Agricultura sustentable

ESTUDIO DE CASO

Contextualización

Hoy en día para mantener un nivel de competitividad que les permita subsistir, las empresas deben integrar la sustentabilidad en su estrategia de negocio, creando un valor económico, medioambiental y social a corto y largo plazo. El objetivo es que la empresa utilice recursos con el fin de producir bienes y/o servicios, dando siempre tiempo que se complete el ciclo de renovación o de sustitución de estos, de tal forma que su explotación en el presente no ponga en duda o en riesgo la posibilidad de que las generaciones del futuro también puedan satisfacer sus propias necesidades en forma incrementada o al menos en el mismo nivel en que las satisfacemos ahora, contribuyendo con ello al aumento del bienestar y al auténtico progreso de estas.

La competitividad, entendida como la asignación eficiente de recursos (capital, trabajo, tecnología), y la sustentabilidad, son aspectos claves para el éxito, de ahí que el uso eficiente de los recursos naturales, económicos y sociales, así como la adaptación de la compañía a las preferencias de los individuos que demandan bienes y servicios sustentables se vuelven imperativos, y hay que considerarlos, no como restricciones, sino como oportunidades estratégicas para generar valor en las empresas.

En el sentido estrictamente empresarial, la sustentabilidad significa que la empresa integra los aspectos medioambientales y sociales en sus operaciones comerciales, en su planeación estratégica y en sus interacciones frecuentes con los agentes de interés. Ahora bien, las prácticas de sustentabilidad en la empresa son los enfoques, las tecnologías y las estrategias destinadas a mejorar el rendimiento de la empresa en las áreas de conservación de los recursos, reducción de residuos, control de riesgos ambientales, diseño y fabricación de productos ecológicos, reducción de la cadena de suministro de los impactos ambientales y colaboración con las comunidades en las que opera para reducir al mínimo las consecuencias ambientales; todo esto a la vez que la empresa genera valor económico.

Un camino para lograr en forma exitosa lo anterior, es la adopción por parte de la empresa de la Responsabilidad Social como modelo organizacional que pretenda considerar los impactos ocasionados por sus cadenas de valor, trascendiendo de su rol puramente económico a un rol social, y por tanto sin perder el eje productivo y rentable de la empresa.

Este sistema de gestión contempla los requisitos de las normas de Sistemas de Gestión, Evaluación y Auditoria Medioambiental además de adoptar elementos del Modelo Chileno de Gestión de Excelencia.

Desarrollar las siguientes preguntas. 

1. Describe detalladamente cada una de las acciones o medidas que esta empresa realiza en cada uno de sus ejes de sustentabilidad para permitir que esta se cumpla. Explique.

1. ECONOMICO:

Agrosuper es una empresa la cual se dedica a la elaboración y comercialización de diversos productos cárnicos, además de contar con fábricas encargadas de preparar el alimento para los animales, granjas de crianza, plantas de procesos, centros de distribución y oficinas comercializar, lo cual permite que se pueda llegar con una extensa variedad de productos a clientes y consumidores, tanto en Chile como en el mundo.

Según el reporte integrado del 2018 Agrosuper obtuvo un total de $1.654.752 MM en ventas, además de realizar una inversión de $44.075 MM en el área ambiental. Así mismo, se declara que el valor económico generado y distribuido es un enfoque que muestra la contribución de la empresa hacia el desarrollo social y medio ambiental dentro del ambiente en el que operan. (Tabla 1)

Tabla 1: Resumen del resultado económico y financiero 2018

[pic 1]

Fuente: Agrosuper. 2018. Reporte integrado 2018: Resumen del resultado económico y financiero 2018. [Tabla]

En el 2017 la compañía presento e implemento una estrategia de sustentabilidad en donde integro el aspecto social, económico y ambiental dentro de las tareas diarias, estableciendo vínculos directos con las comunidades vecinas, tramitando todas las externalidades propias de las actividades realizadas por la empresa y proteger el desarrollo sustentable de la compañía. (Imagen 1). El  Modelo de Gestión de la Sustentabilidad diseñado tuvo por objetivo levantar, monitorear y realizar un seguimiento de los tres indicadores mencionados anteriormente. La recopilación de indicadores es sistematizada por la Gerencia de Asuntos Corporativos y Sustentabilidad, dicha información se debe presentar todos los meses ante al comité de sustentabilidad con la finalidad de definir los planes de acción para cada pilar, posterior a esto se gestionan con mayor énfasis los indicadores que cumplen las metas definidas por las compañías.

Imagen 1: Estrategia de Sustentabilidad Agrosuper

La compañía ha declarado que su proceso productivo requiere de un abastecimiento confiable, el cual les permita obtener los insumos y servicios a tiempos y en condiciones óptimas, para lograr proporcionar un producto de calidad a sus clientes y consumidores. Dentro de este ítem, se logra otorgar una mayor fuente de empleo para pequeñas y grandes empresas que distribuyan los insumos necesitados por la empresa. En el año 2017 se realizó una encuesta de parte de Agrosuper a más de mil proveedores en donde estos podían evaluar a la compañía en cuatro ítem. (Imagen 2)

Asimismo, Agrosuper ha incorporado a su red de proveedores aquellos que pertenezcan a las comunidades donde se realizan las operaciones, con la finalidad de asegurar la generación de valor compartido local. Esto ha generado incentivar e incrementar fuentes de trabajos más rentables dentro los sectores en los que se encuentran las plantas de elaboración, como también ha otorgado que tanto Pymes y no Pymes accedan a otros beneficios como lo es la Bolsa de Productos, en donde los proveedores acceden a financiamiento con tasas de interés más bajas

El compromiso con sus vecinos es fundamental, por esta razón es que Agrosuper una inversión de $144 MM en donde el 12% va dirige a “Mi planta, Mi barrio”, el 19% a ferias y eventos, el 33% es destinado a fondos y apoyo económico y el 36% final, es para capacitación y talleres. Asimismo, lo es la educación, y es que se sabe que al proporcionar herramientas para los estudiantes se esta invirtiendo en el futuro de su comunidad y Chile, por esta razón es que en el 2018 se invirtieron $1.196 MM en donde el 96% fue destinado al Colegio Los Cipreses, 2% fue invertido en Workshop y talleres, un 1% en becas y apoyo económico y el 1% restante en otros.

En cuanto a la alimentación y vida saludable, Agrosuper invirtió $197 MM en donde el 41% de los fondos fue destinado a futbol, 28% al programa “Super Sano”; 19% a corridas como la 6ta Corrida Familiar Agrosuper en la Comuna de San Vicente de Tagua Tagua en la Región de O’Higgins. Un 10% se entrega a eventos y entretención y un 3% a charlas y autocuidado.

1. SOCIAL

1. AMBIENTAL:

Agrosuper ha mostrado un compromiso desde su inicio con el medio ambiente, dándole énfasis a cada una de sus etapas de procesos productivo mediante rigurosas normas y certificaciones que tienen por objetivo mitigar los impactos propios de la producción anual, industrial y comercial de las actividades realizas. Para cada etapa del proceso en segmento de carnes se ha destacado un impacto principal. 

Para la gestión de olores, la compañía ha realizado investigaciones y mediciones iniciados en el 2012 como parte de la estrategia ambiental, la cual tiene como meta disminuir las emisiones de olores molestos, identificando todas las fuentes de emisión en los sectores de crianza, como también las áreas de tratamiento asociados, logrando calcular el posible impacto odorante en las comunidades vecinas.

Con la realización de estudios de olfatometría dinámica en conjunto con la instalación de sistemas de monitoreo en línea (narices electrónicas), la compañía pudo determinar cuales eran las etapas dentro de la línea de producción que aportaban emisiones de olores molestos, adoptando así mejores estrategias e incorporando una mejor tecnología para reducir dicha externalidad.

En base a los estudios realizados, la cancha de compostaje fue una de las etapas con mayor probabilidad de olores molestos. Para comprender de mejor manera el impacto que conlleva este proceso, se debe entender que es lo que se realiza y lo que logra con ello; pues bien, Las Plantas de Tratamiento de Lodos Activados (PLA), tienen por objetivo tratar el purín de los cerdos, el cual es una mezcla de orina, agua y estiércol proveniente de los pabellones de alojamiento de estos animales,  logrando remover más del 90% de la materia orgánica que se encuentra presente ahí, reduciendo en valores considerables el exceso de nitrógeno y separando los componentes del purín en líquido y sólido.

Una vez  que se logra la separación, la fracción liquida sigue un proceso de tratamiento biológicos para luego ser reutilizado en algunos procesos de la misma crianza y como agua de riego para predios agrícolas. En cuanto al componente solido pasa a la Cancha en Bioestabilizado para luego ser utilizado como mejorador de suelos para la agricultura, logrando una mejora en la productividad y el rendimiento de frutales y cultivos. Esta innovación ha logrado contribuir en una economía circular dado que el liquido que es separado de los componentes sólidos, se recicla para la limpieza de las instalaciones y el riego de más de 3.000 hectáreas agrícolas. Por su parte, los sólidos son transformados en un abono con una alta cantidad de nutrientes, destacando que un porcentaje de lo obtenido se distribuye de forma gratuita a más de 80 agricultores que forman parte del Programa de Desarrollo Local (PRODEAL) lo cual se logra mediante un convenio con el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) y la Municipalidad de La Estrella, lugar donde se encuentra ubicada la instalación de 20.000 metros cuadrados.

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