Prospectiva alimentaria Amazonas

¿Qué papel juega el agro y la agroindustria en la prospectiva alimentaria en el Amazonas?

Santiago Ceballos Ramírez (1004775122)

3/Marzo/2020.

Universidad Tecnológica de Pereira.

Risaralda.

Facultad de Ciencias agrarias y agroindustria

Agroindustria 2 

Se analizo la historia alimentaria en el departamento del Amazonas, con el fin de analizar una prospectiva alimentaria dentro de cinco años a futuro analizando dos elementos importantes como el agro y la agroindustria en el departamento del Amazonas

Capítulo 1
Introducción e información general

¿Qué es el Agro?

        Es el conjunto de actividades económicas y técnicas relacionadas con el tratamiento del suelo y el cultivo de la tierra para la producción de alimentos. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural; Podemos definir que la agricultura se limita a la siembra y producción de productos orgánicos o incluso en muchas ocasiones producción ganadera, a su vez algunas de las definiciones incluyen pescadería, silvicultura y otras actividades, mas en profundidad, la tecnología de la agricultura es dinámica.

La agricultura es el crecimiento de las plantas y animales para suplir las necesidades humanas (Abellanosa, A.L. and H.M. Pava. 1987. Introduction to Crop Science. Central Mindanao University, Musuan, Bukidnon: Publications Office. p. 238).

¿Qué es la agroindustria?

        En la primera parte de esta introducción se definió de manera muy general el agro, en este caso la definición puede variar de acuerdo con las universidades y a sus docentes, pero para este caso podemos definir que la agroindustria es la agregación de valor agregado de manera sostenible y sustentable a productos biológicos o de origen natural.

Podemos encontrar otra definición dada por economistas de Harvard, Johan Davis y Ray Goldberg en 1957, ellos definieron la agroindustria como “La suma total de todas las operaciones relacionadas en la producción y distribución de los suministros agrícolas; El almacenamiento y distribución de productos agrícolas y productos hechos de ellos.

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Figura 1. Diagrama de venn, Desarrollo sostenible

     Seguridad alimentaria. 

La seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias y así poder llevar una vida activa y saludable.

Además de esto garantizar que los alimentos sea inocuos y que garanticen o satisfacer todo tipo de necesidades alimentarias con los nutrientes necesarios para una buena nutrición

     Amazonas.

Amazonas es uno de los 32 departamentos, Su capital es Leticia, esta ubicado en extremo sur del país, en gran parte al sur de la línea ecuatorial, en la región Amazonia, su última población registra fue 77900 tomada en 2017.

Capítulo 2
Contexto del Amazonas

        Para poder definir o analizar  una prospectiva tenemos que contextualizarnos acerca de los hechos antiguos, historia, decisiones o situaciones que este departamento ha tenido que pasar, responder algunas preguntas como ¿Cómo es su población? ¿Cuál es el principal alimento en el departamento? ¿Programas de seguridad alimentaria? Para asi poder hacernos una idea de como seria la prospectiva alimentaria para el Amazonas

Seguridad alimentaria en el Amazonas

Dentro de todo el esfuerzo para lograr la seguridad alimentaria La unidad de planificación rural agropecuaria UPRA se ha dado la tarea de visualizar lo que hay sembrado en el país en comparación con lo que podría cultivarse.

En cuanto a los resultados el 70% del territorio colombiano se usa pero no de forma eficiente y un ejemplo de esto es que de las 114 millones de hectáreas con las que contamos 26 millones tiene potencial para producción agrícola, pecuaria y forestal pero en realidad solo se están produciendo en 6,3 millones de hectáreas.

Si miramos el caso particular de algunos departamentos encontraremos que en el Amazonas solo se usa el 0,9% y mas de la mitad de este porcentaje es para ganadería, por eso el trabajo en el Amazonas se ha centrado en destacar las hectáreas aptas entre otros usos para plantaciones forestales con fines comerciales.

     Área Sembrada, Área cosechada, Producción y rendimiento de los principales cultivos del Amazonas año 2017 

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Tabla 1. Área sembrada, Área cosechada, Producción y rendimiento de los principales cultivos del amazonas año 2017

Podemos observar que el principal cultivo en cuanto a producción es la Yuca con 10.568 Toneladas al Año, con lo cual podemos deducir que la mayoría de la población del Amazonas tendrá bien integrada la Yuca como alimento en sus vidas cotidianas, con este análisis diríamos que la Yuca, Plátano y Frutales varios son los 3 primeros cultivos que tienen una mejor producción.

Entre los posibles alimentos que mas se consumen en el Amazonas entraría el pescado ya que para los turistas que se hospedan en un hotel, se les da un almuerzo acompañado con pescado.

     Platos típicos del Amazonas

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Es importante conocer como las personas de este departamento se alimentan, así como sus costumbres para poder realizar un análisis de prospectiva mas certera en el campo alimentario.

La gastronomía en la región del Amazonas es muy diversa ya que nos encontramos en fronteras con Perú y Brasil por lo cual son fusiones de costumbres y conocimiento ancestral de las comunidades nativas del Amazonas

Las comidas típicas del Amazonas  Colombiano incluyen diferentes y ricos métodos  de preparación, como lo son el moqueado, asado y envuelto en hoja, Cada una de estas técnicas  se encuentra influenciada  por la cultura derivada de la pesca y todo aquello que puede ser extraído del rio.

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