimos años ha bajado la producción y conservación de huertas de durazno.

La mermelada casera ayuda a las familias de agricultores que cosechan este rico fruto, al igual aportan a la economía mexicana. también representan gran parte de la dieta en las familias mexicana que día a día comen de esta fruta en sus diferentes presentaciones.

OBJETIVO GENERAL.

Conocer el desarrollo y crecimiento de plantas del durazno para beneficiar el sabor, para la conservación de mermelada casera.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Investigación de los diferentes plagas y hongos que puedan afectar la planta durazno.
• Investigación de fumigaciones y mantenimiento de plantas de durazno.

• Cuidado y conservación de los tipos de durazno, para obtener frutos de primera calidad.

• Hallar los químicos que aporten mayor calidad a la mermelada de durazno.

JUSTIFICACIÓN.

La siguiente investigación se realizó con el propósito de difundir el desarrollo de plantas de durazno, al igual que su importancia que tiene dicho fruto en todo el estado de Puebla. Dar a conocer las diferentes formas de conservación y mantenimiento que se les debe de dar para poder tener un fruto de calidad, para la dieta de las familias mexicanas que lo consumen.

Es de gran importancia conocer parte de lo que es la agricultura mexicana y su importancia a nivel mundial.

ALCANCES Y LIMITACIONES.

Se espera que la siguiente investigación pueda dar a conocer y hacer conciencia sobre la importancia de plantas de durazno y su cuidado, el poder saber cual es el correcto proceso para poder beneficiar el crecimiento de este rico fruto, así poder hacer mermelada tipo casera de calidad y que sea del gusto de los consumidores.

Las limitaciones se encuentran en los diferentes tipos de clima que afectan el crecimiento de plantas de durazno, así como las plagas que puedan afectarlas durante todo el año. Al igual el tiempo de cosecha para los frutos ya que si se pasa de este tiempo el fruto se verá afectado en su sabor y consistencia, y por efecto afectara la calidad de la mermelada.

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN.

¿Cuáles son las características de un árbol de durazno?

¿Qué se debe de hacer para el buen crecimiento de un árbol de durazno?

¿Cuáles son los principales factores que afectan a un árbol de durazno?

¿Cuál es el correcto mantenimiento que se le debe de dar a un árbol de durazno?

CAPITULO I. MARCO TEORICO.

1.1 LA COMERCIALIZACIÓN

En los últimos años el consumo de durazno en México ha aumentado gracias a la oferta generada por la fruta, con un aumento positivo de 4.7 por ciento debido a la variabilidad que presenta este producto. Lo cual ayuda con la apertura de nuevos mercados tanto para exportación como para la importación de las distintas variedades que se encuentran en el país

1.2 TIPOS DE VARIEDADES DE DURAZNO

En México se producen cerca de 60 variedades de durazno, las cuales se cultivan en poco más de 47 mil hectáreas divididas en siete estados, donde los principales son: Zacatecas, Michoacán, Puebla, Chihuahua y Estado de México, con una producción d 200 mil toneladas anuales. Es importante mencionar que su siembra ocupa cerca de cuatro millones de jornales al año.

1.3 SIEMBRA Y CULTURA DE DURAZNO

Los duraznos aportan una gran variedad de vitaminas a la dieta alimentaria del ser humano, se pueden consumir en su estado fresco, pero su vida útil es realmente corta, dependiendo altamente de la temperatura ambiental donde se encuentre.

El durazno pertenece a la familia de las rosáceas, es una fruta oriunda de la china su cascara es muy suave, parece una piel de terciopelo, su pulpa es dulce y jugosa.

Las principales variedades de durazno son: Diamante, San juan, Regio, Toro, Diamante mejorado, Diamante especial, Oro Azteca, Variedad Tlaxcala y Fred, las cuales presentan una textura vellosa y una coloración que va desde el amarillo claro hasta naranja intenso; además tienen un sabor dulce agradable al gusto y una textura suave.

Este suculento y jugoso fruto, conocido en otras latitudes como melocotón, es producido por el durazno (Prunus pérsica), árbol de la familia de las rosáceas (rosaceae), razón por lo que se considera familiar de vegetales muy distanciados como manzano, peral, almendro, ciruelo, cerezo, fresa, zarzamora, frambueso y por supuesto de todas las variedades de rosas

...