Cicloruta gastronómica en Bogotá

CORPORACION UNIVERSITARIA

UNITEC

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN

CARRERA EN ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA

Proyecto de Investigación para el curso de Diseños de Investigación

TEMA:[pic 1]

 LA CICLOVIA Y LA GASTRONOMÍA COMO ATRACTIVO PARA LOS EXTRANJEROS  POR    PRACTICAR TURISMO EN BOGOTÁ[pic 2]

    AUTOR: Harvey Giovanny Cárdenas Parra

    PRESENTADO A: Lcdo, Andrés Velasquez

Bogotá, Colombia

2017

La ciclovia y la gastronomía como Atractivo para los extranjeros  por    practicar turismo en Bogotá

Abstract. This article it´s presented to everybody, for their personal knowledge and as a solution proposes only, I want to express with this investigation how important for us its show our city to the tourist in a different way. Want to thank to you that are reading this, because you are going to understand and learn more things for your knowledge, for your point of view of this beautiful city and for support to your love ones too.  

Marco Teórico

Se denomina ciclovia  al “cierre temporal de las calles que están generalmente destinados para el transporte motorizado, y su apertura para que los ciudadanos disfruten de un espacio seguro y gratuito para la recreación y deporte.” RAE1 (Española)

Según la Organización Mundial del Turismo (OMT)2 (turismo) el turismo consiste en aquellas actividades que las personas realizan mientras están de viaje en entornos donde no es habitual que se encuentren, cuyos fines son el ocio, los negocios u otros y duran períodos inferiores a un año.

La secretaria de Turismo tiene como objetivo generar un producto turístico que permita ampliar su oferta de servicios para que los foráneos que llegan a Bogotá, en busca de experiencias, puedan encontrar en la ciudad cientos de planes para todos los gustos.

La directora del IDT, Adriana Gutiérrez, manifestó en una entrevista el 24 de mayo que una de las metas que se tienen proyectadas es fortalecer el turismo urbano, que busca integrar la dotación de la ciudad en términos de espacio público como es el caso de los andenes, aceras, ciclo rutas, ciclo vía y unirlas a experiencias importantes de la ciudad.

“Ya sea en sitios gastronómicos, culturales, de recreación, y centros comerciales y que es un concepto que trabaja la (Organización Mundial del Turismo) OMT para poder consolidar ciudades capitales como Bogotá que tienen una gran proyección urbana para que se convierta en atractivo turístico” . (Gutierrez, 2016) 3

“Es un trabajo con Hábitat, con Movilidad, Espacio Público y Planeación, y estamos presentando un plan maestro donde diseñamos todo el producto turístico urbano. La idea es que quienes llegan de visita a Bogotá puedan conectarse con estos sitios y deben existir unas rutas claras, en donde se brinde información de cuáles son los lugares más emblemáticos, cuáles no se pueden dejar de visitar y para esto debe existir todo un desarrollo tecnológico digital y un reconocimiento de experiencias”,

El resultado de un buen turismo urbano está en promover esas herramientas para que sea atractiva la ciudad a una comunidad internacional y para los extranjeros que la frecuentan.

El Instituto Distrital de Turismo (IDT) reveló el pasado mes de mayo de 2016 que el número de turistas extranjeros que visitó Bogotá fue de aproximadamente diez millones de personas, lo que representa un incremento del 10.3% respecto al año anterior. (El Espectador, 2016) 4

“Cuando viene un turista o un visitante extranjero se activan los hoteles, los restaurantes, el comercio y por eso se convierte el turismo en un escenario muy importante en materia de ingresos y generación de empleo”, explicó gutierrez.

Además se van a destacar zonas gastronómicas de la ciudad, parques, espacios como el Jardín Botánico y museos, con los espacios urbanos como son aceras, ciclo rutas y zonas turísticas.

Debido a estos procesos que está adaptando la ciudad se investigara si al turista le interesa quedarse realmente en Bogotá, saber si los extranjeros aprovechan realmente la ciclovia de Bogotá, recorriendo la ciudad y así mismo conociendo la gastronomía, historia y cultura de la capital.

En la actualidad es creciente la preocupación por el deterioro del medio ambiente y sus recursos naturales, lo que genera que diferentes empresas y sectores adelanten procesos de investigación y desarrollo de actividades con el fin de corregir o prevenir los impactos ambientales actuales o potenciales.

Gastronomía típica de Bogotá.

La Gastronomia se define como “el arte de crear platos de alimentos para probar preparaciones culinarias con los sentidos del gusto, la vista y el olfato, comparar las comidas de distintos lugares, ver como se originaron, los aportes nutricionales de cada ingrediente y sus posibilidades de combinación, etcétera. Proveniente del griego “gastros”, que significa estómago, y “gnomos” ley o conocimiento”  (Rodriguez, 2013) 5

En Bogotá es posible encontrar restaurantes de comida típica, internacional y especializada en diferentes lugares de la ciudad. Los principales sectores de restaurantes internacionales son Usaquén, la Zona G, La Candelaria y el Centro Internacional.

Dentro de los platos típicos bogotanos se puede destacar el ajiaco santafereño, que es una sopa preparada con pollo, papa de diferentes variedades, mazorca y guascas (una especial), usualmente se le adiciona crema de leche y alcaparras y se acompaña de aguacate y una deliciosa crema de curuba. (gourmet, 2016) 6

También es muy tradicional consumir tamal con chocolate. El tamal colombiano es una pasta de masa de arroz con carne o pollo, garbanzo, zanahoria y condimentos, envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. (Gourmet, 15) 7

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