CONTROL DEL DESARROLLO DE LA CARIES, PAPEL DE LA DIETA Y PAPEL DE LA SALIVA
Enviado por dcarrillo31 • 4 de Junio de 2018 • Resúmenes • 801 Palabras (4 Páginas) • 164 Visitas
CONTROL DEL DESARROLLO DE LA CARIES, PAPEL DE LA DIETA Y PAPEL DE LA SALIVA
La caries → proceso dinámico en el que participan varios factores que predisponen a la presencia de la enfermedad; ayudan en la detención del proceso del desarrollo de la enfermedad y así mismo a su erradicación.
En lugares como las fisuras oclusales y los espacios interproximales en donde es difícil el acceso de la remoción mecánica con el cepillo es más frecuente la presencia de caries.
Control del progreso de la enfermedad
Para conseguir el control y detención del progreso de la enfermedad se deben tener en cuenta
- Remoción mecánica de la placa bacteriana
- Modificación química de la placa bacteriana
- Uso de flúor tópico
- Dieta no cariogénica
- Estimulación salivar y su composición
Para obtener control de la enfermedad se deben considerar los términos prevención y tratamiento; debido a que se utilizan de manera errónea en la comunidad odontológica
La prevención→considerada como la enseñanza en higiene oral, la aplicación de fluoruros y la modificación en la dieta.
El tratamiento→ interviene la superficie dental mediante restauraciones para cubrir las cavidades después de la desfocalización de la caries.
PAPEL DE LA DIETA EN EL PROCESO DE LA CARIES DENTAL
Factores
En la progresión de la caries dental intervienen distintos factores como:
- tipo de alimento
- contenido y concentración de azúcares
- asociación de la sacarosa a otros carbohidratos fermentables como la lactosa
- cereales y almidones o a frutas ácidas
- la cantidad de minerales
- la cantidad de sustancias neutralizadoras del pH ácido
- la consistencia
- el grado de adhesividad
- el tamaño de las partículas
- nivel de acidez
- Patrón de Ingesta.
- Ingesta total de alimentos.
- Rata de secreción salivar.
- Composición bacteriana de la placa.
- Disponibilidad de fluoruros en cavidad oral.
- Nivel socioeconómico.
Clasificación de los azucares según su grado de cariogenicidad
- Monosacáridos o azúcares simples: Son sólidos, cristalinos, incoloros, solubles en agua y de sabor dulce
- Glucosa
- Fructuosa→Cariogénica
- Galactosa→Bajo potencial cariogénico
- Disacáridos o azúcares complejos
- Sacarosa→altamente cariogénica.
- Maltosa: dos moléculas de glucosa.
- Lactosa: molécula de glucosa y de galactosa.
- Polisacáridos Metabolizables→ No tienen sabor dulce se forman de la unión de
- varios azúcares simples. Entre ellos:
- Almidones o féculas: Componentes fundamentales de la dieta del hombre.
- Presentes en cereales, trigo, arroz, maíz, legumbres, raíces de vegetales,
- papas, plátanos→Considerados poco cariogénico.
- Polisacáridos fibras→No son digeribles, pero son necesarios para una buena digestión, motilidad intestinal y función excretora.
PAPEL DE LA SALIVA EN EL PROCESO DE CARIES
Para saber el papel de la saliva se deben tener en cuenta parámetros dinámicos que son controlados por las condiciones fisiológicas y patológicas del huésped.
- La saliva está compuesta por más de 99% de agua y menos de 1% de sólidos, la mayoría de los electrolitos y proteínas
- producción diaria desaliva → 0,5 a 1,0 litros
Funciones de la saliva
- Mantener el pH neutro→Capacidad Buffer para neutralizar el medio ácido
- Cicatrización→ facilita la cicatrización de la mucosa bucal.
- Función digestiva→contiene enzimas, al mezclarse con el alimento lo transforma en bolo alimenticio, facilitando la deglución.
- Función gustativa→ la saliva permite que las partículas estimulen químicamente los corpúsculos gustativos
- Lubricar la cavidad oral en el habla
- Mantener el equilibrio hídrico, al disminuir su producción por deshidratación.
- Protección→ composición enzimática, como lizosima, las inmunoglobulinas y las proteínas como la muramidasa y lactoferrina sirve como protector ante la agresión bacteriana
CONTROL DE LA SECRECION SALIVAR
- La secreción de la saliva se encuentra, en su mayor parte, bajo el control del sistema nervioso autónomo.
- Secreción de saliva se inicia por las señales aferentes de receptores sensoriales en la boca transmitidos por el nervio trigémino, facial y glosofaríngeo.
Mecanismos locales en la secreción salivar
- Células ductales: las células de los conductos de las glándulas salivares responden a los agonistas colinérgicos y adrenérgicos aumentando la secreción de K+ y HCO3
- Células acinares: la acetilcolina, la norepinefrina son liberadas en las glándulas salivares por terminaciones nerviosas específicas.
HIPOFUNCION DE LAS GLANDULAS SALIVARES
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