Metodología de la investigación científica. Instrumento: Lista de cotejo

        Lista de cotejo

INDICADORES

SI

NO

¿Existe la indumentaria necesaria para poder llevar acabo los procesos de transformación?

¿Es accesible la materia prima, en caso se pretende producir en cantidad?

¿Se tiene en estándar de calidad para la materia prima?

¿Existe una ficha de procesos con sus respectivos indicadores?

¿Hay información nutricional de alimentos oriundos (quinua, quichua, etc.) para la posterior mezcla con el resultado inicial?

¿La entrada (cascara de maracuyá) y la salida (polvo deshidratada), son los establecidos; es decir, cumple las expectativas?

¿Es necesario incluir más procesos de transformación?

¿Existe alguna medida correctiva en caso no haya el resultado esperado en cada proceso?

                                                                                       Lista de cotejo

INDICADORES

SI

NO

¿Existen convenio en cuanto a los precios de la cascara de maracuyá con los proveedores?

¿Se pagara algún tipo de impuesto por esta actividad?

¿Se le dará algún mantenimiento a la indumentaria o herramienta?

¿Se trabaja con algún tipo de inventarios?

¿Se paga por almacenamiento de materia prima e insumos?

¿Se paga por asesoramiento?

¿El gasto de recolección de materia prima es diario?

Variable

Definición conceptual

Definición operacional

Dimensiones

Indicadores

Ítems

Escala de medición/ Índices

Codificación de datos

Procesos de trasformación.

Son actividades que permiten convertir las entradas (inputs)  en salidas (outputs), dichas actividades están interrelacionadas.  

Son procedimientos que nos permitirán darle un valor agregado a nuestra materia obteniendo como resultado un producto con valor añadido

Recepción

Garantía, Seguridad

- ¿Existe la indumentaria necesaria para poder llevar acabo los procesos de transformación?

-¿Es accesible la materia prima, en caso se pretende producir en cantidad?

-¿Se tiene en estándar de calidad para la materia prima?

-¿Existe una ficha de procesos con sus respectivos indicadores?

-¿Hay información nutricional de alimentos oriundos (quinua, quichua, etc.) para la posterior mezcla con el resultado inicial?

-¿La entrada (cascara de maracuyá) y la salida (polvo deshidratada), son los establecidos; es decir, cumple las expectativas?

-¿Es necesario incluir más procesos de transformación?

-¿Existe alguna medida correctiva en caso no haya el resultado esperado en cada proceso?

Escala nominal

SI - NO

Selección

Rapidez, Calidad

Escala nominal

Limpieza

Eficiencia, eficacia

Escala nominal

Deshidratación

Eficiencia, eficacia

Escala nominal

Molienda

Eficiencia, eficacia

Escala nominal

Mezcla de componentes

Eficiencia, eficacia

Escala nominal

Costos de procesos.  

Gastos generados por los procesos de transformación, según su naturaleza se podrá clasificar para un posterior análisis de punto de equilibrio.

Lo que que cuesta cada actividad, dentro de esta el personal que interviene, los servicios que usa, establecimiento de almacenaje, etc.

Costos fijos

Costos unitarios de producción

-¿Existen convenio en cuanto a los precios de la cascara de maracuyá con los proveedores?

-¿Se pagara algún tipo de impuesto por esta actividad?

-¿Se le dar-á algún mantenimiento a la indumentaria o herramienta?

-¿Se trabaja con algún tipo de inventarios?

-¿Se paga por almacenamiento de materia prima e insumos?

-¿Se paga por asesoramiento?

-¿El gasto de recolección de materia prima es diario?

Escala nominal

SI - NO

Costos variables

Escala nominal

Título

Problema

Objetivos

Hipótesis

Metodología

Propuesta de reaprovechamiento para cascara de maracuyá que es desechada en la región de Piura

Problema general

¿Qué producto se podría elaborar con la cascara de maracuyá que empresas y negocios desechan en la basura y/o botadero informales?

Objetivo general

Determinar que producto se podría crear con la cascara de maracuyá que es desechada por restaurantes, snack, heladerías, establecimientos de comida vegana, que se encuentran la región de Piura.

Hipótesis general

Se pueden crear productos de consumo humano con la cascara de maracuyá que es desechada por restaurantes, snacks, heladerías, establecimiento de comida vegana, que se encuentran en la región de Piura

Tipo de investigación: Aplicada

Nivel de investigación: Exploratoria

Diseño de investigación: Experimental

Población: Procesos de transformación

Muestra: Procesos de transformación

Técnica: Observación(estructurada, participante, colectiva)

Instrumento: Lista de cotejo

Problemas específicos

¿De qué manera se podría generar un valor agregado a la cascara para que las personas lo vean como un producto nutritivo y no como un desperdicio?

Objetivos específicos

Comprobar que se podría generar un valor agregado a la cascara de maracuyá para que ya no sea visto como un desperdicio, si no, como un producto nutritivo y beneficioso para la salud.

Hipótesis específicas

La cáscara de maracuyá puede pasar por una serie de procesos como es: selección, deshidratado, molienda, mezclado y empacado. A esta serie de procesos se le conoce como valor agregado y que por su composición (física, química) no demanda muchos gastos los procesos mencionados.

¿Con que producto se podría mezclar para aumentar su valor nutricional?

Determinar con que producto se podría mezclar para aumentar su valor nutricional y no sea visto solamente como un producto creado de residuos.

En la proceso de mezclado, el resultado de la molienda, se puede combinar con maca y quinua, de esta manera, los beneficios resultantes de esta mezcla sean potencialmente altos para la salud humana