ESPACIOS DE FORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AGROECOLÓGICA: LECCIONES APRENDIDAS EN LA UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

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pISSN:1390-3799; eISSN:1390-8596

http://doi.org/10.17163/lgr.n35.2022.05

Artículo científico / Scientific paper

Desarrollo  Sostenible[pic 2]

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Espacios de formación y comercialización agroecológica: Lecciones aprendidas en la Universidad Central del Ecuador

Agroecological marketing and training spaces: Lessons learned at Universidad Central del Ecuador

Xavier León-Vega*1 , Jaime Pazmiño-Mayorga2 , Ramiro Vivas-Vivas2        y Darío Cepeda-Bastidas2[pic 4][pic 5][pic 6][pic 7]

1Área de Salud. Universidad Andina Simón Bolívar, Toledo N22-80, Quito, Ecuador.

2Facultad de Ciencias Agrícolas. Universidad Central del Ecuador, Av. Universitaria, Quito, Ecuador.

*Autor para correspondencia: xavierobjetor@gmail.com

Manuscrito recibido el 19 de marzo de 2020. Aceptado, tras revisión, el 25 de febrero de 2021. Publicado el 1 de marzo de 2022.

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Resumen

Los espacios de comercialización agroecológica se han expandido en el país, debido a la importancia que los pro- ductores y consumidores le están dando al origen y la forma de producción de los alimentos. Sin embargo, poco se ha estudiado sobre la interacción entre consumidores y productores en las ferias, y cómo éstas se convierten en es- pacios de aprendizaje y comercialización para ambos actores. Por ello, se analizó la feria de la Universidad Central del Ecuador, ya que es uno de los pocos casos en el país que es impulsado por un establecimiento educativo. Para lo cual se planteó indicar las principales lecciones aprendidas de la feria, como un espacio de formación y comerciali- zación entre estudiantes, productores y consumidores. Se emplearon diversas técnicas de recolección de datos, como entrevistas, encuestas y revisión bibliográfica sobre agroecología, mercados agroecológicos, circuitos cortos, redes y comercialización agroecológica. Se aplicaron dos encuestas a los consumidores de la feria. La primera encuesta fue realizada a los consumidores frecuentes en los primeros seis meses de funcionamiento, y la segunda encuesta después de un año, una vez que la feria estaba funcionando regularmente, para corroborar sus preferencias de consumo. Los principales resultados indican que los consumidores son en su mayoría jóvenes y mujeres, que perciben a los produc- tos agroecológicos como más sanos y naturales, lo cual influye en sus preferencias de compra. Se recomienda para futuras investigaciones de la Universidad profundizar en los roles, conocimientos y procesos de decisión inmersos en el consumo de productos agroecológicos.

Palabras clave: Mercados agroecológicos, agroecología, consumidores, productores, feria agroecológica, espacios de comercialización.

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LA GRANJA: Revista de Ciencias de la Vida 35(1) 2022:59-71.[pic 10]

©2022, Universidad Politécnica Salesiana, Ecuador.

Abstract

Agroecological marketing spaces have expanded in the country, due to the importance that both consumers and pro- ducers are giving to this kind of production. However, the interaction that occurs between consumers and producers at fairs and how the latter become a pedagogical space for both of them has not been studied in depth. Therefore, the fair at Universidad Central del Ecuador was analyzed. Various research techniques were used, mainly interviews, surveys and bibliographic review on agroecology, agroecological markets, short agroecological networks and mar- keting. Two surveys were applied to consumers in the agro-ecological fair at Universidad Central del Ecuador. The first survey was applied to frequent consumers. The second one was applied to the same actors, once the fair was consolidated, to corroborate their preferences. This article aims to answer the following question: What have been the main lessons learned from the fair, as both a training and marketing a space for students, producers and consu- mers? The main conclusions show that the creation of the fair at Universidad Central represents an encounter between agroecology, education and social transformation within the academic curriculum, which also allows to identify the elements of environmental education that are implemented in the current educational project. It was also conclu- ded that consumers prefer agroecological products for health reasons, since they consider these products are cleaner than conventional ones. Finally, regarding the challenges and limitations of the study, it is worth mentioning the need to compare similar experiences with other educational centers, to generate joint learning experiences about these fairs.

Keywords: Agroecological markets, agroecology, consumers, producers, agroecological fair, marketing spaces.

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Forma sugerida de citar: León-Vega, X., Pazmiño-Mayorga, J., Vivas-Vivas, R. y Cepeda-Bastidas, D. (2022). Es- pacios de formación y comercialización agroecológica: Lecciones aprendidas en la Uni- versidad Central del Ecuador. La Granja: Revista de Ciencias de la Vida. Vol. 35(1):59- 71. http://doi.org/10.17163/lgr.n35.2022.05.

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IDs Orcid:

Xavier León-Vega: https://orcid.org/0000-0002-6319-4717

Jaime Pazmiño-Mayorga: https://orcid.org/0000-0002-7728-1133 Ramiro Vivas-Vivas: https://orcid.org/0000-0002-3319-8725 Darío Cepeda-Bastidas: https://orcid.org/0000-0002-2527-0969

1. Introducción

La comercialización agroecológica se ha extendido a todo el Ecuador en los últimos 15 años desde el surgimiento de las primeras redes de comercializa- ción (Intriago y Amézcua, 2016). De acuerdo con el inventario realizado en el año 2014 por la oficina de Redes Comerciales del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), como parte del proyecto Circui- tos Alternativos de Comercialización (CIALCO), se registraron 210 puntos de comercialización a nivel nacional entre las cuales se incluyen ferias, canas- tas y tiendas. Estos puntos de comercialización se realizan mayoritariamente en la Región Sierra con 154 comerciantes, seguida de la Región Costa con 53, el Oriente con 18 y finalmente Galápagos con tres (HEIFER, 2014). Los puntos de comercializa- ción se generan por la creciente preocupación del consumidor respecto al origen y la forma en que se producen los alimentos que consume. A nivel na- cional esta preocupación ha permitido que existan diversas, ferias, canastas, tiendas entre otras formas de comercialización de productos agroecológicos, principalmente a una escala local (ciudades, barrios y parroquias), lideradas en mayor parte por muje- res (Macas y Echarry, 2009) y en muchos casos con el apoyo de Gobiernos Autónomos Descentraliza- dos (GAD), Organizaciones No Gubernamentales (ONG) y universidades. Estas últimas aprovechan también estos espacios para la formación de sus es- tudiantes, consumidores y productores.

La Universidad Central del Ecuador (UCE) se planteó a partir del año 2017 la creación de una fe- ria agroecológica bajo dos objetivos: 1) Desarrollar un espacio de comercialización de la producción de alimentos obtenidos de las fincas de la Facultad de Ciencias Agrícolas, y 2) Crear un entorno de forma- ción para sus estudiantes con el fin de incentivar la producción agroecológica como alternativa a la pro- ducción convencional. La producción convencional moderna está caracterizada por el uso intensivo de agroquímicos y monocultivos, siendo considerada en la actualidad como no sustentable, en contras- te con la producción agroecológica que promueve una producción con mayor diversificación y sin uso de agroquímicos siendo más sustentable eco- nómicamente, ecológicamente más amigable con el ambiente y con productos más saludables para el ser humano (Rosset, 1998).

La feria de la UCE es parte de los denominados Circuitos Cortos de Comercialización (CCC) o Cir- cuitos Alimentarios de Proximidad (CIALP), enten- didos como espacios de relación entre los campe- sinos o agricultores, los mercados y los territorios, donde se comercializan productos sin intermedia- ción, provenientes de lugares cercanos y basados en la confianza entre productores y consumidores (Ranaboldo y Arosio, 2016; Heinisch, 2017.). Para el caso de la feria de la UCE, este CCC o CIALP está basado en la producción bajo los principios de la agroecología, la cual es entendida por varios autores como el manejo y aplicación de principios ecológicos en los agrosistemas, que mejora la ca- pacidad de retención de nutrientes del suelo con plantas más resistentes a las plagas y enfermeda- des, teniendo una relación entre ciencia, práctica y diálogo de saberes que busca transformar el sistema agroalimentario actual (Altieri, 2002; Altieri, 2009a; Gliessman, 2015; Minga, 2016). También se define como una ciencia y un conjunto de prácticas para la construcción de un agroecosistema saludable y sos- tenible (Castillo, 2002; Altieri y Toledo, 2011; Altieri y Nicholls, 2012).

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