Atención Nutricional en las Patologías más Frecuentes del Adulto y Adulto Mayor

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Atención Nutricional del Adulto y Adulto Mayor

Unidad 3. Atención Nutricional en las Patologías más Frecuentes del Adulto y Adulto Mayor

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Unidad 3. Atención Nutricional en las Patologías más Frecuentes del Adulto y Adulto Mayor

Instrucciones:

1. Lee con atención el material de la Unidad 3, u3_atencionnutricional “Atención nutricional en las patologías más frecuentes del adulto y adulto mayor”

1. Descarga el artículo:

Farias, María Magdalena, Cuevas, Ada, & Ducci, Héctor. (2013). Más allá del sodio: cambios en la dieta y su efecto en hipertensión. Revista chilena de cardiología, 32(2), 141-151. https://dx.doi.org/10.4067/S0718-85602013000200009 

(también lo puede descargar del foro de novedades); revísalo con mucha atención para obtener la información que se te solicita para la resolución del estudio de caso.

1. Después de haber revisado el material correspondiente a la Unidad 3 y el artículo sugerido, lee con atención es siguiente estudio de caso y responde.

1. Consulta la lista de cotejo para la evaluación del estudio de caso

ESTUDIO DE CASO

Juana H.G. de 65 años, mide 1.58 y pesa 79 kg. Es jubilada desde hace 2 años, refiere que desde que dejó de trabajar, tiene una vida sedentaria y no realiza ningún ejercicio.  

Es paciente de Unidad Médica ISSEMyM Chimalhuacán (Primer nivel de atención), desde hace 1año acude a control mensual ya que le diagnosticaron Diabetes tipo I, indicándole Metformina 500 mg en la comida y cena. En su última consulta le detectaron una TA de 150/90 mmHg y le indicaron medicamento para ello, sin embargo, la enfermera le sugiere que podía controlar la hipertensión si lograba hacer cambios en su dieta, por lo que le da toda la orientación sobre la dieta DASH.

Al preguntarle sobre su alimentación, la señora Juana refiere que siempre come lo mismo y que cocina una vez a la semana y todos los días consume:

Desayuno: a las 7:30 AM dos tazas de café con un sobre de edulcorante artificial en cada taza, con 1 pieza de pan blanco (bolillo).

Comida: a las 3:00 P.M, 1 Plato grande de sopa de pasta, 1 plato de arroz los cuales cocina fritos en aceita y guisados con jitomate, ajo y cebolla que sazona con consomé de pollo en polvo, una pieza de muslo con rabadilla de pollo con piel, guisado en salsa de tomate verde o rojo con chile pasilla, que sazona con consomé y sal de grano, acompañado de papas a la francesa, 5 tortillas y un vaso de agua de frutas.

Cena: 9:00 P.M, 3 quesadillas fritas de queso manchego y 2 tazas de café endulzado con 1 sobre de edulcorante artificial en cada taza.

En el interrogatorio comenta que sigue la dieta para diabético, ya que toma medicamento y no consume nada de azúcar, sin embargo, el nivel de glicemia no está controlado.

1. Analiza la alimentación de la señora Antonia (3 puntos en total)

Recuerda que, para este ejercicio, debes agrupar los alimentos que consume la Señora Antonia, NO es una propuesta o recomendación de un menú.

Si consideras necesario, revisa el Plato del bien comer, Grupos de alimentos y dieta recomendable

1. Integra los Grupos de alimentos (un punto)

1. Completa la siguiente tabla donde indicas si la dieta de la señora Antonia cumple o no, con las siguientes características de la dieta recomendable.  (2 puntos)

1. Calcula el IMC y de acuerdo con las patologías, indica y argumenta únicamente dos cambios dietoterapéuticos que se deben implementar. (Todos los cambios deben estar vinculados, no son aislados) IMC= ES DE 31.7, SE ENCUENTRA EN LA CLASIFICACION DE OBESIDAD DE RIESGO MODERADO

LOS CAMBIOS TERAPEUTICOS EN LA DIETA, DISMINUIR LA CANTIDAD DE RACIONES DE CEREALES PARA CONTROLAR EL NIVEL DE GLUCOSA EN SANGRE

DISMINUIR EL APORTE DE SAL Y GRASANO SALUDABLE PARA PODER CONTROLAR SU HIPERTENSION.

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