FUNCION DE LOS ALIMENTOS
Enviado por Paolachaves • 25 de Abril de 2021 • Tareas • 1.372 Palabras (6 Páginas) • 109 Visitas
[pic 1]
Actividad de aprendizaje 1
Evidencia: Función de los alimentos
Elaborado por: Aprendiz Paola Cháves
Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentación saludable, usted ha sido escogido por las directivas de la escuela rural “El Encanto” para dirigir y manejar el tema de la nutrición en la institución, por ende inicialmente debe capacitar a un grupo de padres de familia y a los niños del grado quinto de primaria acerca de los alimentos y la función que estos desempeñan en el organismo.
Prepare la capacitación de la siguiente manera:
- Seleccione una de las tres comidas más importantes del día
EL DESAYUNO: Se dice que es la comida más importante del día, tanto para la mejora del estado nutricional, como por su papel trascendental en el proceso de desarrollo integral de los niños. Muchas veces, el desayuno es poco adecuado desde el punto de vista nutricional, ya que por falta de tiempo, es algo muy ligero y sin ningún aporte nutricional. En la población escolar se tiende a completar esta primera comida del día con un refrigerio a media mañana, que idealmente debe incluir alimentos del grupo de las frutas, leche y derivados o cereales y derivados, para ampliar así la variedad de alimentos consumidos.
Mencione cuáles son los ingredientes que deben conformarla:
Se deben consumir lácteos, cereales, frutas y proteínas.
Tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Desayunar a diario. Nunca omitir esta comida.
- Incluir en el menú al menos 4 grupos de alimentos distintos, para que este esté completo.
- Variar los menús.
Clasifíquelos teniendo en cuenta la siguiente tabla:
Ingredientes | Grupo de alimentos al que pertenece | Aportes de los compuestos al organismo |
Leche o yogurt o alguna bebida que la incluya (café, avena, batidos, chocolate) | Lácteos: Función: proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Papel: Constructores Son muy importantes por su aporte de calcio y proteínas de alto valor biológico. |
|
Pan, galletas, arepa, tostadas, o cereales | Cereales y derivados: Función: Carbohidratos Papel: Energéticos Son ricos en minerales como hierro, potasio, fósforo y vitaminas del complejo B. |
|
Huevo, pollo, carne, jamón o salchichas | Carnes Función: Proteínas Papel: Constructores Se caracterizan por su aporte de proteínas de alto valor biológico, y de minerales esenciales como el hierro y zinc. |
|
Fruta: Puede ser papaya, melón, banano, naranja, mandarina etc. | Frutas y verduras Función: Vitaminas Papel: Reguladores Son muy importantes por su aporte de vitaminas y por su alto contenido en fibra. |
|
- Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una dieta, y cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.
LAS VITAMINAS:
Son esenciales para el correcto funcionamiento de las células del organismo, por tanto es muy importante incluir en nuestra dieta alimentos y complementos con todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para la formación de tejidos, células de la sangre, hormonas, sustancias químicas para el sistema nervioso y material genético.
Cada vitamina cumple una función específica en el organismo interactuando entre sí y con otros nutrientes; y aunque no proveen energía, participan en las reacciones metabólicas de nuestro cuerpo para aprovecharla. Además, las vitaminas también nos ayudan a tener una buena coagulación, aumentan las defensas, evitan el crecimiento prematuro, mejoran la actividad cerebral y celular, mantienen sanos los tejidos y mucosas, y facilitan la circulación de la sangre.
VITAMINA | FUNCIONES EN EL ORGANISMO |
B1 (Tiamina) | Función enzimática y liberación de energía de los hidratos de carbono |
B2 (Riboflavina) | Función enzimática y utilización de la energía de los alimentos |
B3 (Niacina) | Liberación de energía de los alimentos |
B6 | Metabolismo de aminoácidos, desarrollo cerebral y del sistema inmune |
B9 (Ácido fólico) | Funciones en el ADN celular y división celular |
B12 | Formación de glóbulos rojos, función neural, y prevención de anemia |
C (Ácido ascórbico) | Función enzimática, oxidación de aminoácidos, transporte y absorción del hierro, síntesis de colágeno en los tejidos |
D | Regulación de la absorción del calcio y fósforo, regulación del crecimiento y desarrollo, contracción muscular y función en el sistema inmune |
A | Mantenimiento de la visión, piel y mucosas, regulación del sistema inmune y reproductor y buen funcionamiento de órganos vitales. |
E | Función antioxidante, estimulación del sistema inmune y mantenimiento de los vasos sanguíneos |
K | Regulación de la coagulación y síntesis de proteínas óseas |
...