El Tamarindo
Enviado por Stepfaniee • 2 de Junio de 2013 • 1.327 Palabras (6 Páginas) • 1.432 Visitas
UNIDAD EDUCATIVA
“COLEGIO PARROQUIAL “SANTA TERESITA”
CATIA-CARACAS
ASIGNATURA: BIOLOGIA
4ºAÑO- SECCION “CS”
“EL TAMARINDO”
Alumna: Stepfanie Pinto#5
Profesora: Carmen Medero
Caracas 12 de Marzo de 2013
I
Introducción
El Tamarindo (Tamarindos indica L.), es nativo de las sabanas secas del África Tropical, pero desde épocas prehistóricas a sido explotado en la India, es un árbol que alcanza de 15 a 20 m. de altura, muy relacionado con el Algarrobillo y el Granadillo.
El único país que explota extensivamente el cultivo es la India, también lo cultivan en México, Puerto Rico, Costa Rica, Cuba, Perú, aunque existe en todos los países tropicales de América.
El objetivo de este trabajo es dar a conocer los aspectos generales sobre el cultivo del Tamarindo porque además de las características anotadas anteriormente, es un árbol que en nuestro medio se da muy bien y que actualmente tiene gran demanda en el mercado internacional.
Características Generales
El árbol puede llegar a medir hasta 20 m de altura. Las hojas del tamarindo tienen por lo general de 10 a 18 foliolos. El árbol produce unos frutos marrones parecidos a bolsas, que contienen una pulpa y están cubiertas, y dentro de ellas se encuentran las semillas. Las semillas pueden ser raspadas para acelerar la germinación.
Planta de tamarindo recién germinada con vestigio de la semilla.
La pulpa de la fruta se utiliza como condimento en la cocina asiática tanto como en la de Latinoamérica; también es un importante ingrediente de la salsa inglesa y algunas otras salsas. La pulpa de un fruto joven es muy ácida, y por lo tanto recomendable para muchos platos, mientras que los frutos maduros son más dulces y pueden ser utilizados en postres, bebidas o como aperitivo.
La pulpa, hojas y la corteza tienen aplicaciones medicinales. Por ejemplo, en Filipinas, las hojas son tradicionalmente usadas en té para reducir la fiebre causada por malaria.
Debido a la densidad y durabilidad, la madera del tamarindo puede ser utilizada para fabricar muebles y duelas. Los árboles de tamarindo son muy comunes en el sur de la India particularmente en Andhra Pradesh. Se utilizan para dar sombra en las carreteras y autopistas del país. Los monos gustan de los frutos maduros de tamarindo. Es parte de la dieta básica en el sur de la India, en donde se prepara Sambhar (sopa de verduras con especias) arroz Pulihora, y otros platos.
Habitad
El Tamarindo es nativo de las sabanas secas del África Tropical, algunos de sus nombres comunes es dacar.
En tiempos antiguos el árbol fue introducido al Asia por mercaderes árabes y por el sabor ácido de las frutas este fue entusiastamente aceptado.
(Academia Nacional de Ciencias, 1979).
El Tamarindo fue traído al nuevo mundo probablemente con el primer cargamento de esclavos desde el este de África.
En los países del Caribe y América Latina ha sido plantado en muchos lugares tanto como en África y en Asia.
Sin embargo, en la India reportan el único país que explota extensivamente el Tamarindo por encima de 25000 toneladas cosechadas anualmente, 3000 toneladas exportadas a Europa y Norte América.
Aunque se han visto demandas comerciales por siglos allí no han llevado mejoramiento como una planta cosechable .
Utilidad
El tamarindo se encuentra disponible en tiendas hindúes, chinas y mexicanas por todo el mundo.
También se vende como un dulce, mezclando su pulpa con azúcar o sal y chile, en Guatemala, Cuba, México, Honduras, Panamá, Venezuela, Colombia, Ecuador, Isla de Guadalupe y como ingrediente en gran variedad de botanas en el Sudeste de Asia (secos y salados, frescos y endulzados, enchilados, como bebida, paleta).
En México, Colombia, Guatemala, Perú, Nicaragua, Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana,
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