Los Carbohidratos.
Enviado por Axel Franco • 15 de Marzo de 2016 • Ensayos • 3.685 Palabras (15 Páginas) • 109 Visitas
Carbohidratos
Se les conoce como hidratos de carbono o azucares. Proporcionan energía a nuestro cuerpo, cerebro y sistema nervioso.
[pic 1]
Los injerimos en frutas, harinas, azúcar de caña y espinacas. Se descomponen de una enzima llamada amilsa, que esta degradada en azúcar para la sangre y de energía al cuerpo.
- Una unidad se les llama Monosacáridos
- 2 unidades de azúcar se les llama Disacáridos
- 3 a 9 unidades de azúcar se les llama Oligosacáridos
- 10 unidades o más se les llama Polisacáridos
Lípidos
Se les llama grasas, formados por carbono e hidrógeno. Nos ayudan a sentir saciedad y nuestro cuerpo actúa como lubricantes. Un grupo de lípidos se caracterizan por una cadena de carbonos.
[pic 2]
El ácido palmítico es un ácido graso saturado, abunda en las carnes y grasas lácteas (mantequilla, queso y nata) y en los aceites vegetales (aceite de coco y el aceite de palma).
Ácido graso: aumenta los niveles de colesterol en la sangre y daña el corazón porque produce arterosclerosis.
Ácido oleico: ejerce una acción favorable en los vasos sanguíneos al reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Proteínas
Son suma importancia para la vida nos ayudan a mantener el cuerpo en buen funcionamiento pues reparan y producen células, están presentes en el crecimiento, desarrollo, etc.
Las proteínas constan de aminoácidos portadores de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La unión entre dos aminoácidos recibe el nombre de enlace peptídico.
Los aminoácidos se unen entre sí para formar proteínas mediante la eliminación de moléculas de agua; este proceso se conoce como síntesis por deshidratación.
[pic 3]
A las proteínas pequeñas se les conoce como péptidos. Todos los seres vivos dependen de las proteínas y también las producen para vivir. Estas apoyan y fortalecen tejidos fuera de las células.
...