Informe Del Agua En Bioquimica

Laboratorio # 1 El agua

Integrantes:

Alejandra Quiel, Emily Casas, María Gonzales, Kelineth Coba, Angel Romero.

Resumen:

Palabras claves: agua, soluciones, molaridad, normalidad, porcentaje de humedad, disolución, concentración, reacción química.

Objetivos:

1. Estudiar la importancia del agua, sus aplicaciones tanto para la bioquímica general como para la medicina.

2. Preparar soluciones salinas correctamente desde su procedimiento matemático.

3. Determinar el contenido de agua a partir de muestras biológicas.

Marco teórico: Todos los alimentos, cualquiera que sea el método de industrialización a que hayan sido sometidos, contienen agua en mayor o menor proporción. Las cifras de contenido en agua varían entre un 60 y 95% en los alimentos naturales. El agua puede decirse que existe en dos formas generales: "agua libre" y "agua ligada". El agua libre es la forma predominante, se libera con gran facilidad y es estimada en la mayor parte de los métodos usados para el cálculo del contenido en agua. El agua ligada se halla combinada, se encuentra en los alimentos como agua de cristalización (en los hidratos) o ligadas a las proteínas.

http://www.monografias.com/trabajos15/determinacion-humedad.

Materiales y reactivos:

materiales

descripción

capacidad

Cantidad

probetas

Este contenedor sirve para medir volúmenes de líquidos.

10, 25 y 100ml

3

pipetas

Se utilizan para medir volúmenes exactos de líquidos y trasvasarlos de un recipiente a otro.

1-5ml

2

gradilla

Se utiliza para apoyar tubos de ensayos.

Matraz aforado

Se utiliza para contener disoluciones de concentración conocida

Balanza

Instrumento para medir la masa de un objeto.

Espátula

se utiliza para recoger solidos

y verterlos en otro sitio.

mortero Para machacar o triturar sustancias sólidas.

policiales Para agitar y mezclar sustancias.

Vaso de precipitado Contenedor de vidrio utilizado para preparar, disolver o calentar sustancias.

Fase experimental:

A, Preparar una solución de NaCl.

B. Preparar solución diluida de 2,5%, 1% de NaCl a partir de la solución madre.

C. Determinar el contenido de agua en una muestra biológica (Papa).

D. contenido de agua en leche.

E. Determinar el contenido de agua y sal a partir de una muestra salina de 5%

Resultados y cálculos:

Solución de NaCl

%m/v=(g soluto )/(mL solucion ) x100

g soluto=(%m/v)(mL de solucion)/100

g soluto=(5%)(100 mL )/100 =5g

5% -250 mL

g soluto=(5%)(250mL )/100 =12.5g

M=(g soluto)/(PM x L solucion2 ) M x PM x L soluciòn

M= 5g/58.5 = 0.085

M=0.085/0.1= 0.85 moles

Preparaciones Diluidas

NaCl 5% - 100 ml 2.5%

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