INGENIERÍA INDISTRIAL DISEÑO DEL TRABAJO

INGENIERÍA DE MÉTODOS

FABIÁN ANDRÉS MORENO PINZÓN

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

INGENIERÍA INDISTRIAL

DISEÑO DEL TRABAJO

Villavicencio, Colombia

2018

El Diagrama de Pareto: Es una gráfica donde se organiza por medio de dato en un orden determinado de menor a mayor y de izquierda a derecha con barras que determinan o definen las causas y/o consecuencias (Sales, 2002).

Usos y utilidades

• Cuando se identifica un producto para una mejora de calidad
• Cuando se quiere observar de manera detallada una problemática
• Cuando se pretenden identificar las oportunidades de mejora
• Para distinguir y agrupar por segmentos
• Para la busca de soluciones de problematicas.
• Para evaluar resultados de antes y después
• Cuando los datos se clasifican en categorias
• Cuando el rango de la categoria es importante

• Cuando se quieren establecer las causas y las consecuencias de un problema
• Cuando se necesite identificar el problema y las categorias mas influyentes
• Cuando se necesite decidir sobre las causas o problematicas a enfatizar

[pic 1]

(Tomado de Wikipedia enciclopedia libre)

Diagrama de Gratt:  “Es un instrumento efectivo de planificación y programación para operaciones de producción que impliquen un mínimo de interrelaciones. Consta de una gráfica de doble entrada donde las filas representan máquinas, personas, departa - mentos o recursos que sean necesarios para cumplir una tarea. Las columnas definen los per{iodos en horas, días, semanas o meses”.(Palacios, Acero, Luis Carlos,2009)

Usos y utilidades

• Gantt: gráfica de doble entrada, las filas son máquinas, personas, dptos o recursos y las columnas son tiempo.(Palacios, Acero, Luis Carlos,2009)
• Planificar y controlar son dos pasos fundamentales para que cualquier proyecto salga bien en tu empresa. Por esta razón, las organizaciones han intentado emplear diferentes métodos para vigilar la evolución de sus trabajos.

[pic 2]

Diagrama de Ishikawa: “Este diagrama procura, a partir de los efectos (síntomas de los problemas), identificar todas las causas posibles que provocan esos efectos. La metodología se basa en di - ferentes categorías de problemas, cada una se analiza según la incidencia de diferentes factores que pueden afectarlas”. (Palacios, Acero, Luis Carlos,2009)

Usos y utilidades

• Su utilidad es identificar las causas que generan los efectos
• Identificación de causas que probocan efectos

[pic 3]     

2. Diagramación del proceso productivo del papel. 

                   Inicio [pic 4][pic 5][pic 6][pic 7]

[pic 8][pic 9][pic 10]

[pic 11][pic 12][pic 13][pic 14]

[pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19][pic 20]

[pic 21]

[pic 22]

        Final.

 3. Estudio de Métodos.

Entradas:  

• Recepción de materia prima
• Tripa de fábrica
• Maquina de embutir carne
• Máquina de moler
• Carne de cerdo
• Obra manual de amarre de chorizo

Salida: Chorizo terminado y cocido para la venta.

Fábrica: Asadero y choricería la Cuncia. Empresa dedicada a la fabricación, cocción y venta de chorizo de cerdo, ubicada en la Cra 14 # 5-25 la cuncia, Km 15 vía Acacías.

Es una empresa dedicada a la fabricación de chorizos de cerdo, ubicada en la ciudad de Villavicencio, creada hace aproximadamente 10 años por la señora Carmen Rosa Gómez Carrillo, uno de ellos el señor Juan Carlos González Blanco. Inició fabricando chorizos a muy bajo precio y pequeños, a medida que la demanda crecia, aumento el tañamo y asi mismo el precio del mismo.

Esta microempresa empezo con la venta de chorizo preparado con arepa blanca y limon en un local arrendado en la vereda la cuncia de la ciudada de villavicencio, el negocio de la venta d echorizo generó mucha demanda hasta el momento en que la dueña decidio comprar el espacio para hacer de este una empresa mas grande.  

Asadero y choricería la cuncia ha crecido hasta la actualiad convirtiendose en una empresa distribuidora de chorizos a mircroempresas ubicadas en diferentes partes del país, cuenta actualmente con 20 trabajadores y busca posicionarse como marca conocida a nivel nacional.

• Diagrama de flujo elaboración de chorizo de cerdo

Inicio        [pic 23][pic 24][pic 25]

[pic 26]

[pic 27]

[pic 28]

[pic 29][pic 30]

[pic 31][pic 32][pic 33]

[pic 34]

        10 Min[pic 35][pic 36]

[pic 37]

[pic 38]

[pic 39]

        [pic 40]

[pic 41]

[pic 42]

[pic 43][pic 44]

Trabajo manual

de amarre.[pic 45][pic 46]

[pic 47][pic 48]

[pic 49][pic 50][pic 51][pic 52]

[pic 53]

        [pic 54]

[pic 55][pic 56][pic 57]

• formato (Anexo1.Mot.Econ): Datos Base

• formato (Anexo1.Mot.Econ) FMT MotEcon

...