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“EFECTO DEL PH Y CONCENTRACIÓN DE LA ENZIMA SOBRE LA VELOCIDAD DE REACCIÓN”


Enviado por   •  6 de Noviembre de 2015  •  Documentos de Investigación  •  398 Palabras (2 Páginas)  •  849 Visitas

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL[pic 1][pic 2]

“Escuela Nacional de Ciencias Biológicas”

García González Irving Ricardo y Ruelas Sanchez Guadalupe Naxhieli

           Grupo: 3FM2   Sección: 2

“EFECTO DEL PH Y CONCENTRACIÓN DE LA ENZIMA SOBRE LA VELOCIDAD DE REACCIÓN”

INTRODUCCION:

La carga neta de una proteína varia con el pH. A cierto pH las cargas de los residuos de los aminoácidos que participan en el sitio activo están en condiciones óptimas para la actividad catalítica sobre el sustrato correspondiente. Por lo tanto a ese pH la velocidad de la reacción será máxima (si la variable solo es pH). A ese pH se le llama pH óptimo de la enzima.

De forma general, la velocidad de una reacción catalizada enzimáticamente es proporcional a la cantidad de enzima en la mezcla de ensayo, según:

v = Vmax[S]/ (Km + [S]) = k'[E0]

Vmax = k cat [E0]

OBJETIVOS:

  • Analizar la importancia de pH del medio sobre la velocidad de una reacción enzimática y su efecto sobre el carácter iónico de la enzima y del sustrato.
  • Demostrar que la velocidad de reacción enzimática es directamente proporcional a concentración de la enzima.

RESULTADOS:

Graficas anexas

Efecto de la concentración de enzima sobre la velocidad de reacción:

Problema

1

2

3

4

5

Absorbencia

.474

.506

.827

1.032

Dil 1:2- .434

1.906

Dil 1:3

.534

Azucar reductor µ moles/2 mL

5.2

5.4

8.9

9.2

17.1

Velocidad (UI)

0.52

0.54

0.89

0.938

1.71

[E] µg/ 2 mL

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

Efecto del pH sobre la velocidad de reacción:

...

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