NUTRICION MODULO 1 CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

ALUMNA: QUIROGA ARACELI

CURSO: NUTRICION

MODULO 1

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

Definir alimentos protectores

Son los que, por su contenido de proteínas, vitaminas y minerales, protegen al organismo humano de enfermedades. en síntesis, se encargan del buen funcionamiento del metabolismo celular, de esta manera el cuerpo funciona adecuadamente. Y prevenir enfermedades. Llevar una dieta equilibrada supone incorporar la cantidad necesaria de vitaminas y minerales para el correcto funcionamiento del organismo. Estos alimentos reguladores son básicos para mantener una salud de hierro.

Alimentos que no deben faltar:

Lácteos bajos en grasas

Frutos secos

Frutas y verduras

ALIMENTO FUENTE

Se considera alimentos fuente de un principio nutritivo a aquel o aquellos alimentos que lo posean en mayor cantidad. Ejemplo alimento fuente de calcio la leche, de hierro las carnes. Que permite: Mantener constante la composición de los tejidos.

SER DE CONSUMO HABITUAL

SER DE FACIL ADQUISICION

SU INCORPORACION EN LA ALIMENTACION DEBE ASEGURAR EL APORTE DE NUTRIENTES NECESSARIOS

Alimentos fortificados y enriquecidos

Los cambios registrados en los últimos años en el perfil de los consumidores y en sus hábitos alimenticios brindaron importantes oportunidades de negocios a la industria alimentaria. Y también impulsaron la elaboración de productos fortificados y enriquecidos, destinados a satisfacer necesidades específicas de personas sanas, que tienen efectos benéficos sobre el organismo y evitan posibles enfermedades.

Alimentos fortificados

Son productos suplementados en forma significativa en su contenido natural de nutrientes esenciales. Deben aportar entre el 20% y el 100% de los requerimientos diarios recomendados para adultos y niños de más de 4 años de edad (tienen que indicarse en el rótulo del envase diferencia de los alimentos enriquecidos, la adición de nutrientes a los alimentos fortificados no apunta a resolver una deficiencia o carencia nutricional poblacional y tampoco es obligatoria, sino que es llevada a cabo voluntariamente por el fabricante o por la industria alimentaria con el fin de satisfacer necesidades nutricionales específicas de personas sanas, y de agregar valor al alimento para su venta. Por lo que el alimento fortificado puede tener un costo más alto que el alimento sin fortificar. e)

Alimentos ‘enriquecidos’

Significa

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