Atención Nutricional del Adulto y Adulto Mayor
Enviado por Israel Martinez • 20 de Abril de 2021 • Tareas • 1.223 Palabras (5 Páginas) • 672 Visitas
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Atención Nutricional del Adulto y Adulto Mayor
Unidad 1. Alimentación del Adulto y Adulto Mayor y las Ciencias Sociales
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Nombre del alumno: | Jiménez Castro Reyna Maribel. | |
Grupo: 9609 | Semestre 2021/2 | Calificación: |
Profesor: | María del Carmen Servín Rodas |
Por favor, subir su actividad en el espacio correspondiente a la Actividad integradora Introducción a la atención nutricional U2
Introducción a la Atención Nutricional
Instrucciones:
Realiza la lectura del documento de la unidad 2, Introducción a la atención nutricional, subraya las ideas principales y analiza los factores que influyen en la aceptación de los alimentos, a partir de ello resuelve la siguiente actividad.
- Considerando el propósito de la atención nutricional: “modificar el peso corporal logrando que la persona obesa alcance el peso saludable y lo mantenga”, responde lo que a continuación se solicita:
- Indica el tipo de dieta terapéutica que puedes recomendar para este propósito. Hipocalórica. Baja en grasas.
- De acuerdo con la característica COMPLETA de la dieta recomendable, analiza y fundamenta, cada uno de los siguientes ejemplos de desayuno, formando los grupos de alimentos e indicando los nutrimentos que aportan en cada grupo que formaste y de acuerdo con la descripción de la preparación, si es saludable o no (retoma la información de la Unidad 1, tema 1 y 2).
Desayuno A
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1 tortilla tostada ½ taza de salsa de tomate verde cebolla picada queso panela (30 gramos) |
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Desayuno A | Fundamento | |
Grupos de alimentos | Futas y verduras, leguminosas y productos de origen animal, y cereales. | La naranja, cebolla y tomate pertenecen a frutas y verduras, los frijoles y queso a las leguminosas y productos de origen animal, mientras que la tortilla a los cereales. |
Nutrimentos que aporta | Vitamina C, calcio, carbohidratos, fibra, hierro, vitamina B, vitaminas A y D, proteínas. | La vitamina C se asocia un mejor desempeño físico y mayor fuerza muscular esquelética. El calcio ayuda a formar y mantener los dientes y los huesos sanos, la fibra tiene un papel fundamental en la defecación y en el mantenimiento de la microflora del colon, las vitaminas A y D, ambas vitaminas ayudan al cuerpo a absorber el calcio y a mantener los huesos y los dientes sanos, las proteínas ayudan a la regeneración del tejido, las vitaminas B ayudan al proceso para obtener energía de los alimentos que consume. |
Formas de preparación | La tortilla esta tostada y no frita es baja en grasa. Los frijoles se hierven por lo que no hay aceite en su preparación. | La preparación es sencilla, rápida e incluye en ella alternativas sanas de elaboración al no agregar aceites ni grasas para la cocción. |
Desayuno B
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2 piezas de huevo fritos con una cucharada sopera de aceite ½ taza de salsa de jitomate 2 tortillas de maíz fritas |
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Desayuno B | Alta en grasa | Fundamento |
Grupos de alimentos | Fruta y verdura, leguminosas y proteína de origen animal, cereal | Los duraznos y el jitomate forman las frutas y verduras en la dieta, los huevos, el yogurt, los frijoles forman a las leguminosas y productos de origen animal, las tortillas a los cereales. |
Nutrimentos | Carbohidratos, proteína, vitaminas, fibra, grasas, hierro, calcio, | Hay mayor cantidad de carbohidratos y lípidos, por los endulzantes que presentas los duraznos y el té, por el uso de aceite, la cantidad de tortillas utilizadas. |
Formas de preparación | La tortilla y los huevos están fritos, él té esta con aditivos. | No es sana porque tiene carbohidratos en alta proporción, la preparación agrega cantidades de carbohidratos y lípidos innecesarios, además se opta por un endulzante artificial, y el almíbar, en vez de forma natural. |
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