IDENTIFICACION DE LA CALIDAD DEL MAIZ.

1. Descripción morfológica de semillas de maíz

Las semillas de maíz llevadas a cabo en este estudio, fueron de 3 tipos: semillas de maíz pira (control), semillas de maíz blanco y semillas de maíz amarillo, para hacer el respectivo análisis morfológico. En base en lo anterior se realizó un dibujo describiendo las principales estructuras externas e internas de las semillas de maíz empleadas.

Posteriormente se escogieron 10 semillas de cada muestra y se les determinó como variables cuantitativas: el largo, ancho y área mediante una hoja de papel milimetrado. En último lugar se pesaron mediante una balanza analítica y se compararon sus pesos como factores de estudio.

2. Descripción anatómica de la semilla de maíz

2.1 Hidratación de la semilla

Para la evaluación y determinación anatómica de la semilla, se colocó una muestra de maíz amarillo, en un vaso de precipitados con agua unos minutos para hidratarla. Con el remojo o la hidratación se consigue que se ablande la capa externa de la semilla y, al mismo tiempo, se disuelvan y se eliminen una serie de sustancias que inhiban el proceso de germinación.

2.2 Incisión longitudinal

Una vez hidratada, se procedió a realizar un corte longitudinal con ayuda de un bisturí. Por lo tanto la semilla quedo dividida en dos partes iguales.

2.3 Preparación de la semilla para la tinción

Las tinciones se basan en la utilización de colorantes que pueden clasificarse como naturales o sintéticos. Los naturales se utilizan principalmente con fines histológicos. La mayor parte de los colorantes que se utilizan para teñir bacterias o células son sintéticos, muchos de ellos son las anilinas y los derivados del benceno

La tinción llevada a cabo, se realizó colocando una gota de lugol en una de las partes iguales de la semilla cortada. Al proceso anterior se le conoce con el nombre de la prueba de yodo, que es una reacción química usada para determinar la presencia de almidón u otros polisacáridos. Luego se elaboró un dibujo de lo observado antes y después de la tinción

3. Evaluación del pericarpio de las semillas de maíz

3.1 Prueba de Fast Green

La prueba de Fast Green es una prueba rápida usada para revelar daños al pericarpio en semillas de maíz. La prueba se utilizó primariamente para identificar las fuentes de daño mecánico durante el acondicionamiento. Por lo tanto las semillas teñidas pueden germinar y producir plántulas normales y/o anormales donde se podrá observar la naturaleza del daño.

En la valoración de la calidad, se midió 500 μL de la solución de Fast Green al 10% mediante una micro pipeta, luego se colocó esta solución en un vaso de precipitados con 20 ml de agua destilada.

3.2 Tinción de las semillas

Se escogieron al azar 50 semillas de cada uno de los tipos de maíz y se introdujeron en la solución anterior contenida en el vaso de precipitados de tal manera que quedaran completamente cubiertos por la solución y agitando delicadamente con una varilla de agitación. Posteriormente se realizó la tinción para las muestras de maíz amarillo y blanco.

Una vez ya teñidas las semillas, se colocaron en una toalla absorbente para secar el exceso de la tinción.

3.3 Visualización y comparación del grado de lesión de las semillas de maíz

El proceso de visualización y comparación se llevó a cabo, analizando el grado de lesión y clasificándolo como daño: leve, moderado y severo

• Daño leve: en el daño leve se incluyeron las semillas que presentan daños ligeros, superficiales o pequeñas áreas confinadas próximas al punto de unión de grano/semilla

• Daño moderado: se incluyeron semillas que muestran un grado de lesión más severo que el anterior y ocurre en cualquier

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