Proyecto de producción de jugo de Sábila en el departamento de La Paz

Proyecto de producción de jugo de Sábila en el departamento de La Paz

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Estudiante        :        Quispe Baptista Arturo

Carrera                :        Ingeniería Química

Docente        :        Dr. Miguel Yucra

Fecha                :        9 de agosto del 2017

INDICE

Tabla de contenido

CAPITULO I        2

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE        2

JUGO DE SÁBILA        2

1.1.        IDENTIFICACION DEL PROBLEMA        2

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        3

1.3 FORMULACIÓN  DEL PROBLEMA        4

2. OBJETIVOS        4

2.1. OBJETIVO GENERAL        4

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS        4

3. JUSTIFICACIÓN        5

3.1 JUSTIFICACIÓN TÉCNICA        5

3.2 JUSTIFICACION SOCIAL        6

CAPITULO II        7

ESTUDIO DE MERCADO “JUGO DE SAVILA”        7

2.1. MERCADO Y MERCADEO        7

2.1.1 MERCADO        7

2.1.2. MERCADEO        7

2.2. DEFINICION DEL PRODUCTO        7

2.3. ANALISIS DE LA DEMANDA        8

2.4. ANALISIS DE LA OFERTA        9

2.5. OFERTA        10

2.6. ANALISIS DE PRECIOS        10

2.7. COMERCIALIZACION        11

2.8. PROYECCIONES        12

CAPITULO III        13

TAMAÑO Y LOCALIZACION        13

3.1.  TAMAÑO        13

3.2. LOCALIZACION        13

3.2.1. MACRO LOCALIZACION        13

3.2.2. MICROLOCALIZACION        14

CAPITULO IV        15

INGENIERIA DEL PROYECTO        15

4.1. CARASTERISTICAS DEL PRODUCTO        15

4.1.1 CARACTERISTICAS FISICAS        15

4.1.2. CARACTERISTICAS QUIMICAS        15

4.2. SELECCIÓN DE LA TEGNOLOGIA        15

4.3. DESCRIPCION DELPROCESO INDUSTRIA        16

4.4. CONSTRUCCION DEL DIAGRAMA DE FLUJO        16

4.5. BALANCE DE MATERIA        17

4.6. BALANCE DE ENERGIA        18

4.7. REQUERIMIENTO  DE MATERIA PRIMA HE INSUMOS        18

4.8. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS        19

4.9. MUEBLES Y ENCERES        19

4.10. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA        19

4.11. REQUERIMIENTO DE OBRAS CIVILES        20

4.12. SERVICIOS DE PRODUCCION        20

4.13. DISTRIBUCION DE LA PLANTA        20

4.14. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA        21

CAPITULO V        22

ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO        22

5.1. INVERSIONES EN EL PROYECTO        22

5.1.1. ACTIVOS FIJO        22

5.1.1.1. OBRAS CIVILES        22

5.1.1.2. MAQUINARIA Y EQUIPOS        22

5.1.1.3. MUEBLES Y ENCERES        23

5.1.2. ACTIVOS CIRCULANTES        23

5.1.2.1. MANO DE OBRA        23

5.1.2.2. MATERIA PRIMA E INSUMOS        23

5.1.2.3. SERVICIOS BASICOS        24

5.2.  PLAN DE INVERSIONES        24

A continuación se muestra el plan de inversiones tabla que esta en bolivianos        24

5.3. AMORTIZACION DE CREDITO        25

5.4. DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS Y AMORTIZACION DE ACTIVOS        DIFERIDOS        26

5.5. CUADRO DE INGRESOS Y COSTOS        26

5.6. PUNTO DE EQUILIBRIO        27

5.7. FLUJO DE CAJA        28

CAPITULO VI        29

EVALUACION FINANCIERA        29

6.1. EL VALOR ACTUAL NETO (VAN)        29

6.2. TAZA INTERNA DE RETORNO        29

6.3. RELACION BENEFICIO COSTO        29

6.4. TIEMPO DE RECUPERACION DE INVERSION        30

6.5. ANALISIS DE SENCIBILIDAD        30

6.6. CONCLUSIONES        34

CAPITULO I

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE

JUGO DE SÁBILA

1.  IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Bolivia es un país que tradicionalmente se ha caracterizado por generar un gran porcentaje de su Producto Interno Bruto en el sector Agropecuario, es decir, un promedio del 10% en el período 2005 -2010 (1).

La producción y comercialización de la sábila como jugo acompañado con diferentes sabores se considera como una alternativa de inversión rentable en una de las áreas de crecimiento económico más importantes del país, como es, el sector Agroindustrial.

El motivo de este proyecto es proporcionar una perspectiva para la incursión de una nueva empresa en la comercialización del jugo en la ciudad de La Paz, aprovechando las cualidades de la sábila y ofreciendo a los consumidores una alternativa de alimento rico en vitaminas, minerales y propiedades curativas.

Es necesario conocer que la sábila tiene excelentes cualidades regenerativas, curativas, humectantes, lubricantes y nutritivas que han sido poco difundidas, también conocida como aloe vera, es puramente considerada como una planta medicinal a la misma que se le atribuyen las siguientes propiedades: inhibidora de dolor, anti-inflamatorio, analgésico, antiviral, antitóxico, coagulante, antibiótico, regenerador celular, re-hidratante, cicatrizante, previene y reduce la inflamación artrítica, trata los problemas intestinales y facilita la digestión por su alto contenido de encimas, ayuda a mejora la digestión, ulceras bucales, problemas en el hígado, estreñimiento, fiebres y problemas en el tracto urinario y reduce el azúcar en la sangre por diabetes (2).

Es por eso que ahora nos respondemos la siguiente pregunta ¿Qué nos motiva a realizar este tema? Y la respuesta es sumamente sencilla queremos poner a disposición del pueblo boliviano un producto de calidad que garantice su buena nutrición y salud a un precio económico.

1. “Sector agropecuario en Bolivia un mundo emergente” artículo publicado en el periódico la Razón.
2. “Sábila la planta del milagro” revista Escape La Razón

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Con el paso del tiempo, los investigadores y médicos han intensificado los estudios relacionados con la sábila, pues al darse cuenta de los efectos tan positivos y rápidos que produce en el ser humano, se han derivado una gran aceptación para con los productos que la contienen. Por ello no es extraño encontrarse con que, con los ciudadanos de los países industrializados, tienen acceso cada vez más a una gran cantidad de productos cuyo propósito principal van desde fortalecer su salud hasta restaurarla. Así, en estos países se pueden conseguir desde cápsulas con gel de sábila hasta jugo de sábila.

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