Las Tendencias En La Tecnología, El Comercio Y El Consumo Probables De Impresionar En La Seguridad Microbiana De Alimento

Las tendencias en la tecnología, el comercio y el consumo probables de impresionar en la seguridad microbiana de alimento

Una s B T R una Palabras clave C T:

La Corriente microbiana de la Globalización de la tecnología de la alimentación de la seguridad del alimento y futuras tendencias potenciales en la tecnología, el consumo y el comercio de alimento que puede impresionar en la enfermedad de foodborne son analizados y los factores clave que conducen identificaron centrándose en la Unión Europea, y justificando en menor grado Estados Unidos y asuntos globales. La comprensión de factores es desarrollada utilizando los métodos sistema-basados y su impacto es discutido en relación con temas de actualidad y predicciones de futuras tendencias. Estos factores vienen de una gran variedad de esferas pertinentes al alimento e incluyen a conductores políticos, económicos, sociales, tecnológicos, regulativos y ambientales. El grado de certeza a valorar el impacto de conducir importante que factores son considerados en relación con la enfermedad alimento-soportado. Los factores más importantes conduciendo un aumento en el carga de la enfermedad alimento-soportado en las próximas décadas fue encontrado ser el duplicar anticipado de la demanda global para el alimento y del comercio internacional en el alimento luego a un consumo apreciablemente aumentado de ciertos bienes de alimento de alto-valor como carne y aves caseras y como productos frescos. Un factor menos importante aumentando potencialmente el carga alimento-soportado de la enfermedad sería la demanda aumentada para platos preparados. Los factores que pueden contribuir a una reducción en el carga alimento-soportado de la enfermedad fueron identificados como la capacidad de gobiernos alrededor del mundo para tomar medidas regulativas efectivas así como el desarrollo y el uso de nuevas tecnologías de seguridad de alimento y métodos de descubrimiento. El factor más importante en reducir el carga de la enfermedad alimento-soportado fue identificado como nuestra capacidad de discernir primero y para investigar un asunto de seguridad de alimento y entonces desarrollar medidas efectivas de control. Dar la escala global de impacto en seguridad de alimento que corriente y tendencias potencialmente futuras tienen, o aumentando potencialmente o disminuyendo el carga alimento-soportado de la enfermedad, es concluido que un papel clave es cumplido por asociaciones intergubernamentales y por estándar internacional que pone cuerpos a coordinar el establecimiento y el lanzamiento de medidas efectivas eso, en general, ayuda a asegurar protección al consumidor a largo plazo y comercio internacional justo.

© 2010 Elsevier B.V. Todos los derechos reservaron

1. La introducción

Aunque hay evidencia poco cuantitativa y concreta que el globilization de la producción de alimento y marketing tiene un impacto en la seguridad de alimento como es experimentado día por día por consumidores alrededor del globo, es muy probable que globalización del aswell de provisión como otras tendencias globales presionan el carga de enfermedades alimento-soportados en muchas regiones. Los cambios tecnológicos e infraestructurales en cadenas de provisión y el comercio jamás expansivo han cambiado en todo el mundo el ritmo y

se desvinculan atwhich una enorme variedad de alimentos es traída a la casa del consumidor. Mientras consumidores benefician por la variedad de producto disponible a ellos, la complejidad de la provisión global requiere colaboración y armonización más internacionales de esfuerzos de gestión en la orden para existir y riesgos nacientes a consumidores para ser tratadas con adecuadamente. Queda patente que cambios en la producción de procesamiento de alimentos, la distribución y el consumo en una escala global tienen impactos bien más allá de la salud y bienestar directos de consumidores. Tienen a mayores impactos económicos, sociales y ambientales que deben ser considerados como parte de esfuerzos globales de gestión. Igualmente, diferencias mayores existen en el impacto de cambios globales o regionales entre desarrollados, surgiendo y desarrollando economías. Este papel ha sido preparado para la

conferencia "Desafíos de Futuro a la Seguridad del Alimento", organizado por el Alimento holandés y la Autoridad de Seguridad de Productos al consumidor

(VWA) y la Autoridad europea de Seguridad de Alimento (EFSA), contuvo Wolfheze, los países bajos, de 9 a 12 junio 2008. Explora corriente y futuras tendencias potenciales en lal carga alimento-soportado de la enfermedad alrededor del globo como relacionan en particular a la tecnología, el consumo y el comercio de ciertos alimentos que son probables de impresionar en la seguridad microbiana de alimento. Los desarrollos en la tecnología de la alimentación y cambios significativos en la demanda de consumo y el alimento comercian alrededor del mundo en la década próxima son discutidos. Para identificar tendencias y a conductores fundamentales, un enfoque sistema-basado es tomado que analiza a conductores cuán diferentes impresionan actualmente en términos generales en un sistema de interactuar accionado factores que representan el sistema de alimentos. Al hacerlo, el impacto de futuros acontecimientos potenciales en la tecnología de la alimentación, el comercio internacional y el consumo son explorados. El papel intenta en presentar una perspectiva global en tendencias que influyen el carga de la enfermedad alimento-soportado, al tomar muchos ejemplos de la Unión Europea (UE) y sus Países miembros. Identifique tendencias y a conductores fundamentales, un enfoque sistema-basado es tomado que analiza a conductores cuán diferentes impresionan actualmente en términos generales en un sistema de interactuar accionado factores que representan el alimento

2. El método de análisis

2,1. Los métodos para explorar el futuro

El análisis en este papel es apuntalado por elementos de futuros estudios inclusive la visualización radiográfica de horizonte y guión que planean metodologías (por ejemplo Burt y der de camioneta

Heijden, 2003). El "ambiente" que rodea el asunto de interés, en este caso, el consumo y el comercio de alimento pertinente al carga de la enfermedad, son comprendidos identificando factores que afectan este asunto, y valorando cualitativamente la magnitud de interacción entre estos factores. Al hacerlo, un sistema compuesto de estos factores es construido, con el asunto de interés en el centro. El comportamiento del sistema con tiempo puede ser analizado, así identificando factores de llave (conductores) en la

...