El sentido del gusto. Analizar el funcionamiento del sentido del gusto
Enviado por Jackie.15 • 23 de Noviembre de 2015 • Prácticas o problemas • 1.203 Palabras (5 Páginas) • 191 Visitas
“El sentido del gusto”
Los humanos somos capaces de distinguir cuatro sabores: dulce, salado, ácido y amargo. Nuestro sentido del gusto está centrado en la lengua. Podemos percibir si algo es dulce, salado, ácido o amargo gracias a los botones gustativos. Estas estructuras microscópicas se ubican dentro de las papilas gustativas, que pueden observarse a simple vista si miramos la lengua muy de cerca. Existen cuatro tipos de papilas gustativas: fungiformes, filiformes, foliadas y circunvaladas. También hay papilas en la garganta y en la primera parte del esófago. Cada una de ellas contiene de uno a quince botones gustativos. Un botón gustativo está formado por alrededor de 100 células y cada botón responde preferentemente a uno de los cuatro sabores primarios. Los lados de la lengua detectan los sabores ácido y salado, la punta de la lengua percibe el sabor dulce y la parte de atrás reconoce el sabor amargo.
Objetivo: Analizar el funcionamiento del sentido del gusto.
Se espera que en esta práctica puedan identificar los sabores según su clasificación: dulce, salado, ácido y amargo.
Materiales:
*Venda para los ojos *Café preparado sin azúcar
*Dulce o galleta *Leche con chocolate
*Sal *Agua con sal
*Un trozo de piña *Jugo de limón
*Cascara de naranja o limón *Platos y vasos
Procedimiento:
1.- Se harán 2 rondas: Una de alimentos sólidos y otras de líquidos.
2.- En una mesa colocaremos en distintos platos los alimentos sólidos: dulce, sal, piña, cascara de naranja o limón.
3.- Le vendaremos los ojos a una persona, la cual tendrá que probar lo que hay en cada plato y adivinar de que alimento se trata y a qué tipo de sabor corresponde.
4.- Al finalizar el paso anterior aquella persona puede tomar un poco de agua para que pueda tener un mejor sabor de los alimentos de la siguiente ronda.
5.- Se repetirá el mismo procedimiento de la primera ronda, solo que esta vez se realizara con los líquidos: café sin azúcar, leche con chocolate, jugo de limón y agua con sal.
6.- Al final se realizará una rúbrica en la cual pondremos los aciertos en cada ronda.
“El sentido del gusto”
Los humanos somos capaces de distinguir cuatro sabores: dulce, salado, ácido y amargo. Nuestro sentido del gusto está centrado en la lengua. Podemos percibir si algo es dulce, salado, ácido o amargo gracias a los botones gustativos. Estas estructuras microscópicas se ubican dentro de las papilas gustativas, que pueden observarse a simple vista si miramos la lengua muy de cerca. Existen cuatro tipos de papilas gustativas: fungiformes, filiformes, foliadas y circunvaladas. También hay papilas en la garganta y en la primera parte del esófago. Cada una de ellas contiene de uno a quince botones gustativos. Un botón gustativo está formado por alrededor de 100 células y cada botón responde preferentemente a uno de los cuatro sabores primarios. Los lados de la lengua detectan los sabores ácido y salado, la punta de la lengua percibe el sabor dulce y la parte de atrás reconoce el sabor amargo.
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