LOGISTICA VERDE

Logística Verde

Tema: Presentación de Proyecto Final

- Servicio / Producto a Analizar:

o Lodos Activados de Lagunas de Oxidación: estos lodos activados se pueden utilizar como abono para los viveros y para su venta al público en general.

o Limpieza de la laguna de Oxidación para mantener el buen funcionamiento y eficiencia del tratamiento de las aguas residuales.

o Subtemas:

 Recolección de los lodos y limpieza de la Laguna ( Como se hará esta labor)

• Medición de los nutrientes (Cada cuanto se harán los análisis de los lodos.)

 Tipo de empaque y distribución (Materiales reciclados o re-utilizables).

 Proceso de Compostaje, creación del abono.

- Motivación de elección de Servicio / Producto:

o La planta de producción Leyde S.A., produce muchas aguas residuales debido a la manufactura de los diferentes productos que la empresa maneja. Sin embargo existen muchas áreas de oportunidad en la aplicación de una Logística verde para reducir de costos y eficiencia. La Comercialización de los lodos activos de la Laguna de oxidación, como abono, es un proyecto que no esta contemplado en los proyectos presupuestados en la empresa.

o Es por el cual decidí trabajar en la venta de los lodos de activos, ya que son muy buen abono para los viveros y plantas. Creo que esta es un forma de promover el crecimiento de plantas y arboles que tanto ayudan al medio ambiente.

Síntesis — La planta de producción Leyde S.A., produce muchas aguas residuales debido a la manufactura de los diferentes productos lácteos que la empresa maneja. Sin embargo existen muchas áreas de oportunidad en la aplicación de una Logística verde para reducir de costos y eficiencia. Por ejemplo la comercialización de los lodos activos de la Laguna de oxidación, como abono, es un proyecto que está siendo contemplado en la empresa, pero no han podido hacer la formulación final de la fase del empacado y distribución del mismo. Se tienen otras opciones para mejorar los procesos en la Planta de tratamiento que ayudaran a reducir el uso de energía, el consumo de recursos naturales y lo más importante disminuir el impacto ambiental.

Términos Claves — aguas residuales, laguna de oxidación, lodos activados, planta de tratamiento.

Trasfondo de la Empresa Leche y Derivados S.A.

La empresa LECHE Y DERIVADOS S.A., es una empresa que tiene 40 años de estar en el mercado Hondureño como líder en la área de producción de lácteos. Sin embargo a pesar del éxito de la empresa , la administración ejecutiva no fue creciendo al ritmo y exigencias del entorno comercial que necesitaba el mercado para mantener su liderazgo. Hoy en dia el empresa es la #2 en el mercado en producción y distribución en todo el país, con 6-7 sucursales en todo el país, con sus canales de distribución.

A raíz de su retraso tecnológico y crecimiento en el mercado, fue quedando atrás en las buenas prácticas de producción y manejo adecuado en lo que respectan los desechos y desperdicios, provocando contaminación a los riachuelos y comunidades vecinas.

La empresa sufrió varios cambios administrativos, lo que ha ayudado a mejorar y reinvertir capital para actualizarse tecnológicamente, aumentando la producción, ofertando nuevos productos y creciendo en los canales de distribución. Con los nuevos cambios, la nueva administración está enfocada en llevar la empresa a obtener y mantener adecuadamente las licencias ambientales y certificaciones de la planta de producción, para exportar al mercado centroamericano y/o americano.

Introducción

El proceso productivo de los lácteos es muy extenso, ya que contiene la producción de aproximadamente 40- 50 productos, el enfoque principal no es sobre los productos, sino de los desechos y el manejo de los desperdicios en especifico sobre los Lodos Activos producidos en las Lagunas de Oxidación. La empresa está avanzando rápidamente en implementar el manejo correcto de los mismos, evitando la contaminación a los riachuelos y comunidades vecinas.

A continuación la descripción de forma general el proceso de todos los materiales hasta llegar a los desechos y desperdicios (Lodos Activados).

- Recolección de Leche (cisternas Tanques) a los diferentes Ganaderos (finchas) / Centros de Recolección de leche en los diferentes zonas del país.

- Deposito en los Silos de leche.

- Proceso de Pasterización - Proceso de producción de Lácteos ( quesos, cremas, mantequillas)

- Empaque de Leche Pasteurizada – Empaque de quesos y demás lácteos

 Aguas Residuales / Sueros de producción enviadas al sistema de Planta de tratamiento. ( Vía Tubería).

- Producto terminado es enviado a cámaras de refrigeración

- Cámaras de Refrigeración se carga el producto terminado a Camiones / furgones para distribución.

Proceso de Planta de Tratamiento / Lodos Activados

Breve descripción del proceso ya implementado en la empresa:

- Recepción de Aguas residuales de provenientes de procesos post- industriales (Quesos, Leches, Malteadas, Cremas.

- Aguas Residuales enviadas a FOSA (se dosifica una dosis de Soda Caustica para llegar a un nivel de PH 6.5 -7.

- Recepción de aguas dosificadas en el Tanque Ecualizador (recirculación y aireación de las aguas, para homogenizar).

- Envío de aguas homogenizadas a los Bio-reactores (Se dosifica, la bacteria (Biolagoon), se hace una inyección de Aire.

 Objetivo: crear un ambiente para que la bacteria pueda alimentarse de la materia orgánica.

 Creación de los lodos activos ( desechos de la bacteria)

- Envío de aguas a las Lagunas de Oxidación, vía tuberías por gravedad.

 En

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