TAMARINDO

COLEGIO BACHILLERATO ‘’ MACARÁ’’

FIGURA PROFESIONAL: CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN

PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE: CONTADOR BACHILLER

NOMBRE DEL TEMA:

COMERCIALIZACION DE LA PULPA DE TAMARINDO EN EL CANTÓN MACARÁ

Autores:

Alex Vicente Álvarez Girón

Gerson Ricardo Ramírez Suquilanda

Jason David Romero Agila

ASESORA. Lcda. Isabel Merino

LOJA-ECUADOR

2014-2015

INDICE

INDICE…………………………………………………………………….2

RESUMEN EJECUTIVO ………………………………………………3

ANTECEDENTES……………………………………………………… 4 1. DESARROLLO……………………………………………………… . 5

1.1. Análisis situacional........................................................5

1.2. Misión del proyecto.......................................................6

1.3. Visión del proyecto ……………………………………..6

2. OBJETIVO…………………………………………………………...7

2.1 Objetivo general……………………………………………..7

2.2 Objetivos específicos………………………………………..7

3.-JUSTIFICACIÓN……………………………………………………..7

4. ESTUDIO DE MERCADO……………………………………………9

1.4. Análisis de mercado ………………………………… 14

1.4.1. Productos y servicios a comercializar…………….14

Clientes………………………………………………………15

1.4.2. Competencia ………………………………………..16

4.2 Necesidades y requerimientos………………………… 16

5. PLAN DE MARKETING……………………………………………..17

5.1 Precio…………………………………………………………17

5.2 Producto………………………………………………………18

5.3 Distribución y ubicación……………………………………18

5.4 Publicidad…………………………………………………….18

5.5 Plan de acción ………………………………………………19

6. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN…………………………21

6.1 Estrategias de producción………………………………….22

6.2 Proveedores………………………………………………….22

7 INFORMACIÓN ECONÓMICA……………………………………..23

7.1 Proyección de ventas……………………………………….23

7.2 Análisis de costos………………………………………… 24

8 CONCLUSIONES …………………………………………………...25

9 BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………26

10 ANEXOS………………………………………………………………27

11 GLOSARIO……………………………………………………………30

RESUMEN EJECUTIVO

En el presente proyecto, se busca resaltar la importancia de la realización de la propuesta, para ello se introdujo dentro del contenido una breve descripción del método de trabajo que se lleva a cabo en el modelo de negocio para la creación de un plan de negocio comercializadora y distribuidora de la pulpa del tamarindo.

Para comenzar realizamos el árbol del problema, en donde se identificaron las principales causas del problema central del trabajo ,que es la ausencia de un modelo que garantice la factibilidad técnica económica legal y administrativa para la creación y puesta en marcha de una empresa dedicada a la comercialización y distribución de la pulpa concentrada del tamarindo ,que de alguna manera les permita satisfacer múltiples necesidades para el consumidor. Utilizándola como néctar, mermeladas, y otras presentaciones.

Otros aspectos incluidos dentro del trabajo son los objetivos que buscamos conseguir con la realización del mismo, y todas las actividades que se deberán llevar a cabo para la consecución de dichos objetivos. Para el desarrollo de este proyecto fue necesaria la interacción y puesta en práctica de conocimientos, valores éticos y morales, herramientas y experiencias adquiridas en las diferentes áreas durante la formación académica de nuestro bachillerato.

Con la creación de empresas se puede evidenciar ciertas características como una oportunidad de negocio que permita generar empleo, enfocadas en la industrialización de las pulpas de fruta que pueden beneficiar de manera indirecta el crecimiento y desarrollo económico y social en áreas rurales.

ANTECEDENTES

En el cantón Macará provincia de Loja, históricamente la fruticultura ha constituido uno de los principales sectores de la economía. Su importancia radica en la superficie territorial que se destina a esta actividad, El tamarindo es un alimento adecuado es todo comestible que proporciona los nutrimentos necesarios para el buen funcionamiento del metabolismo, para el desarrollo en determinadas etapas de la vida, incluso en el crecimiento y en la realización de actividades biológicas. Hoy en día existe una gran variedad de alimentos procesados y está en auge el empleo de ingredientes que le den un beneficio extra a la salud de las personas.

En la actualidad se ha difundido a los consumidores que la fibra es uno de los principales componentes de los alimentos, que ayuda a tener una buena digestión y a prevenir o disminuir diversos desórdenes metabólicos y gastrointestinales. El añadir la fibra soluble a un alimento ayuda a compensar su deficiencia en la dieta del ser humano

La investigación, constituye un área de oportunidad, obliga a emprender estrategias para la investigación y desarrollo tecnológico en el ámbito de la medicina, bebidas refrescantes, alimentación, confitería y cosméticos entre otras. En la medicina tradicional y alternativa, la pulpa se utiliza como laxante o purgante, en el tratamiento de hemorroides e hipertensión, se le atribuyen cualidades como antihelmínticas, y a la corteza como astringente.

El contenido de fibra, vitaminas, acido tartárico y cítrico, le confieren propiedades nutritivas únicas, por lo que es considerado un excelente complemento alimenticio. En el campo de la medicina y la alimentación se abren opciones de investigación en el desarrollo de productos y presentaciones (pulpa, jarabe, polvo), susceptibles de comercializar en segmentos de mercado especializados en medicina alternativa y naturismo.

Dada la importancia que para el cantón Macará representa el cultivo del tamarindo, conocer de manera precisa sus fuerzas restrictivas e impulsoras, a fin de caracterizar su potencial y perspectivas en el entorno nacional. Con este propósito, mediante entrevistas y participación colaborativa con las personas, se identificaron los principales factores que limitan su desarrollo, necesidades de investigación, transferencia de tecnología, organización, integración, desarrollo de productos y mercados. Siendo estos elementos la base para proponer algunas acciones estratégicas que contribuyan a un mejor desempeño de esta actividad frutícola de gran importancia socioeconómica para el cantón Macará.

En este contexto, la finalidad del trabajo es contar con una base sólida de información y conocimiento, para generar las líneas de acción estratégicas, que permitan sustentar los planes de desarrollo que contribuyan al fortalecimiento del sistema productivo del tamarindo.

1. DESARROLLO

1.1 Análisis situacional

En este análisis se presenta la opinión de los diferentes agentes del tamarindo en la que se identifican los puntos críticos y las demandas tecnológicas del tamarindo, que invitan a reflexionar sobre las necesidades y problemática que

caracterizan esta actividad y que se presentan en una matriz FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas).

Cuadro1.Analisis FODA en la empresa “ESQUINA DEL TAMARINDO

1.2 1.2 Misión del proyecto

Producir este producto de alta calidad, bajo estrictos procesos de sanidad y responsabilidad con el medio ambiente. Propiciar la integración, cooperación y desarrollo de los agentes económicos que conforman el producto de tamarindo, mediante acciones consensuadas que favorezcan su permanente fortalecimiento, y mejoramiento en las fases de producción, procesos y comercialización.

1.3 Visión del proyecto

En unos 5 años queremos ser una empresa sostenible, posicionada en el mercado ecuatoriano y con proyectos a expansión fuera de este país Ser foro de análisis y concentración para la vinculación e integración de los agentes de la productividad del tamarindo, orientado a la solución eficiente y eficaz de la problemática que le afecta con el fin de elevar con calidad su productividad, rentabilidad y competitividad.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivos Generales

Elaborar y comercializar la pulpa de tamarindo,

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