EFECTOS DE LAS BEBIDAS AZUCARADAS EN EL ORGANISMO

[pic 1][pic 2]UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA^[a]

UNIDAD ACADEMICA DE LAS CIENCIAS   DE LA NUTRICION Y GASTRONOMIA

BEBIDAS  

EFECTOS DE LAS BEBIDAS AZUCARADAS EN EL ORGANISMO

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INTEGRANTES:

• Iriarte Martínez Delia Guadalupe^[b]
• López Valenzuela María Elena
• Ochoa Beltrán Dalia
• Yocupicio Rocha Karla Evelyn

BEBIDAS: EFECTOS DE LAS BEBIDAS AZUCARADAS EN EL ORGANISMO

Iriarte Martínez Delia Gpe;  López Valenzuela María Elena; Ochoa Beltrán^[c] Dalia; Yocupicio Rocha Karla Evelyn.        

RESUMEN

Este trabajo trata sobre los tipos de bebidas, pero el objetivo en particular es dar a conocer  los efectos o consecuencias de las bebidas azucaradas en el organismo y la cifra de consumo en la población, pero también dar a conocer cual es el mayor daño en la salud al ingerirlas. La evidencia señala que las bebidas azucaradas incrementan el riesgo de obesidad y diabetes en toda la población ya que su contenido es solo energético y no nutritivo todo esto atrae consecuencias adversas por los componentes que contiene, ya que estas tienen muchos aspectos adversos en la salud, como por ejemplo: diabetes mellitus tipo 2, sobrepeso, obesidad, taquicardias, hipertensión arterial, hipertrigliceridemia, resistencia a la insulina, aumento del índice de masa corporal, caries dental, enfermedad ósea, entre otras. Además, en estudios aleatorizados en niños se ha observado que el consumo de bebidas azucaradas predice el IMC en los escolares y adolescentes en etapas posteriores a la vida. Aun que ya sabemos sobre los daños que ocasiona el consumo de estos productos siguen en aumento, una de las razones de este aumento es el ambiente obesigénico que han creado empresas de refrescos mediante el bombardeo de anuncios en todos los medios.

Abstract: This work it´s about the types beverage, but the objective in particular is give to know The effects or consequences of the drinks sugary in the body the figure consumption in the population, but also give to announce which is the higher hurt in the health to eat them. The evidence points that drinks sugary increase the risk of obesity and diabetes in all tha population as his is alone energetic and not nutritious all this attracts consequences adverse For the components containing, as these they have much aspects adverse in the health, as for example: diabetes mellitus types 2, overweight, obesity, tachycardias, hypertension artery, hypertriglyceridemia, resistance to the insulin, increase the index of mass bodily, caries dental, disease bone, between others. Although we already know on the damages What causes consumption of these products continue to rise A from the reasons from East increase is the environment they have created obesogenic Soft drink companies the bombardment of ads in all half, studies randomized children it has been observed what he Consumption from drinks sugary predicts he IMC in the school Y teens in later stages to the Lifetime.

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INTRODUCCION

Las bebidas son todos aquellos líquidos que ingieren los seres humanos y son un grupo diverso de producto, en gran parte preparados artificialmente en donde predominan total o fundamentalmente el agua pueden consumirse frías o calientes y pueden estar carbonatadas o no1-2. Abarca desde el agua hasta el más fuerte de los aguardientes. Su necesidad corresponde a compensar las pérdidas de líquidos de nuestro organismo.

El regulador primario de la ingestión de agua es la sed que se define como el deseo consiente de agua. Esta sensación es la principal causa de la ingestión de líquidos de formas de bebidas, aunque las necesidades hídricas no son Cubiertas únicamente por las bebidas sino también por el agua presentes en los alimentos y por las producidas durante las reacciones químicas de transformación de los mismos, las bebidas que existen actualmente se pueden clasificar con presencia o no de alcohol en su composición.

BEBIDAS

Las bebidas son un grupo diverso de producto, en gran parte preparados artificialmente en donde predominan total o fundamentalmente el agua pueden consumirse frías o calientes y pueden estar carbonatadas o no. El consumo de bebidas puede estar alejado de la funcion biológica básica de saciar la sed; las bebidas tienen un valor hedónico y se pueden consumir cantidades que exceden con mucho las que serian necesarias para mantener la hidratación corporal. La forma sencilla de clasificar la multitud de bebidas que existen actualmente en el mercado se basa en la presencia o no de alcohol en su composición: a) el agua junto con el hielo (agua de consumo, agua minerales y de mesa); b) bebidas no alcohólicas (aguas gaseadas, gaseosas, zumos de frutas, extractos, de frutas, de tubérculos, de semillas disgregados y bebidas aromatizantes); c) bebidas alcohólicas (productos de vinificación, alcoholes, bebidas espirituosas, sidras, cervezas y bebidas derivadas de vino).

Agua: no constituye una fuente de energía, por lo que no engorda; contiene sustancias minerales como Ca, Mg, Na, Fe, F y I.

Bebidas no alcohólicas: se consideran bebidas no alcohólicas o refrescantes aquellas bebidas no fermentadas, carbónicas o no, preparadas con agua potable o mineral, a las que se le haya añadido zumos de frutas; extractos de frutas o partes de plantas comestibles; frutas, tubérculos y semillas disgregadas; esencias naturales, agentes aromáticos; edulcorantes naturales; anhídrido carbónico; agua potable; agua mineral.

Estas bebidas son consideras como elementos que se consumen en estado liquido para saciar la sed.

Zumos de frutas: es el zumo obtenido de la fruta mediante procesos mecánicos, fermentable pero sin fermentar, que tiene las características de color y sabor típicos de la fruta de la que procede. Son fuentes de vitaminas, minerales, de azucares y son bajos en proteínas y aminoácidos.

Los zumos pueden ser: zumos naturales, conservados, azucarados, gasificados, néctares, zumos simples de frutas, concentrados, deshidratados y cremas.

Bebidas refrescantes: líquidos destinados a la venta para consumo humano, ya sea sin diluir o con dilución previa, pero que excluyen el agua, zumos de frutas, leche y preparados lácteos, té, café, cacao, etc. Derivan de dos fuentes principales de las aguas minerales con gas y aromatizadas con frutas, y de las versiones sin alcohol de las cervezas de hierbas elaboradas de un modo casero. Tiene un contenido elevado de azúcar, por consiguiente un aporte calórico suplementario en forma de azúcar lo que no es ciertamente deseable para la salud.[pic 5]

Bebidas deportivas, enriquecidas y neutraceuticals: las bebidas deportivas se formulan con el fin de cubrir distintas necesidades asociadas con el ejercicio físico (bebidas para reponer líquidos, para facilitar la rehidratación durante una act. Física intensa o durante ella.), se conocen también como bebidas isotónicas, equilibradoras y reponedoras de electrolitos. Las bebidas enriquecidas se consideran refrescos que se asemejan organolépticamente a sus equivalentes convencionales, pero contienen ciertas cantidades más elevadas de nutrientes (proteínas, minerales, vitaminas y fibra). Las neutraceuticals es un término nuevo que en su más amplia acepción, se puede aplicar a cualquier alimento o sustancia que forma parte de un alimento que proporciona algún beneficio para la salud o ejerce un efecto terapéutico.

Bebidas alcohólicas: son todas aquellas que contienen alcohol etílico o etanol en su composición, siendo diversas las fuentes vegetales e incluso animales, a partir de las cuales se obtienen, así como los sistemas de elaboración empleados. Se elaboran a partir de líquidos azucarados sometidos a fermentación alcohólica por adhesión de levaduras que, en anaerobiosis, van a metabolizar los azucares sencillos dando CO2 y etanol.1.- tipos de vinificación: mosto. Mistela, vinos aromatizados y subproductos de la uva. 2.- alcoholes: aguardientes simples, alcoholes destilados y rectificados.

Bebidas espirituosas: liquido apto para el consumo humano elaborado con alcohol de uso alimentario y que tenga un grado alcohólico no inferior al que en cada caso se especifique. Tales como: aguardientes compuestos, licores y anís.

Sidras: se define como la bebida alcohólica resultante de la fermentación total o parcial del mosto de manzana; sidra champanizada, sidra gaseada, endulzada, espumada, pitara, piqueta de manzana y perada.

Cerveza: bebida resultante de fermentar mediante levadura seleccionada el mosto precedente de malta de cebada, solo o mezclado con otros productos amiláceos transformables con flores con lúpulo.

Vino: contiene agua, alcohol, azucares no fermentados, ácidos orgánicos, sales minerales y una pequeña cantidad de vitaminas de grupo B. En los vinos tintos existen además sustancias colorantes, vitaminas. Tales como: vino blanco, tinto. Rosado, espumoso, no espumoso, cleretes. Contenido de azucares: vino seco: más de 5g/l; vino abocado: 5-15g/l; vino semi seco: 15-30g/l; semi dulce: 30-50g/l y dulce: más de 50g/l.

Bebidas destiladas: se obtienen por destilación de mostos fermentados. Tales como el aguardiente, el coñac, calvados, ron, vodka, whisky, licores y otros. Estas bebidas tienen un grado de alcohol muy superior al de las cervezas y los vinos.1 

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