Isomería Geométrica: Transformación de ácido maleico y ácido fumarico

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA

FACULTAD DE CIENCIAS MARINAS

Curso: Química Orgánica Laboratorio

Título: Isomería Geométrica: Transformación de ácido maleico y ácido fumarico

                         Nombre del Maestro: Samperio Ramos Guillermo Alberto

Alumno: Clio Sazeth Alvarez De La Hoz

Practica: 4

Grupo: 5

                                                                                                                     Fecha:20/09/2022

Tabla 1. Ácido maleico y Acido fumarico.

                                        PREGUNTAS FINALES

1.- En la isomería cis–trans, explique cuál de los dos isómeros es el más estable.

     El trans es más estable ya que es menos reactivo por que el cis está colocado en la misma posición mientras el trans no está disparejo y eso le da más estable a la molécula y por eso es no reacciona.

2.- ¿Cuándo se usa el sistema cis-trans y cuando el E-Z para nombrar a los isómeros geométricos?

El sistema de nomenclatura cis/trans en alquenos es insuficiente cuando hay tres o más sustituyentes diferentes en el doble enlace. En estos casos se usa el sistema de nomenclatura Z/E, adoptado por la IUPAC, ​ que sirve para todos los alquenos.

3.- ¿Cómo se prepara una solución de ácido clorhídrico al 10%? Escriba sus cálculos y describa el procedimiento.

Con una regla de 3: m= n/v, 10 %/ 1000 ml se colocará en un matraz aforado de 2L la cantidad de 100ml de agua aproximadamente y se agregarán lentamente 96.7ml de HCl concentrado y luego se afora con agua a los dos litros.

4. Se sabe que las grasas "trans" son malas para la salud humana. Con base en el artículo de Hurtado Oliva (2013):

1. explique brevemente ¿qué son las grasas trans?

Los ácidos grasos están compuestos por átomos de carbono e hidrógeno. La posición de los hidrógenos en las insaturaciones o enlaces dobles guardan dos posiciones espaciales: la configuración cis tiene sus dos átomos de hidrógeno en la misma dirección, mientras que la configuración trans tiene sus dos átomos en direcciones opuestas. De aquí que los ácidos grasos con esta configuración adquieran el nombre de “grasas trans”. Normalmente, los ácidos grasos tienen la configuración cis; la excepción son los de la carne y leche de vaca, que pueden tener hasta 3% de ácidos grasos trans. Cabe señalar que estos ácidos grasos se generan naturalmente por la acción de bacterias específicas en el rumen de las vacas (primera cavidad del estómago de las vacas y otros rumiantes, donde el alimento es procesado por la acción de microorganismos).

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