Marketing Experiencial Enfocado Sector Gastronomico en Santander
Enviado por miltonj_96 • 28 de Septiembre de 2016 • Biografías • 3.130 Palabras (13 Páginas) • 288 Visitas
Marketing Experiencial Enfocado Sector Gastronomico en Santander
Paula Ximena Ardila
Nancy Gabriela Duran Leon
Deisy Paola Angel Chacon
Septiembre 2016
Universidad Pontificia Bolivariana
Bucaramanga, Santander
Seminario de Investigación
Dedicatoria
Dedicamos este trabajo a nuestros padres, profesores y compañeros por guiarnos y aconsejarnos en el trascurso de este semestre para dar como resultado un proyecto de investigación final.
Prefacio
El presente trabajo corresponde a la asignatura seminario de investigacion realizando una investigación tanto bibliográfica como conceptual por tres estudiantes de la Universidad Pontificia Bolivariana con la finalidad de aplicar los conocimientos vistos en clase y de esta forma acercarse más a las prácticas que realizan actualmente las organizaciones de Santander enfocados en el sector gastronómico actual en Bucaramanga, Colombia.
El trabajo consiste principalmente en indagar la situación actual de las empresas para descubrir los problemas y áreas de oportunidad como la inversión en el sector gastronómico restaurantes de alta calidad enfocados al cliente, con el fin de conocer los problemas y aprovechar las oportunidades. Teniendo en cuenta la etapa del ciclo de vida por el que transitan distintas organizaciones.
Para concluir mediante el desarrollo de este trabajo se pretende conocer más afondo la afinidad del cliente con las diversas experiencias en los distintos restaurantes actuales en Bucaramanga, como han logrado mantenerse a pesar de los ciclos económicos y aquellos factores externos que afectan a los restaurantes, de igual manera aquellos factores internos que las han fortalecido para así asegurar su permanencia en un ambiente constantemente cambiante. Por último se puede evidenciar la importancia de una investigación para la toma acertada de decisiones y la identificación de la buenas y malas prácticas para de esa forma a partir de autoconocimiento empresarial de logré crecer.
Tabla de Contenidos
1. Objetivos
1.1 Objetivo General
1.2 Objetivos Específicos
2. Marco Teorico
2.1 Definición
2.2 Según Autores
2.3 Enfoques
2.4 Evolución del Concepto
2.5 Modelos
2.6 Elementos
2.7 El valor añadido a un Restaurante
I. El marketing experiencial en la cocina
Referencias
Vita
Lista de tablas
Definiciones según autores
Lista de figuras
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Objetivos
1.1 Objetivo General
• Analizar y definir de qué forma se implementa el marketing experiencial en los diferentes establecimientos gastronómicos de Bucaramanga y la aérea metropolitana creando una experiencia única para los comensales y la fidelización de los mismos.
1.2 Objetivos Específicos
- Describir cómo y de qué manera, Este método logra crear fidelización en el cliente.
- Medir si la ubicación de los establecimientos afecta de alguna manera implementar el marketing experiencial y por ende a su clientela.
- Sintetizar si en los diferentes establecimientos gastronómicos existe algún conocimiento de marketing experiencial o si son empíricos.
(Ardila, Rojas, Lizcano, & Ortiz, 2016)
2. Marco Teorico
2.1 Definición
El Marketing experiencial es una prolongación busca generar a través de la marca, experiencias y vivencias en los clientes. Dichas experiencias pueden ser, sensoriales o de sentimiento, emocionales o perceptuales, racionales o de pensamiento, de actuación, relacionales.
2.2 Según Autores
Definiciones según autores
AUTORES | CONCEPTO |
Juan Boronat Martín | Las empresas han de guiarse por un "nuevo sentido común" en sus estrategias de conexión con su público, puesto que lo que antes era lógico y predecible, ya no lo es. En este sentido, han de ofrecer más allá de una simple oferta de producto. El nuevo sentido común del marketing, es el momento de asumir que “el nuevo sentido común” del marketing debe implementar un sentido de comunidad en los valores que construyen la personalidad de las marcas. El cliente se ha convertido en el juez que dicta sentencia sobre las marcas. Su palabra es ley, lo que obliga a que las empresas modifiquen su forma de escuchar. |
Edoardo Galindo | Destaca que el éxito de su negocio está en descubrir y atender las necesidades específicas de sus clientes. "Sabemos que cada uno es diferente, único e irrepetible". "Interactive Reality se compromete a darles una experiencia inigualable. |
Sara Martín | Es una prolongación del marketing relacional que busca generar a través de la marca, experiencias y vivencias en los clientes. Dichas experiencias pueden ser: - Sensoriales o de sentimiento. - Emocionales o perceptuales. - Racionales o de pensamiento. - De actuación. - Relacionales. |
Esther Gómez | El marketing experiencial es el marketing de experiencias o emocional, es decir, un tipo de marketing basado en provocar sentimientos y emociones en el consumidor para que este conecte con una marca de un modo mucho más profundo. |
Micaela Addis | “Se trata del nombre asignado al conjunto de políticas y estrategias más recientes e innovadoras, centradas en la búsqueda de una nueva fuente de ventaja competitiva basada en la implicación emocional de los clientes y en la creación de experiencias ligadas al producto o servicio. Es, en otras palabras, la búsqueda, por parte de las empresas, de enfatizar la diferenciación de sus ofertas” |
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