Actividad integradora. Hidrocarburos, funciones orgánicas (alcoholes) acetona carboxílicos, esteres, aminas y éteres

Índice

• Portada
• Índice
• Introducción
• Presentación del curso
• Competencias genéricas
• Alcoholes
• Cetonas
• Aminas
• Impacto ambiental de los compuestos  químicos orgánicos
• Biomoleculas
• Obesidad
• Manejo de las sustancias químicas
• Impacto ambiental
• conclusión

Introducción

En este trabajo final presentare los temas trabajados a lo largo del semestre, los cuales desarrolle con éxito, en la unidad de aprendizaje química 2, esto con el objetivo de evidenciar mi desempeño y aprovechamiento en el curso.

Presentación del curso

Horario:

Martes 11:00-1:00

Jueves 9:15-11:00

Encuadre:

Examen……………………………….10%

Portafolio…………………………….15%

Libro………………………………….20%

Prácticas de laboratorio……………15%

Evaluación continua………………..20%

Proyecto……………………………..20%

Material necesario para el curso: libro, cuaderno, bata, útiles básicos en general.

Contenido temático de la U.A.

Modulo I  funciones orgánicas:

Hidrocarburos, funciones orgánicas (alcoholes) acetona carboxílicos, esteres, aminas y éteres.

Módulo II biomoleculas:

Tipos de biomoleculas, representación, propiedades, enlaces característicos, nomenclatura y aplicación, aporte energético de las biomoleculas así como los beneficios y riesgos de consumo.

Módulo III sustancias químicas y su impacto:

Estrategias de seguridad y riesgos más comunes en su  entorno.

Competencias genéticas y atributos a desarrollar.

C.G. 6. Sustenta una postura sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.

C.G. 6.2. Evalúa argumentos y opiniones e identifica perjuicios y falacias.

C.G. 6.3. Reconoce los  propios prejuicios, modifica sus puntos de vista al conocer nuevas evidencias e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.

C.G .6.4. Estructura ideas y argumenta de manera clara, coherente y sintética.

C.G. 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir del método establecido.

C.G.5.1. Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objeto.

G.G.5.2. Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.

C.G.5.3. Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de fenómenos.

C.G.5.4. Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.

C.G.11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables.

C.G.11.1. Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e internacional.

C.G.11.2. Reconoce y comprende las implicaciones biológicas, económicas, políticas y sociales del daño ambiental en un contexto global interdependiente.

 MODULO I:

C.G. 6. Sustenta una postura sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.

C.G. 6.2. Evalúa argumentos y opiniones e identifica perjuicios y falacias.

C.D.B.E

          CDb-CsEx4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.

Alcoholes

En química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno, de un alcano, enlazado de forma covalente a un átomo de carbono, grupo carbinol (C-OH). Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces sencillos a sendos átomos1 (átomos adyacentes); esto diferencia a los alcoholes de los fenoles.

Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden ser primarios (grupo hidróxido ubicado en un carbono que a su vez está enlazado a un solo carbono), alcoholes secundarios (grupo hidróxido ubicado en un carbono que a su vez está enlazado a dos carbonos) o alcohol terciarios (grupo hidróxido ubicado en un carbono que a su vez está enlazado a tres carbonos).

Los alcoholes forman una amplia clase de diversos compuestos: son muy comunes en la naturaleza y a menudo tienen funciones importantes en los organismos. Los alcoholes son compuestos que pueden llegar a jugar un papel importante en la síntesis orgánica, al tener una serie de propiedades químicas únicas. En la sociedad humana, los alcoholes son productos comerciales con numerosas aplicaciones, tanto en la industria como en las actividades cotidianas; el etanol, un alcohol, lo contienen numerosas bebidas.

Aplicación de los alcoholes

Sus principales aplicaciones son como productos alimentarios (bebidas alcohólicas, cervezas, licores o vinos), como desinfectantes de materia inerte, como combustibles (especialmente el etanol y el metanol). También son usados en la industria de los perfumes y en la farmacéutica como disolvente (sustituyendo al agua).

También son usados como intermediarios en la síntesis de importantes moléculas orgánicas como la que aporta el aroma a vainilla.

Perjuicios de los alcoholes

No destruye esporas, incompatible con algunas gomas y plásticos, alta inflamabilidad, problemas de interferencia orgánica muy volátil.

Cetonas

Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno.1 Cuando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgánico, las cetonas se nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual provienen (hexano, hexanona; heptano, heptanona; etc). También se puede nombrar posponiendo cetona a los radicales a los cuales está unido (por ejemplo: metilfenil cetona). Cuando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el prefijo oxo- (ejemplo: 2-oxopropanal).

El grupo funcional carbonilo consiste en un átomo de carbono unido con un doble enlace covalente a un átomo de oxígeno.

El tener dos radicales orgánicos unidos al grupo carbonilo, es lo que lo diferencia de los ácidos carboxílicos, aldehídos, ésteres. El doble enlace con el oxígeno, es lo que lo diferencia de los alcoholes y éteres. Las cetonas suelen ser menos reactivas que los aldehídos dado que los grupos alquílicos actúan como dadores de electrones por efecto inductivo.

Aplicaciones de las cetonas

El metanal o aldehído fórmico es el aldehído con mayor uso en la industria, se utiliza fundamentalmente para la obtención de resinas fenólicas y en la elaboración de explosivos (pentaeritrol y el tetranitrato de pentaeritrol, TNPE) así como en la elaboración de resinas alquídicas y poliuretano expandido. También se utiliza en la elaboración de uno de los llamados plásticos técnicos que se utilizan fundamentalmente en la sustitución de piezas metálicas en automóviles y maquinaria, así como para cubiertas resistentes a los choques en la manufactura de aparatos eléctricos. Estos plásticos reciben el nombre de POM (polioximetileno)

Perjuicios de las cetonas

La mayor parte de los aldehídos y cetales pueden causar irritación de la piel, los ojos y el sistema respiratorio, siendo este efecto más pronunciado en los miembros inferiores de una serie, en los miembros con la cadena alifática insaturada y en los miem- bros con sustitución halógena. Los aldehídos pueden tener un efecto anestésico, pero las propiedades irritantes de algunos de ellos posiblemente obligen al trabajador a limitar la exposición antes de que ésta sea suficiente como para que se manifiesten los efectos anestésicos. El efecto irritante en las mucosas puede estar relacionado con el efecto cilioestático que inhibe el movimiento de los cilios que tapizan el tracto respiratorio con funciones esencialmente de limpieza. El grado de toxicidad varía mucho en esta familia.

Aminas

Las aminas son compuestos químicos orgánicos que se consideran como derivados del amoníaco y resultan de la sustitución de uno o varios de los hidrógenos de la molécula de amoníaco por otros sustituyentes o radicales. Según se sustituyan uno, dos o tres hidrógenos, las aminas son primarios, secundarios o terciarios, respectivamente.

Las aminas son compuestos muy polares. Las aminas primarias y secundarias pueden formar puentes de hidrógeno. Las aminas terciarias puras no pueden formar puentes de hidrógeno, sin embargo pueden aceptar enlaces de hidrógeno con moléculas que tengan enlaces O-H o N-H. Como el nitrógeno es menos electronegativo que el oxígeno, el enlace N-H es menos OCNR polar que el enlace O-H. Por lo tanto, las aminas forman puentes de hidrógeno más débiles que los alcoholes de pesos moleculares semejantes.

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