Cultivo D E Aji Dulce

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U. E. C. E “JEAN PIAGET”

MATURÍN- ESTADO MONAGAS

ESTUDIO DESCRIPTIVO DEL CULTIVO DE AJÍ DULCE REALIZADO EN LAS BRISAS DEL ORINOCO MATURÍN EDO. MONAGAS .PERÍODO ESCOLAR 2012-2013.

PROFESORA: ALUMNOS:

NATALY LÓPEZ DAVID HADID

LUIS URBANEJA

MATURÍN, 2013

ÍNDICE

Capítulo I……………………………………………………. Pág. 4-5

• Problema

• Objetivo general

• Objetivo específico

• Justificación

Capítulo II…………………………………………………… Pág. 6-11

• Antecedentes de la Investigación

• Marco legal

• Marco teórico

• Cultivo

• Uso en medicina tradicional

• Efectos adversos

• Uso gastronómico

• Hipótesis

Capítulo III……………………………………………………Pág. 12-14

• Marco metodológico

• Investigación experimental

• Población y muestra

• Resultado

• Conclusiones y Recomendaciones

• Definición de términos

• Bibliografía

INTRODUCCIÓN

En la actualidad muchos de los jóvenes no toman en cuenta el esfuerzo y trabajo en el campo agrícola, teniendo en cuenta que no es un trabajo fácil pues se necesita perseverancia, paciencia y dedicación para que el cultivo crezca como tiene que ser, se tiene que tener en cuenta las diversas bacterias que pueden afectar la planta para poder contrarrestarlas y evitar que la planta se vea infectada. La planta de ají es un fruto seco, la cual puede alcanzar hasta 1 m de altura, de tallos empinados y ramosos, con las hojas aovadas y lanceoladas de bordes enteros o apenas situados en la base. El ají puede ser utilizado para fumigar las habitaciones, para uso medicinal tradicional como estimulante, digestivo, aperitivo, tónico nervioso, laxante, espasmolítico, diaforético, entre otros. Pero hoy en día el ají es la especie más usada en la culinaria mundial como ingrediente para sazonar comidas. Se le usa de forma fresca y procesada bajo diversas modalidades: deshidratado o seco, ahumado, entero, picado, congelado, enlatado, en encurtidos, en salsas, etc. El ají es uno de los cultivos que ha generado menos ingresos económicos a pesar de que esta planta es de fácil tratamiento y se produce en gran cantidad, esto es debido a que los suelos son aptos para desarrollar este rubro. Ésta planta puede alcanzar hasta 1m, una de la característica de esta planta es que su sabor es fuerte y se encuentra en variados colores. El objetivo principal del siguiente trabajo es fomentar el interés de los jóvenes en los trabajos agrícolas nacionales y a demás obtener un aprendizaje sobre la siembra y el cuidado de los rubros. Así como también observar, evaluar y resolver con cautela cualquier problema que se presente con el crecimiento de la planta de ají dulce. Se sabe que la planta de ají es un insumo sumamente importante en cualquier hogar del territorio venezolano, por esto hemos escogido dicha planta para poder ser testigo de la importancia que tienen las siembras de ajíes en nuestro país.

CAPÍTULO I

EL DIAGNOSTICO

EL PROBLEMA

El territorio venezolano es una zona netamente rural donde se desarrolla una gran gama de agricultura y por ende el cultivo de ají es el que menos predomina, es por ello que se considera necesario fomentar la práctica productiva de este rubro y de esta manera implementar con ello el modelo de enseñanza.

¿La selección del terreno permite obtener buen cultivo?

¿Se debe tener en cuenta los procedimientos y métodos correctos para el cultivo de ají?

¿Es de gran provecho el cultivo de ají para nuestro consumo?

¿Es necesario tener conocimiento sobre la siembra de ají para la siembra de ésta?

OBJETIVO GENERAL

Lo que se pretende obtener con este proyecto de investigación es observar, acotar y resolver con cautela cualquier problema que se presente con el crecimiento de la planta de ají dulce. Se tiene que la planta de ají es un insumo sumamente importante en cualquier casa del territorio venezolano, por esto hemos escogido dicha planta para poder ser testigo de la importancia que se tienen las siembras de ajíes en el territorio nacional.

OBJETIVO ESPECÍFICO

• Conocer todo lo referente al proceso de crecimiento, maduración y reproducción de la planta.

• Reconocer las características físicas y morfológicas de la planta.

• Evaluar los factores climáticos y condiciones del suelo que participan en el crecimiento y cultivo de la planta.

• Describir los usos de la planta

JUSTIFICACIÓN

El desarrollo productivo es un recurso, que aportan las condiciones básicas para que ejecuten sus actividades educativas encaminadas a lograr el avance de la comunidad en general, una manera activa, didáctica, organizada y cooperativa de contribuir a la formación integral, logrando que valoremos el trabajo en el sentido individual, social y trascendental, mediante la planificación, organización y ejecución y desarrollo de las habilidades y destrezas. La presente investigación tiene como objetivo fundamental desarrollar estrategias metodológicas que permitan el cultivo de ají y la práctica agrícola para fomentar el valor hacía el trabajo y el autoconsumo.

CAPÍTULO II

MARCO DE INVESTIGACIÓN

MARCO TEÓRICO

El ají es una planta herbácea que sólo se cultiva en zonas tropicales, debido a la susceptibilidad a heladas y a daño por enfriamiento. Es originario de Bolivia y Perú, su nombre científico es Capsicum annuum L. Fue traído al Viejo Mundo por Colón en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en España, desde donde se distribuyó al resto de Europa y del mundo con la colaboración de los portugueses.

Ésta planta se usa más que todo como condimento y verduras. Además de esto también tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas, debido a que el fruto posee propiedades antirreumáticas.

En Venezuela podemos encontrar su cultivo por todo el país, pero donde encontramos las variedades con mejor sabor y olor es en la zona oriental, en especial en la Isla de Margarita; el famoso Ají Dulce Margariteño. Los oriundos de Margarita aseguran que únicamente el ají que nazca dentro de los límites de la Isla puede conservar el olor y el sabor, en el resto del país conservarán la forma y el color, pero su sabor y aroma no tendrá comparación. También los encontramos en abundancia en los estados Monagas y Sucre.

Hoy en día, el ají Dulce está considerado como un orgullo nacional, y es por eso que es el cuarto producto venezolano con Denominación de Origen Controlado, junto con el Cacao de Chuao, Ron de Venezuela y el Cocuy de Pecaya.

En Maturín Estado Monagas se halla una empresa donde se cultiva el ají. Históricamente, el nororiente de Venezuela ha sido la zona de mayor y mejor producción de ají dulce, y en la actualidad también es la mayor productora de Ají Picante. En industrias Don Pedro C.A., se enorgullecen de la calidad de productos que le ofrecen a todo el territorio nacional.

Los agricultores y consumidores han asignado nombres a las selecciones más preferidas. Así, en los alrededores de Maturín el ají "Rosa" es el más popular. Este posee un tipo de fruto alargado, ancho y grande (5 a 6 cm de largo) de superficie rugosa y color rojo al madurar.

En Cumaná gustan más del tipo "Jobito", llamado así por su parecido a la fruta del mismo nombre. Este es más pequeño, de forma redondeada, cáscara gruesa, de superficie lisa y color amarillo. Durante los años 1981 al 1983 se efectuaron varios recorridos por las áreas donde se produce ají dulce en los Estados Monagas y Sucre, principalmente y en menor escala en los Estados Anzoátegui, Carabobo, Nueva Esparta, Miranda, Trujillo y Zulia.

En la colección de ají dulce obtenida existen plantas con un crecimiento arbustivo, que llegan a alturas máximas de 1,60 m a los 10 meses de edad y plantas de porte bajo (raquíticas) que no superan los 0,80 m de altura. De estas últimas existen algunas con los entrenudos muy cortos y las ramas que se desarrollan paralelas al suelo a muy bajas alturas (0,50 m).

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

Hay evidencias arqueológicas en yacimientos ubicados en el Perú que el género Capsicum fue cultivado hace más de 6000 años y es uno de los primeros cultivos en América que se autopoliniza. El cultivo se dio al menos en diferentes lugares de Sudamérica y Centroamérica.

La primera expedición de Cristóbal Colón los encontró en el mar Caribe, y los llamó «pimientos» por su sabor, parecido al de la pimienta

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