Guia para la orientacion del aprendizaje direccion de operaciones

PROLOGO

La Dirección o Administración de Operaciones es fundamental en el desarrollo de las empresas, tanto industriales como de servicios; pasando por las comerciales y también aquellas que tienen un poco de ambas, ya que se logra el incremento de la productividad mediante la disminución de costos de los recursos utilizados, con técnicas y prácticas, que de manera simple y sencilla logran que este incremento de la productividad.

El estudio de estas técnicas requiere de alguna experiencia, tanto en el campo de las Matemática básica, como el de la Administración General para lograr mejores resultados.

La Dirección de Operaciones establece criterios y técnicas que orientan a la mejora continua y optimiza las actividades operativas empresariales.

Adicionalmente debe tomarse en cuenta los propósitos y objetivos de las organizaciones, sin olvidar el enfoque social que representa el análisis de los grupos humanos que interactúan en las diferentes unidades de trabajo.

Finalmente, si al concluir el curso la exposición y avance de la asignatura, los objetivos se han logrado y los estudiantes han asimilado su contenido, estaré satisfecho y muy agradecido.

TU DOCENTE

GUIA PARA LA ORIENTACION DEL APRENDIZAJE

DIRECCION DE OPERACIONES

1. IDENTIFICACION DE LA ASIGNATURA

Carreras a las que está dirigida:

- Administración General IV Semestre

- Auditoria financiera IV Semestre

- Ingeniería Comercial IV Semestre

- Marketing y Publicidad IV Semestre

- Ingeniería Industrial y Comercial I Semestre

- Ingeniería de Sistemas I Semestre

Sigla : AOP-120

Nombre de la asignatura : Planificación y Control de Operaciones I

Nivel Semestral : III Semestre

Materias prerrequisitos : Matemática Básica, Administración General

2. Fundamentos de la materia y su importancia dentro de la carrera

La Planificación y control de Operaciones establece criterios y técnicas, que orientan a la mejora continua y precisa de las actividades operativas de una empresa.

Adicionalmente, debe tomarse en cuenta los propósitos y objetivos de las organizaciones, sin olvidar el enfoque social que representa el análisis de los grupos humanos que interactúan en las unidades de trabajo.

3. Objetivo general de la materia

Al término del curso, los alumnos serán capaces de comprender los retos y oportunidades que hay en la Planificación de Operaciones apreciando que las organizaciones de servicios, gubernamentales y de manufactura son consideradas como sistemas de producción, de ser capaces de pronosticar aplicando técnicas y modelos de previsiones y en base a ellos establecer planes agregados. Conocer la importancia de los inventarios dentro de estos sistemas y adquirir habilidades de resolver problemas de sistemas de inventarios probabilísticas y determinísticos.

4. Metodología

Durante el curso se emplean métodos en lo que el docente transmite conocimientos, técnicas de los distintos temas tanto en pizarra como también en hojas de cálculo para la adquisición de habilidades en pronósticos, inventarios y planes agregados, desarrollando tablas dinámicas para estas unidades.

Se estimulará al intercambio de experiencias laborales y profesionales tanto de estudiantes como del mismo docente orientando así a la aplicación de casos reales, se utilizará multimedia, videos y otros medios modernos en exposiciones tanto del docente como de los estudiantes para las exposiciones de trabajos prácticos grupales, simulaciones, debates y otras modalidades.

5. Plan temático

Tema Titulo Horas

Dirección de

Operaciones 1. Introducción

2. Definición de la producción

3. Clasificación de los sistemas de producción

4. Definición de eficiencia, eficacia y efectividad

5. Definición de productividad

6. Definición de estrategia

7. Toma de decisiones

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Pronósticos 1. Definición

2. Tipos de pronósticos

3. Métodos cuantitativos y cualitativos de pronósticos

4. Métodos de series de tiempo

5. Modelos causales

6. Selección del método

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Procesos 1. Definición

2. Tipos de proceso

3. Selección de procesos

4. Elección de tecnología

5. Flujo de proceso

6. Distribución en planta

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Capacidad 1. Definición

2. Proyección a largo plazo

3. Planificación agregada

4. Programación de operaciones

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Inventario 1. Definición

2. Administración de inventarios

3. Estructura de costos de inventario

Técnicas para el cálculo del lote económico.

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6. OBJETIVOS Y ACTIVIDADES POR TEMA

Unidad 1. La Dirección de Operaciones en las organizaciones

1. Objetivos

Que los estudiantes sean capaces de:

• Identificar a la organización como un sistema de producción de bienes o servicios e interpretar el alcance y el contenido de las actividades planificación y control de la producción.

2. Orientación de las Actividades Fundamentales del Tema:

Para cumplir con los objetivos anteriores de manera exitosa debes desarrollar las siguientes actividades de aprendizaje:

A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas:

1. Explique detalladamente los elementos que componen el sistema de Dirección de Operaciones.

2. Explique cada uno de los objetivos de la Dirección de Operaciones y cual su relación con el entorno.

3. ¿Por qué es deseable mejorar la productividad?. Exponga su respuesta desde un punto de vista nacional, administrativo y laboral.

4. ¿Qué significa tomar Decisiones?

5. Explique paso a paso el proceso de Toma de decisiones

6. ¿Cuáles son las Áreas de Decisión de la Dirección de Operaciones?. Explique brevemente cada una ellas.

B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos.

Problema No. 1.

El Producto Nacional Bruto de un país imaginario se muestra en la tabla que se muestra enseguida, junto con el valor de la mano de obra y de los insumos de capital. Calcúlese las mejoras en:

a) El factor de productividad total

b) La productividad parcial de la mano de obra y del capital para los años 2 y 3.

Años (miles de millones de dólares)

Año 1 2 3

Producto Interno Bruto Real 800 850 920

Mano de obra 500 560 600

Capital 200 210 220

Problema No. 2.

La Pastelería Fridolin hace tartas de manzana que venden a supermercados. La jefe pastelera y sus tres empleados invierten 50 horas diarias para producir 150 tartas.

¿Cuál es su productividad?

La empresa aumenta su producción a 155 tartas por día. ¿Cuál es ahora su productividad?

¿Cuál ha sido la variación porcentual de la productividad?

Unidad 2. Pronósticos

El estímulo para pronosticar proviene de la necesidad de planear y, a su vez la necesidad de planear proviene de la necesidad de trabajar, ahora, en actividades cuyo fin es satisfacer demandas futuras.

Objetivos

Al finalizar este tema, el estudiante podrá:

• Conocer diversas fuentes de pronósticos cualitativos, así como los métodos matemáticos empleados para pronosticar.

• Ser capaz de adaptar una recta a los datos de series de tiempo por el método de mínimos cuadrados y podrá trazar una gráfica.

• Entender los conceptos de análisis de correlación y cómo se puede usar para hacer predicciones.

• Apreciar el valor que tiene ahora la previsión de acontecimientos que podrían ocurrir en un futuro lejano.

Orientación de las Actividades fundamentales del tema:

Para cumplir con los objetivos anteriores debes desarrollar las siguientes actividades de aprendizaje:

A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas:

1. Describa los diferentes tipos de pronóstico que pueden realizarse en las organizaciones.

2. ¿Qué usted entiende por administración de la demanda?

3. Describa los métodos utilizados para el pronóstico de demanda que pueden ser utilizados en las organizaciones.

4. Explique cual es la importancia del análisis del pronóstico para la dirección de operaciones.

5. Señale las principales características de los métodos cuantitativos-métodos de series de tiempo.

B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos

Problema No. 1.

Las ventas de cobertizos en una tienda de nuestra ciudad se muestran en la columna de la derecha de la tabla. Calcule una media móvil de 3 y 4 meses y determine las ventas para el año siguiente.

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